大學(xué)生參與高校后勤食堂管理的探討

陳晶晶

摘要：高等院校的日常管理工作中，后勤管理工作至關(guān)重要，部分大學(xué)生也會參與后勤食堂管理工作。高校在大學(xué)生參與食堂管理的過程中依據(jù)相關(guān)規(guī)章制度引導(dǎo)師生利用校內(nèi)外的資源，對后勤食堂工作進行科學(xué)管理。大學(xué)生參與食堂管理充分顯現(xiàn)出高校的民主管理理念，鍛煉大學(xué)生的管理能力，在實踐管理中提升大學(xué)生的創(chuàng)新能力，同時增強大學(xué)生的社會責任感。本文針對高校后勤食堂管理進行全面分析，尤其隨著大學(xué)生參與積極性越來越高，對其進行深入研究更能促進新時代后勤食堂管理的不斷發(fā)展。

關(guān)鍵詞：高校;大學(xué)生;后勤食堂管理

近些年，大學(xué)生參與高校后勤食堂管理已經(jīng)越來越普遍，這也是當前社會發(fā)展的必然趨勢，落實民主管理，建設(shè)具有新時代特色的高等院校，并能滿足當前師生對高校食堂飲食安全的要求。高校后勤食堂管理工作積極引入大學(xué)生參與其中，更凸顯出高校的民主管理理念，同時能夠有效完善高校的食堂管理，保證師生的飲食安全和身體健康，進而保障校園的安全有序。

一、大學(xué)生參與高校后勤食堂管理的基本情況

我國的大學(xué)生參與學(xué)校管理要追溯到1919年了，之后隨著國家的發(fā)展和變化學(xué)生參與學(xué)校管理的范圍和途徑越來越寬，而學(xué)校為了發(fā)展更加注重學(xué)生的意見，也就逐漸趨向于民主管理，會組織學(xué)生參與學(xué)校管理制度的制定，學(xué)生也逐漸參與到高校后勤管理工作中，高校也在學(xué)生參與管理的形式上不斷進行拓展。雖然當前大學(xué)生參與高校后勤食堂管理的實際情況還不是很理想，但從參與過程來看仍然是不斷進步的，參與管理的強度和深度也在不斷拓展[ ]。大學(xué)生參與高校后勤食堂管理的形式也在不斷改進，具體如下：

第一，參與食堂管理例會。高校針對后勤食堂管理會建立相應(yīng)的管理機制，依據(jù)大學(xué)生的實際參與情況構(gòu)件食堂管理委員會，并定期召開例會，針對食堂管理情況進行監(jiān)督，具體監(jiān)督管理內(nèi)容包括物價、蔬菜報價、各類調(diào)料的成本、食堂設(shè)備耗損等，將這些內(nèi)容對學(xué)生進行公示，促使高校食堂管理工作更加透明，同時也要及時聽取學(xué)生的意見，采納可行性的建議。

第二，體驗食堂工作。大學(xué)生在參與食堂管理工作時，要真正做到參與，只有真正體驗食堂工作才能對高校的食堂管理進行有效監(jiān)督。高校食堂管理委員會中的大學(xué)生成員定期對食堂的衛(wèi)生情況進行檢查，在食堂工作體驗的過程中對食品質(zhì)量和安全、食物制作等全面參與，在具體體驗中對食堂工作進行全面監(jiān)督和檢查，最后再進行體驗總結(jié)。

第三，參與食堂宣傳工作。高校食堂為提升食堂知名度，可以針對學(xué)生群體開展廚藝比拼、家鄉(xiāng)美食展覽、學(xué)做菜等活動，學(xué)生積極參與活動的各項宣傳工作，比如利用校園廣播進行活動內(nèi)容介紹，拍攝專題片在校園大屏幕上播放，在校園公示欄中展示活動內(nèi)容等，通過積極參與食堂工作，增進大學(xué)生與食堂之間的交流，從而拓寬彼此的溝通渠道。

二、大學(xué)生參與高校后勤食堂管理的重要意義

（一）增強學(xué)生與食堂之間的溝通交流

高校后勤食堂管理是學(xué)校管理中的重點內(nèi)容，關(guān)乎整個校園內(nèi)師生的身體健康，也涉及學(xué)生的自身利益。高校食堂的菜價、食物種類、小吃品種等的制定，可以由大學(xué)生參與制作調(diào)查問卷，對校內(nèi)的各個院系進行調(diào)查走訪，掌握學(xué)生們的口味和價格區(qū)間，再結(jié)合當前市場情況最終制定菜品和價格方案[ ]。在這一過程中，學(xué)生與各院系學(xué)生之間的溝通增多，學(xué)生之間的情感溝通不斷增強，而大學(xué)生通過參與食堂管理，在實踐中詳細掌握食堂的基本工作內(nèi)容，也體會到食堂工作人員的艱辛，更能積極支持和配合食堂管理工作。高校食堂作為提供服務(wù)的一方，與作為被服務(wù)對象的大學(xué)生之間的關(guān)系也越來越密切，比如，大學(xué)生代表也會定期組織學(xué)生對食堂工作人員進行慰問，食堂也會在學(xué)生的生日或者生病的時候提供相應(yīng)的餐食，而且食堂在一些節(jié)日到來時也會推出特價餐食或優(yōu)惠券。據(jù)此大學(xué)生和食堂之間的關(guān)系在良好溝通中會愈加融洽，學(xué)生也能夠擁有一個輕松、愉悅的學(xué)習(xí)環(huán)境。

（二）高校食堂打造出良好的育人環(huán)境

高校食堂在為師生提供最基本的飲食服務(wù)以外，還為建設(shè)高校膳食文明作出貢獻。在高校食堂管理中，對學(xué)生進行正確的消費引導(dǎo)，構(gòu)建健康飲食體系，在保證食物質(zhì)量的同時盡量控制價格，滿足困難學(xué)生的正常飲食，同時保證菜品滿足當前學(xué)生身體所需營養(yǎng)，在良好的飲食環(huán)境中發(fā)揮出高校食堂的育人功能[ ]。大學(xué)生參與高校后勤食堂管理，在制定食堂管理制度、活動計劃時能夠有效鍛煉學(xué)生的組織管理能力，學(xué)生將自己定位為食堂管理人員時就已經(jīng)在主體意識上得到增強，同時學(xué)生的主體能力也得以提升。在參與食堂管理的實踐工作中，學(xué)生能夠增強食堂管理知識，在工作中與食堂工作人員進行良好的溝通后，積累工作經(jīng)驗，學(xué)習(xí)到優(yōu)良作風和思想，做到珍惜糧食、勤儉節(jié)約，培養(yǎng)學(xué)生的吃苦耐勞、積極奉獻精神。

（三）高校后勤食堂與大學(xué)生之間的相互促進

大學(xué)生參與高校后勤食堂管理的過程中，學(xué)生能夠充分感受到學(xué)校民主管理的氛圍，這樣就在學(xué)生與學(xué)校之間搭建了一個良好溝通的橋梁，尤其現(xiàn)在校務(wù)信息公布越來越透明，學(xué)生也更愿意參與學(xué)校的民主管理，學(xué)生的維權(quán)意識不斷增強，學(xué)生對高校的信任也在不斷增強。高校食堂管理有了大學(xué)生的參與，能夠通過溝通了解到當前學(xué)生的飲食習(xí)慣，大學(xué)生對食堂工作的監(jiān)督使食堂工作人員在工作時更加嚴謹認真，飯菜質(zhì)量、價格、衛(wèi)生等方面也做得更加仔細。此外，大學(xué)生在參與食堂工作時，針對食堂工作中存在的一些不足提出建議，提升食堂工作人員的整體服務(wù)水平，在二者的相互促進中高校管理也愈加完善。

結(jié)束語：

綜上所述，高校后勤食堂管理關(guān)乎整個校園師生的身體健康，對校園的有序運轉(zhuǎn)也有較大影響，同時也是學(xué)生家長和社會關(guān)注的重點問題，因此高校需要格外重視后勤食堂管理。大學(xué)生參與高校后勤食堂管理能夠提升食堂管理的整體水平，對于學(xué)生本身也有較好的育人效果。高校要抓住當前時代民主管理的新思想，充分發(fā)揮大學(xué)生參與食堂管理的重大作用，增強高校與學(xué)生之間的溝通，總結(jié)學(xué)生對食堂工作的意見，積極改進食堂工作中的不足，為學(xué)生創(chuàng)造一個良好的飲食環(huán)境，在相互促進中共同營造一個良好的校園環(huán)境。

參考文獻：

[1]虞曉竫.高校后勤食堂成本管理[J].今日財富：中國知識產(chǎn)權(quán)，2018（2）：201-202.

[2]陳志剛.高校餐飲管理與分析[J].好家長，2018（7）：256-256.

[3]徐靜，姚小波，李進，等.新時代強化高校后勤管理“三服務(wù)、三育人”功能的思考——以西昌學(xué)院為例[J].西昌學(xué)院學(xué)報（社會科學(xué)版）， 2019（1）.