超市發的“大動作”

馬婧

購買量暴漲，全員支援一線；鮮蔬供應告急，連夜到產地拉菜……疫情趕上物流閉塞再加上短期恐慌性囤貨，市民的生鮮需求在過去一段時間激增，實體超市的接待能力一次次突破極限。

在這次疫情中，經歷過“非典”的超市發董事長李燕川又帶隊進入考場，經受了一次穩物價、保供應的“大考”。但相比17年前，無論是及時補貨、平抑物價，還是探索服務新方式，老牌國企超市發更有底氣。

調人員，連軸轉

1月22日，超市發迎來節前最后一波購物高峰。雖然庫房堆滿物資，但李燕川一看到武漢正式宣布封城的消息，一絲危機感爬上心頭。

“米面糧油按平時5倍囤貨，緊急加大口罩采購量。”經歷過非典的李燕川知道，北京一旦出現疫情，市民因恐慌而搶購的行為不可避免。

后續情況果然如他所料。大年初二，雙榆樹店店長劉學東被客流嚇住了，每個收銀臺前都有一條幾十人的長隊，滿滿當當的購物車排起長龍，維持秩序的店員已累得汗流浹背。當日收銀數據顯示，客流量翻倍、70元的客單價沖高到300元、果蔬生鮮銷量更是達到了平日的400%。

類似的場景也出現在其他門店，貨架上的蔬菜被一掃而空，“囤貨”成了主題詞。僅大年初三一天，其銷售額就達到1900萬元，創下了超市發及其前身開業64年以來最高單日銷售紀錄。

但這并不令人開心——即使調用了超市發全部在京人員，搬運的物資累計上千噸，超負荷承壓的狀態還是沒緩解。在配送中心，和其他人穿著同樣工服的李燕川看到大家如陀螺般忙碌，忍不住落淚：“孩子們連軸轉，實在讓人心疼。”

穩菜價，做口罩

春節期間供應斷檔，再加上恐慌囤貨，大年初二，外地開始出現“天價大白菜”的新聞。而超市發當天也監測到，大白菜在新發地批發價漲到了3.5元/斤。

“到產地運！”5輛“京”字牌貨車帶著緊急辦出的24小時通行證連夜從北京出發，直奔河北玉田。第二天一早，只賣1.39元/斤的大白菜就擺進了超市發。

晚上拉貨，白天上貨，如此往復，每天都有30噸大白菜投放到門店，供應量是平時的4倍多。雖然產地價格也在攀升，超市發的大白菜卻始終保持著一斤1元多錢的賣價，甚至比2019年春節時還低。

價格便宜量又足，車上每次出現的上百棵大白菜給了人信心，居民總算停下搶購的步伐。“心里踏實了。”有人在顧客群里感嘆。

“疫情面前，我們沒多考慮利潤因素，而是更多考慮如何去穩定市場，市場不能亂。”帶著這個想法，李燕川還不斷增加平價口罩的供應。

面對口罩緊缺的難題，海淀區政府決定投資自建口罩生產線，作為海淀區國企，超市發成了“聯絡員”，從河北運回生產設備、從河南運回無紡布、聯系廠家緊急開工提供口罩包裝袋……隨著產能增加，口罩價格也在不斷回落。3月中旬，店里的醫用外科口罩單價已降至3元錢。

越是在疫情、天災面前，越要保供應，這已經成了這家企業的慣例。從非典時期往小湯山、封閉高校送物資，到汶川大地震時幫災區自救，再到日本大地震期間保供食用鹽，超市發始終忙碌在一線。

從2月11日起，超市發每天安排車輛往返口罩廠，除送到自家100多個門店之外，還要為海淀區各類需要防護物資的單位送貨。李燕川算了一筆賬，截至目前，光是防護物資和民生商品儲備，公司已墊付6000多萬元。

拓線上，配貨柜

疫情讓超市發的銷售額逆勢而上，但企業還要面對更多挑戰。

大年初七前后，不少社區陸續實行封閉式管理，一些市民開始在微信群里訂貨。店里本來就人手吃緊，但員工還要應對外送訂單。

“光靠店員，這可不是常態。”李燕川發現，對于超市發來說，線上業務是個新的課題。到店、到家、到點，公司急需擴充服務觸角。

3月15日，公司信息部緊急開發的微店正式上線，首批和8家門店實現對接，7633支單品上線銷售，由專業的第三方提供同城配送。李燕川謹慎地稱其為“嘗試”，欣慰的是，5天下來，微店已經送出好幾百單。

面對無接觸配送的剛需，超市發還用5天時間設計出一款低溫保鮮的智能提貨柜。用戶在微店下單后，一小時就能配送到柜，實現無接觸到點提貨。3月中旬，首批4組提貨柜在海淀區政府辦公區啟用。

“疫情在一定程度上改變了人們的收貨習慣，未來提貨柜還會在更多有條件的辦公樓、社區投放。”李燕川說。

挺過最緊張的一個多月，李燕川總算舒了一口氣，在疫情考驗下，超市發開年前兩個月依舊保持利潤的正常增長。李燕川分析，除了銷售增加帶來的利潤，更多是得益于公司在其他方面的未雨綢繆和開源節流。例如，店里新裝了節電設備和LED燈管，通過加強管控、責任到人，杜絕跑冒滴漏。但眼下，李燕川面對的挑戰還有很多：氣溫升高，生鮮更不易存儲；返京人潮不斷，需求量依舊在上升。“果菜商品放兩三天可能就壞了，員工的勞動量又會增加，接下來我們怎么應對？”在李燕川看來，這場戰斗還未結束。

今年年內，超市發還要完成新開24家店鋪的計劃，這是去年年底定下的目標。“這次疫情讓零售企業重新認識了自己，只有鼓起勇氣奮起自救，才能打好這一仗。”李燕川的話語里充滿底氣。