胡蘿卜和白蘿卜一起吃會(huì)食物相克嗎

在防疫的特殊時(shí)期，很多人家中的食材都非常有限。其中最容易買到、家中囤積最多的，很可能就有白蘿卜和胡蘿卜。它們不僅價(jià)格便宜，而且更重要的是，都能輕易存放很長的時(shí)間。

而在網(wǎng)上，關(guān)于“白蘿卜和胡蘿卜不能同吃”的言論又多了起來，所以這里營養(yǎng)師再給大家強(qiáng)調(diào)一下，白蘿卜和胡蘿卜是可以放心一起吃的，根本就不存在什么食物相克：

兩種蘿卜不能一起吃的理由，聽起來確實(shí)有板有眼。網(wǎng)上說胡蘿卜富含一種叫做抗壞血酸的分解酵素，而它能把白蘿卜中的維生素C 給分解掉。

但事實(shí)上，這種說法完全站不住腳。抗壞血酸這種分解酵素，確實(shí)能對維生素C 造成一定的破壞。但問題在于，所有的植物其實(shí)都含有這種物質(zhì)。

如果真要這樣說，那所有的植物都不能一起吃了，顯然是沒有道理的。而且植物中的抗壞血酸也并沒有那么可怕，它不可能把維生素C 完全分解掉。

所以，胡蘿卜和白蘿卜在一起什么都不會(huì)發(fā)生，沒有什么不放心的。此外，營養(yǎng)師其實(shí)也說過多次，其實(shí)根本就沒有“食物相克”的說法。

早在1935 年，營養(yǎng)學(xué)界泰斗、南京大學(xué)教授鄭集就搜集了民間傳說中的184對相克食物，選出其中大家最“耳熟能詳”的香蕉與芋頭、花生與黃瓜、螃蟹與杮子等14 組食物，讓動(dòng)物和人分別進(jìn)行試吃。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在食后的24 小時(shí)內(nèi)，所有實(shí)驗(yàn)中的動(dòng)物及人的行為、體溫、糞便顏色與次數(shù)等指標(biāo)都是正常的，根本就沒有任何問題。

可能有些人會(huì)說了，生活中有些時(shí)候把某兩種食物一起吃，身體確實(shí)出現(xiàn)了問題，這又是怎么回事呢？一般來說，可能是這三種原因：

首先，是食物不干凈。曾有人說墨魚和茄子同食會(huì)造成霍亂，其實(shí)就是因?yàn)槟~受到了污染，再加上很多人加熱不充分，導(dǎo)致出現(xiàn)了問題。

其次，是某種食物本身的特性。比如說柿子，未成熟的柿子存在大量的鞣酸，吃了很容易讓胃部產(chǎn)生不適。

最后，就是食物過敏。對于中國人來說，像雞蛋、乳制品、腰豆和香蕉等食物，吃了都很容易引起過敏。