貴州省高職院校畜牧獸醫專業實訓調研報告

譚艷 韓芳芳 趙慶亮 盧梅 楊斌

（1，黔西南民族職業技術學院 562400；2，安順職業技術學院 561000）

2013 年習總書記對職業院校人才培養做出指示“培養數以億計的高素質勞動者和技術技能人才；在《國家中長期教育改革和發展規劃綱要（2010-2020 年）》中提出學校應當轉變人才培養觀念，緊密結合實際生產需求[1]。職業教育的培養目標是培養出會技術、懂技能的人才，高職院校畜牧獸醫專業實踐技能項目多，是綜合性很強的專業，涵蓋面廣，知識和技能包括畜牧生產的“養殖、繁育、防疫治療、管理、產品加工和銷售”的各個環節，需要學生在有限的學制時間內掌握的技能非常多。貴州省職業教育起步較晚，總體水平在國內仍處于落后狀態，多數院校仍然存在各種不同的矛盾和問題。在職業院校辦學理念方面，多數院校領導、系主任、教研室主任和教師仍然沒有完全樹立現代職業教育思想，多數專業人才培養方案中專業定位和培養目標不清晰，沒有人才培養模式，課程體系仍然保留學科的痕跡，教師教學大多采用傳統教學方式，較少看到學生主體、教師導學的場景，行動導向的課程改革尚停留在表層次[2]。目前，貴州省高職院校大多采用“2+1”人才培養模式，前兩年在校內學習理論知識和實訓基礎，最后一年進入發展前景好，市場需求量大的企業實習[1]。“2+1”人才培養模式學生主要依賴頂崗實習和課程基本技能訓練完成相關技能的學習。課程基本技能訓練是否到位，是否結合生產開展，教學安排是否合理，學生能否從課程訓練中熟練掌握崗位技能，頂崗實習是如何開展、如何管理、如何教學等均對學生學習實訓技能有很大影響，即學生能否掌握相關的實訓技能與實訓條件、教學模式、師資隊伍和學生素質幾方面問題密切相關。針對以上問題制定問卷對貴州省畜牧獸醫專業實訓模式展開調研。

1 調研設計

為確保調研全面，內容詳實，選取貴州省黔西南民族職業技術學院、安順職業技術學院、黔東南民族職業技術學院、貴州農業職業學院和銅仁職業技術學院5 所比較有代表性的高職職業技術學院畜牧獸醫專業師生、畜牧業相關企業職員為調研對象，采取問卷調查、電話咨詢、文獻查閱等多種方式對實訓條件、教學模式、師資隊伍和學生素質幾方面進行調研，問卷設置學生卷、教師卷和企業卷3 卷共計發放900 余份，收回學生卷569 份，教師卷31 份，企業卷72 份。電話咨詢60 余人次，文獻查閱100 余份。問卷采用問卷星制作、發放、收集和統計分析。最后得出調研結論，提出政策建議。

2 調研結果分析及結論

2.1 貴州省高職畜牧獸醫專業實訓條件普遍較差

從表1 可知，貴州省高職畜牧獸醫專業實訓條件普遍較差主要表現在3 個方面，一是，校內實訓基地建設不完善、運行不正常。對校內實訓基地建設情況進行調查發現11.42%學生表明其校內實訓基地建設完善，88.58%學生表明其校內實訓基地建設不完善、在建設或在完善中。48.39%老師表明其所在學校實訓基地目前不能滿足需求。對校內實訓基地運行情況進行調查發現，62.39%學生表明其校內基地不能正常運行、運行異常或不知道；校內實訓基地不能正常運行的原因中，75.07%學生表明缺乏資金，66.96%學生表明缺乏管理和維護人員，44.29%學生表明缺乏實訓教師。實訓基地作為實訓教學必要條件，實訓基地不完善，不能正常運行對畜牧獸醫專業實訓教學影響非常大，需要學校和教育部門針對存在問題去解決和改進。二是，實訓設施設備不足。針對實訓教學改進方面進行調查發現：61.29%老師表明實訓設備不夠用，58.06%教師表明實訓仿真性差，51.61%教師表明實訓內容單一、重復。80.32%學生表明實訓教學不具備完善的實訓條件，48.33%學生表明實訓內容單一、重復，37.08%學生表明實訓仿真性太差。實訓設施設備不夠用直接影響著實訓課程的開設，一實訓項目缺乏某一種設備則無法正常開展實訓，畜牧獸醫專業實訓設備需求量大，種類繁多，需要制定完善的方案配備實訓設施設備，保證實訓項目正常開展。三是，沒有建立有效的校企合作機制。對開設實訓課程存在困難進行調查發現，大多數教師認為學校沒有完善的校企合作機制，不能很好結合生產實踐技能開展實訓課程。51.61%的教師表明，學校沒有長期與相關企業合作開展畜牧獸醫實訓課程；針對企業是否愿意培養頂崗實習學生方面進行調查發現，79.17%接收調查的企業人員表明企業愿意接收頂崗實習學生，92.92%企業員工表明企業對頂崗實習學生有培養計劃；80.56%企業員工表明，作為公司技術骨干愿意到高職院校做實訓指導教師；83.33%企業員工表明企業愿意與高職院校對學生進行聯合培養，68.06%企業員工表明其所在企業愿意無償給“工學交替”的學生提供相關實訓條件。調查結果顯示企業比較愿意培養學生，但學校與企業沒有建立完善的校企合作關系，當學校實訓條件較差不能滿足教學時，可加強和拓展校外實訓基地，建立完善而長效的校企合作關系，為學生實訓提供有效保證。

表1 畜牧獸醫專業實訓條件

2.2 貴州省高職畜牧獸醫專業實訓教學安排不合理

從表2 可知，貴州省高職畜牧獸醫專業實訓教學安排不合理主要表現在3 個方面，一是，以校內教學為主，聯合企業開展實訓教學較少，實訓課程教學方式單一。針對實訓教學方面進行調查發現：48.39%教師通過分模塊開展實訓教學，完成理論教學后開展相應模塊的實訓課程，22.58%老師表明，雖開展實訓課，但由于缺乏實訓條件只能演示給學生觀看；62.74%的學生表明實訓技能的學習主要依賴課程實訓。65.03%學生表明，其實訓課程在學校實訓基地開展，1.58%學生表明是在企業車間，11.78%學生表明兩者都有。說明貴州省高職畜牧獸醫專業教學乎沒有融入企業一線開展實訓，絕大多數實訓教學均在校內完成，學生不清楚生產車間的實際操作和職業崗位的具體要求，僅在校內依賴某門或某幾門專業課實訓教學的學習是不能掌握畜牧獸醫專業技能的。針對學生專業課開設實訓課程情況進行調查，45.17%學生表明專業課僅少量科目開設實訓課程；59.58%學生表明其實訓課程是單科開展，僅19.35%教師認為高職畜牧獸醫專業開設實訓課程應該大于課程總課時的1/2。說明貴州省實訓課程開設沒有結合職業教學特色以實訓教學為主體，依然以理論教學為依托穿插實訓教學，并按照理論課程學習后統一開展實訓課程的方式教學，這會造成理論知識和實訓脫節，學生不能融會貫通，實訓教學效果差。畜牧獸醫專業大部分專業課程包含著許多非常重要的實訓技能，并且具有很強的綜合性，所需實訓耗材、實驗對象具有高度重復性，多門課程聯合開展實訓，不但節省了實訓經費，更重要的是增強了實訓項目的全面性、系統性。二是，實訓模式缺乏創新性。對高職畜牧獸醫專業是否嘗試過幾種實訓模式進行調查發現：58.06%老師表明高職畜牧獸醫專業一直采用“2+1”的實訓模式，93.55%教師贊同“工學交替”教學模式。貴州省高職畜牧獸醫專業主要采取“2+1”的實訓模式，實訓缺乏創新性，幾乎沒有結合工學交替、學徒制、產教融合、校企合作等尋找適合畜牧獸醫專業實訓的模式。三是，學校對學生頂崗實習管理不到位。僅46.22%的學生表明頂崗實習期間有專門的指導老師（師傅），僅44.49%學生表明頂崗實習期間指導老師定期開展指導；針對學生頂崗實習期間的輪崗情況進行調查發現31.11%學生表明沒有輪崗，17.93%表明輪崗較少，17.93%表明企業不允許輪崗；關于高職畜牧獸醫專業學生頂崗實習是如何聯系實訓企業的，一半以上的教師和學生表明由院系組織統一安排，三分之一以上的教師和學生表明自己聯系。頂崗實習是學生融入生產一線的最佳時期，但學生脫離校園，需要制定健全的管理制度，規范管理，強化教師跟蹤指導，加強校企合作，明確實習目標，突出實習效果。調查結果顯示貴州省高職畜牧獸醫專業學生頂崗實習期間缺乏指導教師（師傅）定期指導，輪崗較少，部分學生自己聯系實習單位等現象均反映出學校對頂崗實習學生缺乏有效管理。

2.3 教師隊伍素質有待進一步提高

由表3 可知，教師隊伍素質有待進一步提高主要表現在2個方面：一是，高職畜牧獸醫專業教師普遍缺乏生產實踐經驗。對畜牧獸醫專業教師進行調查發現，80.65%老師表明大學畢業后直接從事畜牧獸醫專業教學工作；70.97%老師表明其從事教學工作期間偶爾去或幾乎沒有去生產一線學習或開展工作。說明貴州省高職畜牧獸醫專業教師普遍不具備生產實踐經驗，絕大部分教師直接從學校到講臺，教學期間幾乎沒有生產一線學習經歷，造成教師不熟悉甚至不了解生產車間的生產情況，不能很好將理論結合實踐開展教學。二是，學校不夠重視教師素質的提升。針對擔任實訓課程教師情況進行調查發現：80.84%學生表明擔任其實訓課程的老師是理論課老師，僅11.78%學生表明擔任其實訓課程的老師是企業技術人才；80.56%的企業職工表示若自己作為公司技術骨干，愿意到高職院校做實訓指導教師。55.56%的企業職工表明企業愿意接收高職院校專業教師到生產一線學習。僅16.13%的教師表明高職畜牧獸醫專業教師非常重視實訓課程的教學。以上調查說明貴州省高職院畜牧獸醫專業實訓課程主要由理論課教師兼任，幾乎沒有聘請企業技術人員給學生實訓做指導。教師對實訓課程不夠重視。大多數企業職工均表明愿意接收高職畜牧獸醫專業教師到企業一線學習，愿意到學校擔任學生實訓課程教師，而大多數學校沒有定期安排教師到生產一線學習。

2.4 貴州省高職畜牧獸醫專業學生綜合素質較差。

由表4 可知，貴州省高職畜牧獸醫專業學生專業素質較差主要體現在2 方面：一是，大部分學生僅掌握簡單的專業技能。針對公司注重職工技能進行調查發現，公司最注重職工專業技能，其次，是團結協作能力，再次是吃苦耐勞精神；企業員工認為到公司應聘的應屆大專生不具備的能力，首先是組織、領導能力，其次是專業技能，再次是綜合辦公軟件的使用。對應聘的應屆大專生具備什么專業技能進行調查發：僅55.56%的學生具備現配藥和打針等技能、52.78%的學生具備免疫接種、抗原抗體檢測等技能、51.39%的學生具備采精、授精、配種等技能，其他畜牧獸醫專業技能僅有少部分學生掌握。另外，通過電話咨詢畜牧獸醫企業中層領導和職工，關于現有大專生具備專業技能的情況均反饋：“應屆畢業生具備打針、配藥等技能的已經很不錯了”。說明企業需要具備專業技能強、具備團結協作和吃苦耐勞品質的人才，而需要培養出來的學生僅具備幾項基本簡單的專業技能，大部分專業技能不具備。二是，學校培養人才不全面。針對企業希望高職院校對畜牧獸醫專業學生增加哪些技能培養進行調查，調查結果顯示，最希望培養的還是專業技能主要包括畜禽養殖技術、養殖場管理、疾病防疫、臨床診療、實驗室檢測、影像、超聲、手術等，其次是專業知識包括病理、藥理、數據處理分析等，再次是辦公軟件的使用，最后是團隊協作、吃苦耐勞、責任感、使命感等品質。另外，通過電話咨詢畜牧獸醫企業中層領導和職工，關于企業職工流動性的問題均反饋：“應屆畢業生流動性很大，主要因為工作環境不好，吃不了苦，隨便安排點工作就叫累”。用人單位對人才的期望最能反應學校培養人才的方向，也間接反應出學校培養的畜牧獸醫專業人才不夠全面。學生掌握的專業技能太少，專業知識不扎實，對辦公軟件不熟悉，缺乏團結協作、吃苦耐勞、責任感、使命感等品質。

表2 畜牧獸醫專業教學模式

表3 畜牧獸醫專業師資隊伍

表4 畜牧獸醫專業學生素質

3 建議

3.1 改善實訓實訓條件

畜牧獸醫實訓基地主要包括動物醫院、獸藥公司、畜牧場、生物實驗室等。畜禽養殖技術、養殖場管理、疾病防疫、臨床診療、實驗室檢測、影像、超聲、手術等實訓項目的開展均不能脫離實訓基地進行。完善的實訓基地是實訓教學順利開展的必要條件，實訓基地和實施設備不足、陳舊、老化的學校需要加大經費投入，加快實訓基地建設，實時更新設施設備。制定有效可行的實訓基地管理和維護方案，請專業技術人員管理實訓基地。加強拓展校外實訓基地，增強校企合作。甄選上市公司作為合作對象，可以給學生提供更多的實習崗位和更全面的培養方法。

3.2 合理調整教學安排，增強實訓教學管理

實訓教學是高職教學中最為重要的環節，是人才培養的重要途徑。高職畜牧獸醫專業實訓教學應重點把握實訓課程的設置和實訓教學方法的改革[3]。貴州省高職畜牧獸醫專業基本按照理論講解后開展實訓的教學方法，以教師灌輸為主。要想真正將畜牧獸醫專業實訓技能掌握好，需要結合現場“教、學、做”一體化真實訓練教學法、案例教學法、模擬情境教學法和任務單引導下的項目教學法等多種教學方法開展實訓，以學生為主體，讓學生真正體驗實訓過程，才能學有所獲。不斷探索適于畜牧獸醫專業發展的實訓模式，合理安排實訓教學和頂崗實習，做到實訓教學中掌握相關技能，頂崗實習時能做到熟練應用，增強崗位適應力。

良好的實訓教學依托合理的課程設置，在設置課程時應圍繞培養學生職業核心能力設計實訓課程內容。建構基于崗位需求、典型工作任務、生產工作過程的實訓教學內容，根據畜牧獸醫的技術領域，充分考慮行業人才的用人需求以及職業崗位的任職要求，參照畜牧獸醫的職業資格標準來開發實訓課程。

3.3 加強師資隊伍建設

師資隊伍建設的好壞是決定著一個學校能否為社會、行業、企業輸送合格的人才。學校應該加強師資隊伍建設，尤其增強“雙師型”教師的培養，培養真正意義的“雙師型”，而非通過培訓或考證獲取的“雙師型”充分利用校內外相關合作單位和實踐教學基地，讓教師到企業去掛職頂崗鍛煉，使教師真正成為名符其實的“雙師”[4]。組織教師參加教師資格相關培訓，安排教師深入校內外實踐教學基地參加實踐，定期安排教師參加進修學習，鼓勵教師開展科技開發活動。不斷強化教師隊伍，讓現有教師真正做到“上得了講臺，也下得了車間”，只有有了這樣的教師隊伍，才能給學生教授更切合畜牧獸醫專業實踐相關知識和技能。另外，在學校“雙師型”教師不足時，應該外聘部分相關專業企業技術人員擔任實訓教師，改善“雙師型”教師隊伍結構。

4 小結

畜牧獸醫專業涵蓋面廣，涉及畜禽養殖、疾病防治、畜禽繁育、畜禽營養、畜禽產品安全與檢測等多方面的應用，使得該專業實訓教學占據著十分重要的地位，本文主要針對畜牧獸醫專業在實訓方面進行調查研究，查找貴州省高職畜牧獸醫專實訓存在的問題和困難，探索適合貴州省高職畜牧獸醫專業發展的實訓模式，提高學生素質和專業技能，培養出更適合畜牧獸醫行業發展的技能型人才。