探究生態豬養殖技術及發展趨勢

朱林海

（陜西省平利縣長安鎮農業綜合服務站，陜西平利 725500）

1 前言

較傳統生豬養殖，生態豬養殖以放牧的形式，對各個品種的豬進行養殖，配用天然無公害的飼料，確保喂料的質量安全衛生。同時，生態豬養殖，要求飼料綠色天然無農藥、無重金屬、無其他添加劑，不給豬做任何的疫苗處理，只在自然條件下生長。對于豬產生的糞便可以應用沼氣池進行發酵，產生的沼氣可以作為能源給農民使用，也可以作為化肥來種植莊稼，真正的做到無污染無蟲害。此外，還有一些明確的技術要求，文下將一一羅列。同時，就行業未來的發展導向做系統分析，以供參考和借鑒。

2 綠色生態豬養殖技術

2.1 環境衛生管理

環境衛生是生態豬養殖的基礎，在改善豬場環境方面，注意圈舍每日清掃，做好舍內通風，規范場內消毒，定期組織驅蟲。所有糞污集中處理，運至場外泥封發酵，以殺滅殘留的病菌、蟲卵。場內凈污分道，尿液、糞污等統一經地下水道，排送進污水處理池。此外，為保證上市豬肉的安全，運輸、屠宰、包裝乃至銷售，都應嚴格檢疫流程，確保消費者吃上放心豬肉。

2.2 飼料安全管理

飼料是營養來源，保證喂料安全，必須要嚴格把控，禁用違禁藥品超標的飼料，禁用霉變、劇毒藥殘的飼料。同時，著力開辟綠色飼料，研發綠色飼料添加劑。比如：大面積種植優質青綠飼料、推廣使用國家批準的酶制劑、微生物制劑、中藥草制劑及天然植物中提取的制劑等等。根據最新的飼料衛生標準，嚴格控制砷、鉛、霉菌、汞、亞硝酸鹽、銅等含量，禁止檢出沙門氏菌，以確保喂料的安全、綠色。

2.3 飲水安全管理

水是生豬生長必需營養物質，同時，水中能寄生多量病原微生物，存活時間較長。比如：大腸桿菌，在水源中可存活24～72d。壞死桿菌，在河水中可存活半年之久。鼻疸桿菌，在無菌水源中可存活1d。為此，水源的衛生管理很關鍵。為確保生豬體質健康，必須要補充清潔水源，多用活水，不要用死水。此外，水源中加適量食鹽、礦物質等等微量元素，以保障生豬的身體健康。必要時，可取水樣送檢有關部門，做好水質檢驗。堅持用漂白粉、高錳酸鉀等，對飲水消毒，確保禽畜飲水達到標準水質要求。

2.4 獸藥安全管理

在生態豬養殖管理過程中，超量、濫用藥是降低豬肉品質，影響綠色生態效益的關鍵因素。為此，用藥要合理，要準確。保證在確診的基礎上，做到對癥給藥，按照使用說明給藥。同時，用藥要符合《獸藥規范》、《獸藥典》等的要求，少用抗生素類、激素類藥物，禁用未經批準或以公布淘汰的獸藥。此外，嚴格遵守休藥期時間要求，對允許使用的抗寄生蟲類藥物、抗菌素類藥物，至少要執行2～45d的休藥時間，以降低藥物殘留，提升生產豬肉品質。

3 生態豬發展趨勢

上述為生態豬養殖期間，必須要注意的幾個技術節點。而就該行業來看，養豬污染體量大、科技養豬含量低、市場競爭力弱，是突破發展瓶頸應著重關注的問題。就此，解決生豬污染重，發展應朝向糞污資源化利用。解決低技術投入，發展應朝向高科技融合。解決弱市場競爭，發展應朝向基地、公司、農戶三結合經營。

3.1 糞污資源化利用

很長一段時間內，環保因素是制衡生態豬養殖的關鍵。為此，未來的生態豬養殖，勢必要圍繞環保問題大做文章。在這方面國家已經出臺相關政策，加大沼氣池建設的補貼力度，并取得不錯的環保減排效益。今后，該項目還將走向企業合作化：與專業糞污處理企業簽約合作，投資建設大型的沼氣工程，集中收集產出的污水、沼氣，進行高濃度的厭氧發酵處理，以提純生物天然氣，產出沼渣還田，沼液凈污處理后排放。與專業飼料廠簽約合作，集中收集產出的干清糞，堆積發酵期間，加入蚯蚓、蠅蛆等動物蛋白，經厭氧發酵處理后，形成有機肥還田。蚯蚓、蠅蛆等動物蛋白，可作為動物飼料飼用。與專門肥料廠商合作，以畜禽糞污、菌渣及農作物秸稈等為原料，進行堆肥發酵，生產基質盤和基質土應用于種植業。

3.2 智能化高科技養豬

盡量減少人為因素干擾，嘗試引進生態豬遠程監控技術，是今后高科技智能化養殖的重要思路。生態豬養殖生產期間，安裝自動檢測控制器，應用遠程監控技術，能減少人為監控的應激刺激。以傳感器采集溫濕度系數，自動報備遠程數據庫，根據參數變化監控環境變化，以進行適時的調整，確保生態豬始終在適宜的養殖環境中。同時，遠程監控技術，還有利于采集免疫信息、健康狀況等等，一旦發現問題，及時追本溯源，找到源頭以解決處理，將損失降低到最低。

3.3 經濟聯姻的發展模式

隨著生態豬養殖規模的擴大，實現該行業的產業化、規模化經營，尋求多經濟體的聯姻，推進基地、公司、農戶三結合的發展模式將成為主導模式。該模式的推廣，有賴于龐大的養殖基地，基地內規范生態豬養殖流程，有公司招募養豬戶，集中培訓、獨立養殖。同時，由公司向農戶提供相應的原料和產品，所有的材料、防疫、采購等都有統一的要求和規定，使得養殖過程中飼料得到安全保障。同時，遇到問題，及時訴諸官方獸醫，就地解決問題。但就目前來看這種模式還是存在一定的弊端，還沒有達到真正的規模化生產。尤其在養殖戶的利益保護方面，還沒用有效的法律保障措施。