食品安全檢測技術對食品質量安全的影響

張丹

摘 要：隨著社會經濟的高速發展，人們生活水平的提升，使人們開始對生活質量開始重視，其中食品質量安全問題更是重中之重。想要對食品質量安全進行有效保障就需要通過食品安全檢測技術對食品進行檢測，從而使食品的質量得到保障。本文就食品安全檢測技術進行了分析，對食品安全檢測技術的應用進行了研究，最終對食品安全檢測技術對食品質量安全造成的影響進行了總結，希望對提高食品質量安全提供一些幫助。

關鍵詞：食品安全檢測技術;食品質量安全;影響

0 前言

在人們的日常生活中，對食品的需求是極大的，因此必須對食品質量安全進行保障，為人民群眾提供安全放心的食品。而隨著我國的食品行業的不斷發展，我國的工商部門以及食品監管部門開始對食品質量安全進行重視，并且隨著近些年出現的大量的食品安全問題，使相關部門必須對食品安全問題進行重視，并對食品安全進行管理。對食品安全進行管理的有效手段就是使用食品安全檢測技術對食品質量進行檢測，從而使食品質量安全得到保障。并且通過對食品質量安全進行重視，不但可以使我國的食品安全得到保障，還可以推動我國的社會主義市場經濟得到更好的發展。

1 食品安全檢測技術

食品安全檢測技術就是對食品行業對食品進行加工、生產等相關過程中，對食品進行檢驗與檢測，從而通過檢測與檢驗對食品的質量安全進行保證，可以提供到市場中，讓人們進行健康食用的一項重要的檢測技術。也是因為食品質量安全對人體的健康安全有著重要的影響，因此必須通過對食品進行檢測，將可能會對人體造成影響的物質或者因素進行控制，使其始終保持在合理的范圍內。因此，對食品質量安全進行檢測是十分重要的。

通常情況下，對食品質量安全進行檢測的技術主要有食品安全檢測基礎、食品添加劑檢測基礎、有害元素檢測技術、轉基因食品檢測技術、有害微生物快速檢測技術等，通過相關人員使用這些技術對食品質量安全進行檢測，可以對食品中有害物質的含量、種類等進行充分了解，并直觀的展現到眼前，從而對進行檢測的食品的安全性得到充分了解。并且隨著科學技術的高速發展，食品安全檢測技術也與先進的科學技術進行了結合，使食品安全檢測技術更加先進，在使用過程中，可以對食品進行更高效的檢測。并且隨著不斷的發展，已經針對食品安全建立了相關的檢測系統，通過檢測系統就進行檢測，使食品檢測的效率以及食品檢測的精確度都得到了有效提升。并且通過對食品安全檢測技術的應用，還為食品監管部門對食品品質的控制、對食品安全進行監督提供了充分的技術支持，不但對食品安全提供了技術保障，還使食品安全的監管力度得到了加強。

2 食品安全檢測技術在食品安全中的應用

2.1 超聲檢測技術

超聲檢測技術主要就是通過對超聲波技術的利用，對食品進行檢測，在檢測過程中，主要就是對低能量超聲波與食品物料之間相互作用所產生的類型，以及作用過程中發生的程度進行檢測，并根據檢測結果對食品的物理化學性質進行有效判斷。最終通過對食品檢測過程中產生的物理化學性質進行分析與研究，判斷出食品中是否含有會對人體造成影響的有害物質。因此，通過對食品進行超聲波檢測，可以對食品的質量進行有效分析，對食品的安全程度進行充分了解，還可以食品中存在的化學物質以及其他物質進行科學判斷，從而使食品的質量安全得到保證。

2.2 紅外光譜技術

紅外光譜技術就是憑借著紅外線與分子之間發生的作用，而出現的分子振動現象以及其原理進行研究分析，并對分子振動模式進行記錄，使其形成紅外光譜。之后在對紅外光譜進行分析研究，對食品中相關檢測指標進行歸納與對比，從而掌握食品的有關性質以及安全特性。并且利用紅外光譜對食品進行檢測，還可以對食品中存在的有害物質進行有效鑒別，對食品中存在的污染物種類進行明確，從而使食品的質量安全得到保證。

2.3 納米技術

在食品安全技術中對納米技術進行使用，可以有效的將一些食品檢測方法中存在的一些問題進行有效解決，避免在進行檢測工作時，因為外界相關因素對檢測結果造成影響，可以對檢測過程以及檢測結果進行有效保證。并且通過對納米技術的使用，可以對食品在微觀方面進行有效的檢測，并且在檢測過程中可以將產生的誤差降到最低，從而使食品檢測的準確性得到提升，使檢測的成功率得到保障。由于在當前階段中，還沒有將納米技術充分的應用到檢測技術中，所以還需要對納米技術不斷進行深入研究，使納米技術得到提升，將納米技術的作用充分的發揮出來。

3 食品安全檢測技術對食品安全的影響

3.1 食品安全檢測技術是保證食品安全的有效手段

將食品安全檢測技術有效的利用起來，可以對食品安全進行保證，使人們的食品飲食安全得到保證。通過對食品進行添加劑檢測、毒素檢測、轉基因檢測等，可以對食品中的不同物質進行檢測，并對物質進行充分了解，使食品的質量安全得到保障。因此在食品流入市場前，利用食品安全檢測技術對食品進行檢測，可以保證市場流通的食品質量安全問題。

3.2 食品安全檢測技術可以更好的維護食品安全市場的秩序

通過對食品安全檢測技術的利用，可以使我國的相關部門對食品的監管力度加強，從而更好的對我國食品安全市場的秩序進行維護。如果在食品市場中，出現了存在食品安全問題的食品，很容易影響到食品市場的秩序，使食品市場不能維持平衡，導致群眾消費者對食品生產等相關部門不信任，開始購買外來食品，從而嚴重阻礙我國食品市場的發展，影響經濟的運行。因此，使用食品安全檢測技術對食品質量安全進行檢測，不但可以使食品質量安全得到保障，還可以對食品市場的秩序有效維護，從而推動我國食品行業的更好發展，使我國的經濟得到更好的發展。

結語：綜上所述，食品安全檢測技術對食品質量安全有著重要的保障作用，因此相關部門需要對食品安全檢測技術進行重視，并對食品安全檢測技術不斷進行深入研究，使食品安全檢測技術不斷完善，為食品質量安全提供更好的服務，為人們的飲食健康提供更好的服務，推動社會經濟得到良好的發展。

參考文獻

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