校企合作的高校旅游專業實踐教學體系改革探析

謝天慧 李啟宇

隨著社會經濟的快速發展，高等學校旅游管理專業要全面開展素質教育，強調實踐是創新發展的基礎的新課程改革標準明確指出，旅游業的發展需要大量具有扎實的理論基礎和專業實踐能力的人才，需要社會互動經驗、創新能力、解決問題等多種能力的旅游管理專業，具有積極培養學生的創新能力和實踐能力等專業全面的特點。即具有一定的團隊合作。人才。但是，大多數師資力量薄弱、缺乏實踐和創新的教學環節的高校，很難在短時間內建立各部門協調、教學內容系統的旅游管理專業，教學體系不夠完善比較突等問題出，將影響高校旅游管理專業人才輸出的質量，無法滿足社會發展對高校旅游管理專業人才的需求。因此，迫切需要建立一套實用的教學體系。

一、實踐教學的內涵

根據理論教學和實踐教學的不同，顧名思義，教師主要進行的知識教學是上位的概念，而基于學生的探究實踐作為實踐教學屬性是下位的概念。理論教學與對知識教學的補充和驗證的實踐教學之間有明顯的區別。單教學之間有著密切聯系的實踐教學與理論教學彼此互補構成教學的統一。與實踐教學相比，更側重于主題概念、認知規律和基本原理的理論教學，包括指導實踐的抽象概念和操作知識、邏輯關系和最終記憶等。在運用理論知識指導實踐的過程中，實踐教學著重于培養學生的創新能力，實踐能力，組織能力和操作能力的現場經驗，主要包括實踐，論文設計，企業觀察和學習，而經驗的連續性、實用性、可操作性和互動機制，與涵蓋了教育和教學的全過程的理論教學，積極動員了學生參與其中，共同促進學生的健康發展。從狹義上講，引導學生脫離書本學習的實踐教學可以以理論教學為指導，只要能夠積極參加專業實踐教學活動，提高學生的創新能力，綜合素質，知覺認知，理性認識和實際操作技能，也可以單獨包含在實踐教學中，納入實踐教學體系。本文主要分析重點培養學生實踐操作和直覺能力的高校旅游管理專業的實踐教學。專業教師應全面培養學生的理論知識積累能力和實踐能力。

用于指導實踐的旅游管理專業的理論知識來自實踐。基于旅游管理的本質以及定位旅游實踐教學的發展模式，人員培訓還應重視課程教學體系的重要組成部分，即提高學生素質和能力的實踐教育，提高實踐技能。實踐教學對具有明顯的全面性，開放性，整合性等特點的旅游產業是迫切的，可以成為社會和國家培訓具有國際視野、英語水平和文化交流能力都更高的旅游專業人才的重要橋梁。通過高校旅游管理專業校企合作實踐教學體系的建設，朝著個性化、規范化發展的旅游業的開放程度就越高，國際交流越頻繁，善于運用理論知識進行觀察和參與實踐的文化交流的水平越高。基于高校旅游管理專業校企合作實踐教學體系的旅游專業教育將引導學生的態度，提高他們的專業知識和技能。

二、校企合作的高校旅游專業實踐教學體系現狀

（一）實踐教學體系缺乏完整性

近年來，在人才培養計劃中所占的比重大大提高的實踐教學，越來越受到高校的重視，在課程教學中包括了許多的實踐環節，提高了加強了理論知識及時轉化的實踐環節的集中度。但是從實際操作的角度來看，專注于提高學生綜合實踐能力的實踐教學缺乏總體規劃，課程的實踐環節主要是教師根據課程的教學內容制定培訓項目，并在課堂上組織的一次培訓，在集中練習鏈接和后續練習鏈接之間存在連接不合理，導致教學目標模糊、效果不佳和內容重復的現象。

（二）缺乏實用教材

為了有效地進行實踐教學，從當前實踐教學內容和方法的載體——教材市場的供應情況來看，有必要提供高質量的實踐教材，實踐教材是保證高校教師缺乏實際工作和實踐經驗的情況下實踐教學質量的支撐。但是高校教師很少參與實際教材的編寫，再加上偏愛基礎課程和專業基礎課程的出版社，出于經濟利益的考慮，使得實用教材特別是高質量的實用教材，嚴重短缺。

（三）實踐教學安排缺乏靈活性

作為人才培養計劃中的教學環節，在固定的時間，固定的地點和程序進行教學，雖然這種方式對標準教學效果很好，但是靈活性差，這源于實踐教學環節的實施通常受到學校教務管理部門的限制。因為根據課程標準的要求和教學過程的安排，無法事先準確估算時間和內容，一些需要旅游企業參與的集中式實踐環節往往難以與企業的實際需求相匹配，學生無法參與，更不能為學生提供適當的練習機會。因此，在學校布置的集中練習階段，實踐教學安排缺乏靈活性，企業不能為學生提供練習的機會。

（四）實踐教學的內容難以滿足企業的需求

在設置實踐教學內容時，許多高校并未進行深入的市場研究，不了解當地旅游企業對旅游人才的實際需求，加上設施設備，資金投入和教學師資等方面的局限性，只能根據自身固有的資源優勢進行實踐教學，這不可避免地導致受過訓練的人才與市場需求之間的脫節，最終導致人才的短缺和培訓成本的增加，實踐教學的內容難以滿足企業的需求。

三、高校旅游專業校企合作實踐教學體系的改革

（一）以滿足產業需求為原則的實踐教學目標體系

為了促進當地經濟和工業的發展，大多數學院和大學都是由地方、行業或地方和行業聯合創建的，目的是為迫??切需要的企業培養人才。

因此，為了實現教學目標與企業期望，使人才培養更具針對性，在旅游專業實踐教學體系建設的過程中，應了解人才結構和崗位需求，深入分析企業崗位群，與企業和行業專家對當地企業進行深入研究，與旅游企業緊密聯系，明確崗位所要求的基本職業素質和能力結構，并緊緊跟隨這一立場，對教學環節的目標，內容，標準和要求實踐統一規劃，形成與企業崗位能力相對應的實用教學體系。此外，校企合作共同構建的實踐教學體系，為了避免人才培養的同質化，應在教學過程與企業業務過程之間，人才培訓質量與當地行業之間尋找聯系，使學生在當地人才市場更具競爭力，更適合當地旅游業和企業的實際需求。

（二）基于企業全員參與的實踐教學保障體系

教學的保障體系應包括師資培訓，基地建設，教材建設等，而教學目標和教學內容的有效實施與完善的實踐教學保障體系密不可分。首先，高校要清楚教師培訓是實踐教學保證體系中最重要的環節，因此，他們應在合作企業中建立“雙師型”培訓基地，積極“引進外界”，并聘請合作企業的管理人員和一流的人員作為實踐課程的指導老師。其次，實踐性教材是實踐性教學的基本工具，為了確保教材的實用性更強，更符合行業需求，在條件允許的情況下，編寫應使企業人員積極參與，要結合善于理論歸納和總結的學校教師和具有豐富實踐經驗的企業人員的優勢，根據企業的工作過程編寫教材，以彌補高校實踐指導老師的不足，為學生創造了類似于實際工作環境的實踐培訓環境教材。另一方面，實習基地是培養學生實踐能力的重要載體。鼓勵“內部培訓”，學校實踐基地的建設是首要任務，有必要選擇典型的企業，建立和發展封閉的校園實踐基地，并支持學生來參與學習，為他們的實習和就業創造良好的條件。根據企業標準，學生可以在更真實的工作環境中實踐，學校實踐基地可以確保他們的動手能力和他們的專業素質不斷提高。另外，學校還可以與企業一起在學校建立生產性培訓基地，加強雙方之間的交流與溝通，建立模擬培訓室，使培訓內容與企業生產實踐相吻合，從而進一步提高他們的專業技能。

（三）以全面科學為要求的實踐教學評價體系

一套全面，科學的實踐教學評價體系可以有效保證實踐教學質量。實踐教學評價體系應包括對學生學習效果的評價，??對教師教學質量的評價和對合作企業的評價三方面，是達到實踐教學目標的必要手段。對學生學習效果的評估應以崗位能力為基礎，幫助學生檢驗他們是否真正掌握了崗位技能，是否滿足未來職位的需求。因此，應以多角度，多方面，全方位，程序化的方式進行，促進實踐教學質量的不斷提高。通過教師教學質量評估，教師可以準確地了解問題所在。因而，其目的是發揮監督作用，以確保按照既定的計劃，標準和方法進行實際的教學工作。對合作企業的評價是為了消除不合格企業，通過實際合作企業質量的反饋信息，及時糾正教學活動中的不規范行為，并全面考察實踐教學企業的意愿，條件和能力。（作者單位：四川輕化工大學）

四川輕化工大學教學改革研究項目：旅游管理專業校企聯合培養創新創業人才的研究（編號：JG-1747）;多元化教學方法提升經管類專業本科生綜合素質的研究與實踐（編號：JG-19-66）。