畜牧業循環經濟發展問題及對策研究

張志華 張 長

鄭州大學環境技術咨詢工程有限公司，鄭州450002

畜牧業循環經濟是從農業可持續發展的角度和畜牧業發展的實際出發，利用循環經濟發展及可持續發展理論、生態經濟學原理等進行畜牧業的生產活動，其依照系統內物種的共生、物質的循環、能量多層次利用的生物鏈發展原理，以畜牧業的資源消耗最小化、污染物排放量最小化以及廢棄物利用最大化為原則，以期達到畜牧業的生態環境質量改善、畜禽廢棄物綜合利用以及糞便循環利用的目的。畜牧業循環經濟以“資源—產品—消費—再生資源”的閉環式物質流動為原理[1-2]，其最終目標是促進生態循環系統與社會經濟發展的良性循環，這是目前一種全新、高效的生態經濟循環模式，是有效平衡其經濟增長、社會經濟發展和環境保護三者關系的循環發展模式，是實現畜牧業可持續發展的最佳途徑。

1 畜牧業循環經濟發展的現狀分析

1.1 生豬養殖業

目前，部分養豬企業采用的高效立體養殖模式，主要是集生豬養殖、廢水處理、特種及水產養殖、果品及蔬菜種植、最終肉類深加工為一體的模式，具體為“生豬養殖—屠宰加工—污水厭氧處理—有機肥生產—有機種植（養魚）”模式，即“五位一體”的循環經濟模式。

在這種模式下，生豬糞便如何進行資源化利用？一是生產有機肥，用于蔬菜、花卉、特種作物育苗的營養土及營養體。二是生產沼氣用于發電。三是將生產的沼氣轉化為熱能，將沼渣、沼液用于有機農業，進行資源一體化利用，即生豬糞便產生沼氣后，將沼氣轉化為熱能，建設病死豬無害化處理裝置；沼渣用于生產高質量的有機肥；沼液可作為底肥用于農田灌溉、在作物的生產期可稀釋后作為肥料。

總之，生豬養殖業總體循環經濟模式是“生豬養殖—糞便—沼氣（或糞便經處理）—生產農產品”的循環鏈，即規模以上生豬養殖場產生的糞便通過沼氣工程或經過生化處理后用于制作有機肥料，這樣可使生豬糞便達到無害化的處理要求，最終不僅能生成新的能源及資源，也可減少生豬養殖的面源污染，同時又為農產品生產提供了肥源，減少了化肥施用量。

1.2 牛羊等草食畜禽養殖業

目前，在牛、羊等草食畜禽養殖行業，通常采用種植的優質牧草養殖牛羊、全株玉米養殖奶牛等，養牛公司利用牛糞和秸稈發酵混合物立體種植菇類，又把種植菇類產生的下腳料，或用于養殖蚯蚓，或用作生產奶牛蛋白飼料的原料，或當作有機肥用于還田，一定程度上降低了農業生產成本。

牛、羊等草食畜禽養殖業總體的循環經濟發展模式為“農作物秸稈—牛、羊等草食家畜的養殖—草食畜禽過腹還田”的循環發展產業鏈，即企業開發秸稈飼料資源，發展生態型、節糧型的畜禽養殖，將廢棄物變廢為寶，減少其對周圍環境的污染。該模式提高了農作物秸稈的綜合利用率，實現了“以農養牧、以牧保農、農牧并舉”的有機結合，一定程度上推動了農業和畜牧業生產的良性循環發展，不僅改善了生態環境、增加了農民收入，而且取得了比較顯著的經濟、社會和生態效益。

目前，秸稈自貯自用模式是當前秸稈飼料化利用的主要模式。即規模牛羊養殖場在秸稈收獲季節制定收購價格，當地農民自行組織將秸稈送到養殖場，進行儲備和處理。或者養殖企業提前與農戶或飼草加工企業簽訂訂單或合同，組織開展秸稈青貯。

1.3 家禽養殖業

目前，一些家禽養殖企業，利用林業發達地區的優勢，建立林下養雞、鴨、鵝模式，即家禽吃林下蟲、草等，家禽糞肥林。家禽產品加工業產生的血、羽毛、骨骼等廢棄物，通過生產加工后又能轉化為飼料。

家禽養殖業總體循環經濟發展的模式為“飼料加工—畜禽養殖—畜產品深加工—廢棄物處理—飼料原料”的循環發展產業鏈。即以家禽加工產品業為龍頭，從生產糧食、加工飼料、養殖家禽、加工家禽產品等方面進行不斷轉化，不僅提高了產品附加值，而且提高了資源利用效率；家禽產品加工業產生的血、羽毛、骨骼等廢棄物，通過生產加工后，一定程度上又能轉化為飼料，作為養殖的原料，即形成了比較完整的循環經濟發展產業鏈。

2 畜牧業循環經濟發展中存在的問題

2.1 對畜禽糞便污染認識不足、處理不科學

目前，部分地區小型養殖戶和養殖散戶對于畜禽糞便的處理與利用，仍以傳統的直接堆田或者露天丟棄為主要方式，部分養殖戶采用厭氧發酵制作沼氣，但沼氣工程在中小型養殖戶普及率較低。大中型養殖戶沼氣工程建設較多，但大多數有沼氣項目的養殖企業缺少專業技術管理人員，不愿意投入資金進行正常維護，導致多數沼氣工程成為了形象工程，產氣量不穩定。

2.2 對糞污處理利用效率不高、農牧結合比例低

要實現畜禽糞污綜合處理“減量化、資源化、無害化”利用，首先要建設好生產裝備、清糞方式、收集方式等基礎設施。但目前很多中小養殖企業糞污處理設施老化、裝備落后，糞污處理利用率低。受資金、意識、技術等影響，目前仍是農家肥占主導地位、糞肥存儲方式簡單；污水處理利用成本高、設施投入成本大、設施建設不到位，養殖場戶積極性不高。大型養殖企業還有10%的貯存利用設施不完善，規模養殖企業還有50%以上缺乏規范的處理設施問題；小型養殖場和散養戶還普遍存在著亂堆亂放的問題。

農牧結合是解決畜禽養殖環境污染問題的根本途徑和最有效、最直接的方式方法。目前受土地政策和單一規模化養殖發展觀念的制約，以及農民外出務工、化肥施用的便捷性等因素的影響，傳統的農業生產種植模式已經有所改變，方便、高效的化肥正在替代畜禽糞便制作的有機肥，一定程度上造成了養殖、種植循環鏈的區域脫節、消納半徑成本增加等不利于糞污資源化利用實施的瓶頸，造成了環境保護成本的提高。

2.3 缺乏典型養殖模式、沒有形成帶動效應

目前，國內大部分地區尚未形成高效的對畜禽養殖產生的廢棄物進行綜合利用及處理的循環經濟發展模式及鏈條，少部分已有模式的地區普及程度也不高[3]。畜禽廢棄物不能有效處理時，必定會影響畜牧業可持續發展的方式；養殖企業得不到高效益時，勢必會缺乏發展畜牧業循環經濟發展的動力。此外，養殖業也是一種高風險行業，養殖散戶除了對養殖負責外，對養殖外的其他行為也往往有心無力。以上情況的存在勢必需要政府方面的積極扶持，只有政府扶持養殖的典型模式，才能充分、合理利用畜禽廢棄物，才能發展畜牧業循環經濟，才能從根本上解決畜牧業發展的問題，最終保證畜牧業長期穩定可持續的發展。

3 推薦適合畜牧業的循環經濟發展模式

3.1 畜牧業循環經濟的內容

畜牧業規劃要形成糧草兼顧、農牧結合、循環發展的種養結構，推進生態養殖模式，大力發展廢棄物資源化利用。在穩步提升糧食產能的前提下，大力發展種植飼草料，形成糧草均能兼顧、農牧有機結合、循環經濟發展的新型種養模式。落實國家和省級“糧改飼”試點，實施振興奶業苜蓿發展行動，推動紫花苜蓿等牧草規模化種植；大力推行種植和養殖結合、林業和牧業結合、牧業和漁業結合的生態養殖發展模式；加大農牧循環、沼氣利用、有機肥加工等養殖廢棄物資源化利用力度。

3.2 構建畜牧業循環經濟體系

畜牧業發展是一個短周期、快發展、高效益的產業，該產業關聯性較高，不僅能與種植業、林業等有關，也可與加工業聯系在一起，最終還能延伸到第二、第三產業，實現多環節、多層次的聯動效應。另外，畜牧業還能增加農民就業機會，合理有效地配置農業資源。

畜牧業建立循環經濟模式時，一是應建立畜牧業與其他工業、農業、服務業等產業間的循環，實現大循環；二是種植業與畜牧業之間應確定合理的規模及結構，最終實現各產業之間的良性循環發展；三是建立畜牧業生產時具體的循環經濟發展模式。

養殖企業立足現有的產業基礎，發展循環產業鏈條，最終形成高效生產和循環利用的發展模式。例如畜禽養殖企業，應以養殖為龍頭、以糞污綜合處理利用為重點、以發展種植業為中心，在一定程度上延長畜牧業的發展鏈條，最終實現種植業與養殖業的和諧發展[4]。

3.3 推廣畜牧業循環經濟模式

1）農牧有機結合模式。農牧結合是加快構建“植物生產—動物轉化—微生物還原”的農業生態循環系統的科學選擇。農作物秸稈和畜禽糞便都是可再生資源，畜牧業生產時的循環主要有農作物秸稈、畜禽糞污利用。在農作物秸稈資源比較豐富的地區，農作物秸稈直接或經加工后成為草食畜禽飼料，轉化為肉、奶、毛皮等畜產品；畜禽養殖產生的糞便及污水，采取厭氧發酵的模式用于提取生物質能—沼氣，不僅能解決農村的生活用能問題，而且糞污厭氧發酵后剩余的沼渣和沼液也可作為肥料使用，如圖1。

畜禽糞便在通過厭氧發酵后，當其作為肥料時作物更易吸收其營養成分，一定程度上提高了農產品的產量及質量，減少了化肥使用量。糞便經厭氧發酵后產生的沼氣，屬于清潔能源，可解決農戶能源問題。

2）畜牧業與林業、漁業循環模式。畜牧業與農業間循環可以發展生態農業循環模式，即“林業—畜牧業—沼渣—蔬菜或菌類”。即在幼林、疏林或果園下進行畜禽放養或牧草的種植，林業能為畜禽提供其飼料，畜禽糞污能為沼氣提供來源，培養食用菌又可使用沼渣。畜禽養殖經處理后的糞便可作為肥料，用于大棚蔬菜、花卉養殖和無公害蔬菜種植，最終可形成種植業、畜牧業雙贏的局面。畜禽養殖糞尿用于澆灌林業，可促進生態環境的發展。

建立漁牧結合。以畜禽養殖糞便作為肥料，用于水產養殖業或培養菌，魚塘水或淤泥又可作為農作物的肥料，農作物秸稈等又可以為畜禽提供飼料，如圖2 所示。

3）畜牧業與其他產業之間的循環模式。應建設大型標準化產業基地，用于發展畜牧業龍頭企業，大型食品加工企業生產綠色食品、發展肉制品、乳制品加工業，最終還可利用畜產品的副產品生產生物制品，最終建立畜牧業與加工業產業間的循環發展模式。

另外，畜禽養殖的飼料不僅能利用加工業生產時產生的廢水、廢棄原料等生產，還可以消減一部分廢棄物排放，減少對周圍環境的影響。

圖1 農作物秸稈循環利用

圖2 漁牧結合

4 發展畜牧業循環經濟的建議

1）完善畜牧業循環經濟發展的保障體系。出臺支持畜牧業循環經濟發展的政策文件；加強資金扶持工作，強化技術支撐[5]；強化畜牧業循環經濟理念；養殖企業要強化基礎管理工作。

2）推廣健康清潔的養殖模式。針對不同種類不同區域的畜禽，采取不同的循環經濟發展模式，建立生態養殖模式，廢棄物資源化利用，減少畜牧業產生的面源污染。飼養時采用全封閉、自動化、信息化的設施，重點推廣高效益、零排放的自然生態養殖技術、健康清潔的養殖模式。生豬、牛羊等草食畜禽、家禽等采取以上健康清潔的養殖方式后，養殖廢水經沼液池儲存用于周邊農田綜合利用，不外排；畜禽糞便用于制作有機肥、沼氣等，利用率可達到100%。

3）加強廢棄物的資源化利用。利用畜禽養殖產生的糞便生產有機肥及沼氣，建設畜禽糞便處理的專門化工程，無害化處理病死畜禽等；通過糞污發酵處理、有機肥加工處理等技術，實現還田利用、有機農產品生產、有機畜產品生產等。

4）推動畜牧業綠色發展。綠色發展就是要以畜牧業生產和環境保護協調發展為目標，主線為轉變發展模式，重點為廢棄物減量化、資源化、無害化利用，建立畜牧業的綠色發展機制，優化區域產業布局，推進畜禽規模化養殖，以促進種養的發展循環，建立病死畜禽無害化處理的長效機制，發展廢棄物綜合利用產業，實現畜牧業發展和環境保護的“雙贏”。應繼續按照“規模養殖構建基地、基地建設支撐產業、產業聚集形成優勢”的思路，實行區域布局、規模養殖化、品種良種化、標準生產化、產業經營化，突出養殖的地方特色，最終走大基地、大龍頭、大產業的畜牧業現代化之路，逐步形成不同畜禽重點發展區域的現代畜牧業示范片區。應積極開展生態畜牧業示范縣創建活動，深入開展畜禽養殖標準化示范創建活動。

采取有力治理措施，逐步化解畜禽屠宰產生的過剩產能，提高畜禽屠宰產業的規模化、標準化和專業化程度。推進屠宰標準化廠房的建設，引導屠宰企業建立肉品質量安全控制體系和肉品安全追溯體系。加快屠宰企業綠色化的改造，鼓勵屠宰企業建設綠色屠宰工廠，研究開發和推廣畜禽屠宰的清潔生產、節能減排技術，加強對屠宰副產品的綜合開發利用[6]。

5）加快推進農牧結合的步伐。應進一步加大牛羊規模化養殖，加快構建種養循環發展、產加一體、兼顧糧飼、農牧結合的新型生產結構。

6）加快畜牧業產業化集群的發展。畜牧產業化集群是推進一、二、三產業融合發展的重要平臺。應繼續擴大養殖規模，延伸產業鏈條，增強帶動能力，繼續建設產業化集群，培育集群龍頭企業，積極發展畜產品加工、畜牧業專業合作社等產業化建設，有效推動畜牧產業化、規模化、組織化進程。