池塘循環(huán)流水“跑道”養(yǎng)殖3種淡水魚(yú)效益分析

周凡 ，馮雙雙 ，婁劍鋒 ，線婷 ，彭建 ，陳劉浦 ，丁雪燕 ，張超

（1.浙江省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站，浙江 杭州 310023；2.湖州市南潯菱湖盛江家庭農(nóng)場(chǎng)，湖州 南潯 313009；3.湖州市南潯區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，湖州 南潯 313009）

池塘內(nèi)循環(huán)流水“跑道”養(yǎng)殖，最早由美國(guó)奧本大學(xué)和美國(guó)大豆協(xié)會(huì)等共同研發(fā)，指在池塘中興建流水槽，將其分為魚(yú)類養(yǎng)殖區(qū)和水質(zhì)凈化區(qū)，將傳統(tǒng)池塘“開(kāi)放式散養(yǎng)”升級(jí)為循環(huán)流水“生態(tài)圈養(yǎng)”的一種現(xiàn)代新型養(yǎng)殖模式，具有降低養(yǎng)殖污染、節(jié)約勞動(dòng)力成本，提高養(yǎng)殖效益、提升產(chǎn)品品質(zhì)等綜合效益[1-2]。自2015年浙江省首次引進(jìn)開(kāi)展試驗(yàn)示范以來(lái)，全省現(xiàn)已發(fā)展“跑道”905條，總體規(guī)模居全國(guó)第二[3-4]。湖州市南潯區(qū)是全國(guó)著名的淡水魚(yú)產(chǎn)區(qū)，轄區(qū)內(nèi)的菱湖鎮(zhèn)是全國(guó)三大淡水魚(yú)生產(chǎn)基地之一，素有“中國(guó)淡水漁都”之稱，全區(qū)水產(chǎn)品年總產(chǎn)量達(dá) 1.7×105t；同時(shí)，南潯區(qū)已建成“跑道”334 條，占全省36%；淡水水產(chǎn)品產(chǎn)量和“跑道”規(guī)模均居全省首位。

該試驗(yàn)選擇大口黑鱸（Micropterus salmoides）、鳊魚(yú)（Parabramispekinensis）和草魚(yú)（Ctenopharyngodonidellus）等3種典型淡水魚(yú)，開(kāi)展連續(xù)兩年的“跑道”養(yǎng)殖試驗(yàn)，對(duì)比分析生長(zhǎng)性能和養(yǎng)殖效益，旨在為完善“跑道”養(yǎng)殖系統(tǒng)的構(gòu)建、優(yōu)化養(yǎng)殖品種選擇提供參考，推動(dòng)該模式因地制宜應(yīng)用和可持續(xù)健康發(fā)展。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)池塘

養(yǎng)殖試驗(yàn)地點(diǎn)位于浙江省湖州市南潯區(qū)菱湖鎮(zhèn)的南潯菱湖盛江家庭農(nóng)場(chǎng)。試點(diǎn)池塘面積150×667 m2，平均水深2.2 m；中間位置建設(shè)流水養(yǎng)殖設(shè)施，分為推水增氧區(qū)、養(yǎng)殖區(qū)、集污區(qū)三大部分。共建“跑道”16 條。“跑道”與池塘面積配比約 1∶9，單條水槽長(zhǎng)22 m、寬5 m、深2.8 m，結(jié)構(gòu)材料為玻璃鋼；保持水位2.0～2.5 m，進(jìn)水與出水兩端與池塘相通，用金屬網(wǎng)、聚乙烯網(wǎng)片等材料隔離。“跑道”的進(jìn)水端和出水端加裝不銹鋼防逃網(wǎng)，網(wǎng)徑2 cm，其中進(jìn)水端不銹鋼防逃網(wǎng)后面加裝軟尼龍網(wǎng)防撞傷，出水端配備3 m寬的吸污區(qū)。水槽進(jìn)水區(qū)設(shè)置推水增氧系統(tǒng)，集污區(qū)設(shè)置移動(dòng)式吸污裝置。

1.2 配套設(shè)備

在推水增氧區(qū)，配備2.2 kW的羅茨鼓風(fēng)機(jī)與塑膠管相連接的推水式增氧設(shè)備和底增氧設(shè)備16套，通過(guò)推水增氧形成池塘內(nèi)循環(huán)流水效果。集污區(qū)配置3 kW的吸污系統(tǒng)1套。配置水質(zhì)在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)l套，實(shí)時(shí)監(jiān)控溶氧、水溫等參數(shù)。在大塘內(nèi)關(guān)鍵的水循環(huán)轉(zhuǎn)彎口安裝4臺(tái)氣提式增氧機(jī)。

1.3 試驗(yàn)魚(yú)放養(yǎng)

該試驗(yàn)使用的大口黑鱸、鳊魚(yú)和草魚(yú)均來(lái)自于湖州的規(guī)模化苗種繁育場(chǎng)。同種試驗(yàn)魚(yú)初始規(guī)格整齊均勻，體表健康無(wú)損傷。魚(yú)種放入“跑道”前，先用濃度0.2%～0.3%食鹽水浸浴10～15 min。選擇其中3條“跑道”依次放養(yǎng)大口黑鱸、鳊魚(yú)和草魚(yú)。同時(shí)，在配套外塘畝放養(yǎng)鰱125尾、鳙25尾，并種植水花生、空心菜、伊樂(lè)藻、銅錢(qián)草、狐尾藻等水生植物，構(gòu)建水生植物凈化系統(tǒng)，種植面積占養(yǎng)水塘的30%。

1.4 日常管理

1.4.1 飼料投喂養(yǎng)殖全程投喂顆粒飼料，3種飼料的主要營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表1。每天投喂2～4次，總投飼量為魚(yú)總體質(zhì)量的2%～5%，分別為6：00和17：00。投喂遵循“定時(shí)、定點(diǎn)、定質(zhì)、定量”的“四定”原則，并視當(dāng)日水溫、天氣、魚(yú)的吃食情況調(diào)整。

表1 三種淡水魚(yú)配合飼料主要營(yíng)養(yǎng)成分及價(jià)格

1.4.2 水質(zhì)管理“跑道”水位保持在2.0 m左右。每隔15天用強(qiáng)氯精250 g/667（m2/m）進(jìn)行全池潑灑消毒；同時(shí)，外塘保持水質(zhì)“肥、活、嫩、爽”，透明度20～40 cm左右，適時(shí)采用生物肥水劑或微生態(tài)制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)。利用水質(zhì)在線監(jiān)測(cè)設(shè)備實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)水體溶氧，晴天外塘在每天 5：00—7：00、11：00—14：00、20：00—4：00啟動(dòng)增氧機(jī)和推水機(jī)以增加外塘水體的溶氧量；“跑道”中在投喂飼料時(shí)及投喂完后1 h和后半夜應(yīng)打開(kāi)底增氧。陰雨天則需將外塘增氧機(jī)、推水機(jī)以及“跑道”底增氧全天開(kāi)啟。

1.4.3 污物移除根據(jù)水質(zhì)凈化區(qū)水體溶氧含量和排污需要，需采用間斷式推水。在投喂飼料期間將推水速度降低至40%～50%；陰雨天視外塘水體溶氧量適時(shí)調(diào)整推水；在投喂飼料結(jié)束后的1 h最大功率開(kāi)啟推水，最大程度將糞便和剩餌排到集污區(qū)；然后開(kāi)啟吸污裝置，待污水顏色與池水顏色相近時(shí)停止吸污。污水通過(guò)沉淀、過(guò)濾等方式，實(shí)現(xiàn)固液分離后回到池塘進(jìn)行循環(huán)利用。

1.4.4 風(fēng)險(xiǎn)防控每日至少巡塘3次，密切觀察魚(yú)群動(dòng)態(tài)，檢查維護(hù)機(jī)械設(shè)備，保持場(chǎng)地環(huán)境衛(wèi)生。堅(jiān)持“預(yù)防為主，防治結(jié)合”原則開(kāi)展病害防治。養(yǎng)殖期間適當(dāng)添加維生素C、免疫多糖等增強(qiáng)魚(yú)體體質(zhì)。

2 養(yǎng)殖結(jié)果

表2和表3所示分別為2018年和2019年試點(diǎn)3種試驗(yàn)魚(yú)“跑道”養(yǎng)殖的生長(zhǎng)性能和產(chǎn)量數(shù)據(jù)。在存活率方面，2018年大口黑鱸＞鳊魚(yú)＞草魚(yú)，2019年大口黑鱸＞鳊魚(yú)=草魚(yú)，試驗(yàn)魚(yú)整體存活率在88.1%以上，健康狀態(tài)良好。因3種試驗(yàn)魚(yú)在“跑道”中放養(yǎng)密度不一致，因此本試驗(yàn)只對(duì)比測(cè)算魚(yú)的凈增重倍數(shù)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)草魚(yú)在“跑道”中生長(zhǎng)速度較快，兩年的凈增重倍數(shù)分別達(dá)到了26.6倍和33.1倍，大口黑鱸的凈增重倍數(shù)為15.6和12.8倍、鳊魚(yú)的凈增重倍數(shù)則為10.1和15.1倍。

從表4和表5可以看出，3種試驗(yàn)魚(yú)養(yǎng)殖的飼料系數(shù)最低為大口黑鱸，分別為1.19和1.28；草魚(yú)的飼料系數(shù)最高，分別為2.32和2.37。扣除養(yǎng)殖成本后，大口黑鱸“跑道”養(yǎng)殖效益為9.38萬(wàn)元和10.53萬(wàn)元，效益率分別為37.61%和42.39%，兩年平均效益率為40.00%；鳊魚(yú)“跑道”養(yǎng)殖效益為5.13萬(wàn)元和9.38萬(wàn)元，效益率分別為37.01%和42.02%，兩年平均效益率為39.51%；鳊魚(yú)“跑道”養(yǎng)殖效益為5.13萬(wàn)元和10.29萬(wàn)元，效益率分別為37.01%和44.22%，兩年平均效益率為40.62%；草魚(yú)“跑道”養(yǎng)殖效益為15.58萬(wàn)元和3.75萬(wàn)元，效益率分別為47.01%和3.75%，兩年平均效益率為25.38%。綜合得出“跑道”養(yǎng)殖效益率為大口黑鱸＞鳊魚(yú)＞草魚(yú)。

表2 2018年各試驗(yàn)品種“跑道”養(yǎng)殖生長(zhǎng)性能與產(chǎn)值

表3 2019年各試驗(yàn)品種“跑道”養(yǎng)殖生長(zhǎng)性能與產(chǎn)值

表4 2018年各試驗(yàn)品種“跑道”養(yǎng)殖成本與效益分析

表5 2019年各試驗(yàn)品種“跑道”養(yǎng)殖成本與效益分析

以本試點(diǎn)池塘的每條“跑道”配比9×667 m2外塘面積進(jìn)行折算（外塘套養(yǎng)魚(yú)類效益未納入統(tǒng)計(jì)），2年間大口黑鱸的每667 m2均效益相對(duì)穩(wěn)定，分別達(dá)到1.04萬(wàn)元和1.17萬(wàn)元，高于鳊魚(yú)的0.57萬(wàn)元和1.04萬(wàn)元；草魚(yú)的每667 m2均效益則波動(dòng)較大，2018年為1.73萬(wàn)元，2019年僅為0.41萬(wàn)元（表4、表5）。

3 討論分析

本試驗(yàn)的池塘循環(huán)流水“跑道”系統(tǒng)，通過(guò)在氣提推水、微孔增氧、“跑道”末端吸污，同時(shí)在外塘構(gòu)建水生植物系統(tǒng)、放養(yǎng)濾食性魚(yú)類，以及合理使用生物制劑和增氧推水等多重方式，有效凈化了養(yǎng)殖水體，減輕了池塘系統(tǒng)的生態(tài)負(fù)載，養(yǎng)殖過(guò)程實(shí)現(xiàn)了水的循環(huán)利用和零排放，生態(tài)效益明顯。

分析該試點(diǎn)連續(xù)兩年的“跑道”養(yǎng)殖效果，觀察到大口黑鱸、鳊魚(yú)和草魚(yú)的存活率在88%以上，表明3個(gè)品種均能夠在“跑道”系統(tǒng)中養(yǎng)成。其中，大口黑鱸的“跑道”養(yǎng)殖效益較為穩(wěn)定，年效益率平均在40%。這一方面與大口黑鱸目前的市場(chǎng)行情有關(guān)，特別是2019年受非洲豬瘟等因素影響，大口黑鱸的整體銷售價(jià)格還呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。另一方面，在流水“跑道”環(huán)境下養(yǎng)成的大口黑鱸，具有條形美觀、魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)與品質(zhì)提升等優(yōu)勢(shì)[5]，更受市場(chǎng)和消費(fèi)者歡迎，因而是“跑道”養(yǎng)殖值得推薦的特色淡水魚(yú)品種之一。該試驗(yàn)中，養(yǎng)殖大口黑鱸折算后的畝均效益分別達(dá)到1.04萬(wàn)元和1.17萬(wàn)元，相比于江浙一帶傳統(tǒng)的大口黑鱸池塘單養(yǎng)效益4 800～6 800元[6]，每667 m2均效益增加50%以上，并實(shí)現(xiàn)了優(yōu)品優(yōu)價(jià)銷售。但值得注意的是，“跑道”養(yǎng)殖大口黑鱸整體長(zhǎng)勢(shì)相比于傳統(tǒng)外塘精養(yǎng)模式較慢，飼料系數(shù)相對(duì)較高；這可能與試驗(yàn)魚(yú)長(zhǎng)期處在流水狀態(tài)和高密度環(huán)境，在游動(dòng)量增加的同時(shí)，魚(yú)群對(duì)空間和飼料的爭(zhēng)奪趨于激烈，為了互相避讓以及調(diào)節(jié)生理和免疫功能，也會(huì)消耗更多的能量[7-8]。因此，需要適當(dāng)調(diào)整初始放養(yǎng)規(guī)格、優(yōu)化放養(yǎng)密度，制定更為科學(xué)的投喂策略，從而提升商品魚(yú)的上市優(yōu)勢(shì)，為發(fā)展錯(cuò)季訂單式養(yǎng)殖提供基礎(chǔ)。

對(duì)比鳊魚(yú)與草魚(yú)兩種常規(guī)淡水魚(yú)的養(yǎng)殖效果發(fā)現(xiàn)，草魚(yú)增重速度明顯比鳊魚(yú)快，單條“跑道”產(chǎn)量可達(dá)1.6×104kg以上，如在市場(chǎng)行情穩(wěn)定2018年，草魚(yú)“跑道”養(yǎng)殖效益明顯高于鳊魚(yú)。但2019年以來(lái)國(guó)內(nèi)草魚(yú)的市場(chǎng)行情一直處于低迷狀態(tài)，需求量和銷售價(jià)格均處于低谷，通過(guò)“跑道”全程養(yǎng)殖草魚(yú)成本高，飼料系數(shù)相對(duì)較大，無(wú)法體現(xiàn)模式的效益優(yōu)勢(shì)。建議“跑道”模式應(yīng)用于小規(guī)格草魚(yú)（0.8～1.2kg/尾）養(yǎng)殖，或是草魚(yú)的吊水凈養(yǎng)和品質(zhì)提升，以供應(yīng)商超和餐飲市場(chǎng)。這將在后續(xù)的試驗(yàn)中開(kāi)展探索。