初中學校食堂工作 德育價值有效發揮的探討

黃新蘭

[摘 要] 德育工作應該無縫落實在學校工作的方方面面，食堂作為育人場所之一，具有極強的育人價值。食堂通過充分發揮自身所具有的育人優勢，切實引導學生成為道德高尚的人，需要切實提升工作質量，深挖德育資源。文章從強化服務意識、培養文明用餐習慣和家校協同共育這三個方面入手，探究如何做好初中學校食堂德育引導工作，確保德育要求在食堂的全面化落實。

[關鍵詞] 食堂工作;育人功能;以人為本;就餐環境;家校協同

從《中小學德育工作指南》出發，初中學校食堂需發揮好自身所具有的德育功能，培養學生勤儉節約、愛勞動、感恩、團結友愛等優秀品質。新時代，立足初中學校德育工作的現實情況，要明確食堂的育人價值，并在這一方面進行深度挖掘，以確保食堂工作的開展質量，引領學生健康成長。

一、堅持以人為本，強化服務意識

在初中學校工作中，食堂工作會對師生身心健康以及學校的穩定發展產生直接且強烈的影響。在食堂工作中必須要堅持以人為本，尊重學生的生命健康權，對新時代背景下的學校德育教育工作進行深研，通過相關規章制度的建立健全，強化食堂員工的主人翁意識，從而更好地為師生服務，切實提升食堂工作質量。食堂工作中，堅持以人為本，要注重服務意識的不斷提升，對于師生生活要給予關心，確保師生工作與學習的熱情能夠被有效激發。可以說，只有師生吃得安全滿意，才能夠具備工作和學習的動力，才能夠增強整個隊伍的凝聚力。因此在食堂工作中，員工應主動向全校師生奉獻耐心、熱心、愛心，以獲得師生的真心、順心和舒心，這就有助于提高師生對于食堂的信任度，在全校范圍內營造和諧發展氛圍，促使師生快樂地參與到工作與學習中去。食堂育人功能的發揮需要注重食堂工作質量的提升，應由教師、學生家長和學生組建監管委員會，定期組織開展測評活動，食堂應當廣泛征求師生意見，以促進食堂工作方式的不斷改進，從而切實提升食堂工作效率，使師生滿意度和就餐率都得到明顯提升。每個學期放假前，應組織監督委員會填寫就餐評價表，使食堂工作能夠實現不斷改進。食堂管理人員要強化服務意識，要在發現工作中存在問題的第一時間進行整改，把好產品質量關。

二、營造優良就餐環境，培養文明用餐習慣

初中學校食堂所具有的育人效能的發揮，要注重就餐環境的改善，營造典雅的就餐環境，同時布置傳統飲食文化墻，改善師生對于食堂環境的認識。通過優良就餐環境的熏陶，促使學生主動進行自我修煉，自覺踐行美德。同時，在食堂工作中要注重學生文明用餐習慣的培養，組織學生在固定地點排隊打飯菜或領飯菜，依照順序就餐。為確保就餐的規范化和有序化，可建立相應的獎懲措施。在打飯過程中，還必須強調禮讓，高年級禮讓低年級，男同學禮讓女同學等，用餐過程中保持安靜，學生之間輕聲交流。在禮儀教育和優雅就餐環境下，學生的用餐行為也更加文明，這就在無形中發揮了食堂的育人效能，對于學生的全面化發展有著十分積極的推動意義。

三、加強思想教育，家校協同共育

針對初中學生浪費糧食的問題，在食堂工作中要從節約糧食、尊重他人勞動成果入手，開展思想教育，促使學生認識到節約糧食是一種美德。在食堂工作中可開展節約意識教育，提高學生思想認識并付諸行動，在吃飯時結合自己的實際情況盛飯，不可浪費;要保證膳食結構的合理化，引導學生不要偏食或者挑食。對于學生亂扔饅頭、亂倒飯菜等情況，要開展個別教育，并將此種情況反映給政教處，將食堂中浪費現象聯系班主任量化考評，從而強化各方節約意識，促進食堂育人效能的有效發揮。同時，初中學校食堂育人效能的發揮要爭取獲得社會的參與和家長的支持。食堂可以向家長開放，在自助餐菜譜設計中邀請家長參與其中，確保食堂菜品結構的合理化，營養均衡，從而促進學生健康成長。食堂可邀請家長參觀，定期邀請家長代表與學生共同就餐，體驗學校食堂文化，感知中華民族的傳統文化。可以將家長看作是學校中的外部力量，使家長積極參與到學校食堂活動中，促進家校協同共育的順利實現。

總之，切實發揮初中學校食堂的德育育人作用，必須要深入挖掘其育人價值，堅持以人為本的原則，全面提升自身的服務質量，通過優良就餐環境的營造，在潛移默化中培養學生文明用餐習慣，引導學生健康成長。食堂的開放化是一個重要條件，有助于實現家校協同共育，促進學生健康快樂成長。

參考文獻：

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[2]崔占武.淺談學校的食堂管理[J].中國校外教育，2015（18）.

（責任編輯：劉 潔）