膽結石患者怎樣合理飲食？

陽曉

在現實生活中很多因素都會導致人患上膽結石，其中比較常見的因素就包括長時間空腹和不吃早餐，這主要是因為人空腹時間過長會減少膽汁的分泌，并大大降低膽汁中的膽酸含量，但是人體內膽固醇的含量卻沒有發生任何變化，這會使膽汁膽固醇處于飽和狀態，之后又經過長時間的沉積就會在膽囊中形成結石。另外，身體比較肥胖的人患膽結石的可能性更大，而且老年人較年輕人來說更容易患膽結石。

膽結石的預防

防止膽結石這種疾病，非常重要的一點就是一日三餐要規律，其中最為重要的就是早餐。當十二指腸接觸到食物之后就會分泌出膽囊收縮素，收縮膽囊。這樣腸道內就會排入很多帶有膽紅素非常粘稠的膽汁，從而防止人體內形成膽結石。人在空腹一夜后如果不吃早餐，那么就會減少膽汁的分泌，在膽固醇不變的情況下久而久之就會在膽囊中形成結石。此外，如果兩餐之間的間隔時間過長，那么空腹的時間也會隨之變長，這對膽囊的排空有著很大的影響，如果長時間出現這種情況膽囊中就很容易沉積膽固醇形成結石。人們在日常進餐的過程中切忌狼吞虎咽，要做到快慢有制。特別是暴飲暴食危害巨大，因為這會對膽囊造成強烈的刺激，從而導致其持續性的收縮，嚴重時會引發膽絞痛。

膽結石患者合理的飲食安排

1.限制高脂肪事物。

膽結石患者要盡量少吃或者不吃高脂肪食物，這一點需要長時間的堅持。這是因為人體內消化分解脂肪的主要物質就是膽汁，因此如果食用過多的脂肪，那么膽囊和肝臟的負擔就必然要加重，這樣就會刺激到膽囊使其發生收縮，并且還會導致膽汁排泄，從而引發一系列癥狀如：膽絞痛、腹脹以及腹痛等。生活中高脂肪的食物主要有肥肉、奶油、各種油炸品等，此外像核桃、瓜子、花生以及芝麻中也含有大量的脂肪。家庭中如果有膽結石患者，那么在做飯時盡量不使用動物油，可以替換成植物油。

2.限制高膽固醇食物。

對于膽結石患者來說，含有大量膽固醇的食物也要盡量少吃或不吃，生活中像各種魚和蝦、動物的內臟以及蛋黃和魚子等都大量的膽固醇。膽結石患者的飲食要以清淡為主，蛋白質類的素食可以適量的少吃一些，主要是多吃五谷雜糧，同時還要適量的吃一些瓜果蔬菜，每天七十克左右，這能夠在一定程度上保護和恢復肝膽功能。

3.限制辛辣刺激的食物或調味品。

生活常見的有：辣椒、辣椒油以及胡椒面和五香粉等。

4.限制咖啡、酒等飲品，同時還要禁煙。

酒等飲品有人體器官有很強的刺激性，當其進入體內對胃產生刺激就會分泌大量的胃酸，胃酸會對膽囊產生刺激并使其劇烈收縮，嚴重時可引發膽絞痛。

5.多吃富含植物纖維的食物。

植物纖維對膽功能的恢復和強化是非常有利的，并且還能夠對腸道進行刺激使其蠕動，這有利于食物的消化和排便，從而更好的排出體內的有害物質。日常生活中富含植物纖維的食物有很多，例如：粗糧、綠葉蔬菜、香菇以及木耳等等。除此之外，茶余飯后還可以適量吃一些富含植物纖維的水果，如蘋果和香蕉等。

6.多吃富含維生素的食物。

生活中常見的富含維生素的食物有：西紅柿、菠菜、鮮棗、胡蘿卜等等。維生素又可以分為很多種，其中維生素A可以促進膽道上皮的生長并使其保持完整性，同時還能夠預防膽道發生病變，對已經病變的膽道還有一定的修復作用;維生素B對膽汁的排放有很好的促進作用，并且能夠對膽道疾病的癥狀加以改善;維生素C能夠促使機體內形成更多的抗體，并使體內白細胞的解毒功能和吞噬作用得到有效的加強。如果體內的維生素E比較缺乏或含量過低，也會導致人體內形成膽結石。

7.多補充碳水化合物。

很多富含碳水化合物的食物都比較容易消化，因此膽結石患者在日常生活中可以多吃這類食物，常見的有：各種水果、各種谷物、豆類、土豆、蜂蜜以及 高粱粉等等。膽結石患者每天需要大約四百克碳水化合物，需要注意的是如果患者還同時患有糖尿病或者冠心病等，那么對攝入的熱量應該加以控制。

8.飲食要清淡。

所謂的清淡飲食并非指菜飯無味，而是要注意控制菜飯的味道不要太重，也就是說菜飯不宜過咸、過辣，最重要的是不能太甜。同時進餐時要盡量保證飯菜溫熱，不能太熱也不能太涼，溫熱的食物可以松弛膽道的平滑肌，有利于膽汁的排泄。還要注意的是每次進餐不要吃得太多太飽，每餐要少吃每天可以在三餐之外多加兩餐。

9.多喝水。

喝水要注意每次不要喝太多，一天之中要多喝幾次水。這樣能夠促進人體的血液循環，有利于膽汁的釋放和排除，同時還能夠緩解體內炎癥排除結石，多喝水對病程的縮短和膽道疾病的恢復都是非常有利的。通常情況下，成年男性患者每天喝兩千五到三千毫升水為宜，女性患者或者老年患者每天喝兩千到兩千五百毫升水為宜。

10.要堅持吃早餐。

長時間的空腹是引發膽結石的重要原因，因此早餐一定要按時吃并且還要注意營養搭配。此外，還有兩點需要注意：一是要多運動鍛煉身體，這能夠預防便秘;二是膽結石患者如果比較肥胖，那么應該盡早制定減肥計劃進行減肥，這是因為肥胖會使人體分泌大量的膽固醇，這對病情是十分不利的。