南京美食旅游開發研究

摘 要：在旅游六大要素吃、住、行、游、購、娛中，吃排在首位。與吃相關聯的美食是一項主要的旅游吸引物，其對旅游發展有著重大作用。南京是一座獨具風韻的江南城市，有著極其豐富的美食資源。本文根據南京市概況以及旅游發展現狀，從“美食旅游”這一概念出發，結合南京美食文化，提出南京美食旅游的開發策略。

關鍵詞：南京旅游資源;美食旅游;旅游開發

中圖分類號：F592.6 文獻標識碼：A 文章編號：1004-9436（2020）08-000-04

從久遠的東吳東晉時期，到最后的中華民國，歷史上先后有10個朝代在南京建都立業，故南京有“六朝古都，十朝勝地”的美稱。南京歷史文化底蘊濃厚，如南京博物館以“一院六館”的格局述說著南京6000多年的文明史。南京名勝美景數不勝數，例如，玄武湖三面環水一面臨城，環抱在巍峨的明城墻、秀美的九華山和古香古色的雞鳴寺中。南京美食也是令人贊不絕口的，如：《白門食譜》中描寫的“金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內有桂花香也”。南京地理位置優越，地處中國東部、長江下游、瀕臨海邊。南京是國家綜合交通樞紐，交通運輸發展排在全國中心城市前列，市區公共公交也極為便利。基于這些得天獨厚的條件以及政府的大力支持，如今南京市旅游經濟快速發展、配套設施逐步完善、資源整合也見成效、產業結構不斷優化。但是，南京旅游業依舊存在一些問題，比如本文主要討論的美食旅游。

1 美食旅游定義

近幾年，隨著《舌尖上的中國》《味道中國》《一城一味》這些優質美食紀錄片的大火，旅游與美食的結合成了一種新的流行趨勢。……