試析以蔬菜為主題的休閑農業體驗活動設計

李士君

摘 要：休閑農業是我國現代化農業類型之一，農業經營體驗是休閑農業強調的關鍵點。因此，本文多角度客觀分析了以蔬菜為主題的休閑農業體驗活動設計，科學規劃休閑農業區的同時有效劃分蔬菜體驗區，提高休閑農業蔬菜體驗效果。

關鍵詞：以蔬菜為主題;休閑農業;體驗活動設計

地域性、季節性、景觀性、生長性、生態性等是休閑農業蔬菜資源呈現的主要特征，蔬菜體驗是休閑農業體驗必不可少的環節，和果樹、水稻、花卉等作物體驗同等重要。以蔬菜為主題，聯系當下休閑農業體驗要求以及當地實際情況，有效利用各方面資源，科學設計對應的休閑農業體驗活動，滿足游客在休閑農業蔬菜方面的多樣化以及個性化體驗需求，客觀展現地域特色。

一、了解休閑農業蔬菜資源特點，休閑農業蔬菜體驗分區

了解休閑農業蔬菜資源各方面特點是有效設計休閑農業蔬菜體驗活動的前提條件，要在分析地區休閑農業發展具體情況基礎上深化了解蔬菜資源具有的季節性、地域性、實用性、知識性、生態性等特點。比如，季節性，不同種類蔬菜在濕度、氣溫、光照等層面有著明顯的差異;地域性，各個地區地形、土壤、氣候等并不相同，蔬菜種類、蔬菜栽培管理等方面差異明顯;生長性，種苗、萌芽、開花、結果等蔬菜生長變化的客觀呈現;知識性，蔬菜種類繁多，各類蔬菜種植涉及多方面知識，產業背景知識、氣候知識、栽培管理知識、加工處理知識等。隨后，結合休閑農業蔬菜體驗活動設計要求、主要內容、流程、注意事項等，在落實因地制宜、一切從實際出發等原則基礎上立足多樣化的體驗方式，以游客體驗需求為導向，優化休閑農業蔬菜體驗分區，包括科技蔬菜體驗分區、蔬菜生命體驗分區、景觀蔬菜體驗分區、蔬菜加工體驗分區等，在協調統一、無縫銜接的基礎上實時展現休閑農業蔬菜資源各方面特點，最大化發揮各體驗區功能作用，在體驗活動開展過程中客觀呈現蔬菜這一主題。

二、劃分休閑農業蔬菜體驗層次，設計休閑農業蔬菜體驗活動

立足休閑農業蔬菜資源特點，在聯系各方面實際的過程中科學劃分休閑農業蔬菜體驗層次，結合田間生產、景觀、生態、文化、加工、餐飲等，以蔬菜為主題，科學設計休閑農業蔬菜體驗活動。

1.蔬菜田間生產。蔬菜田間生產是休閑農業蔬菜體驗活動設計的必要基礎，要從產業、景觀、自然生態以及文化幾個層面入手，規范化設計蔬菜田間生產階段的體驗活動。首先，產業體驗活動設計。針對地區蔬菜種類以及各類蔬菜生長要求，分析蔬菜傳統以及現代育苗、栽種、灌溉等方面要求，科學選擇各類蔬菜的同時對其進行分區栽種，通過設置醒目的解說牌，明確各類蔬菜的生長特性、無土栽培方法、栽培設施功能等，優化設計對應的蔬菜體驗活動，比如，觀察蔬菜盆栽、栽種蔬菜、蔬菜栽培解說，讓游客在參與蔬菜田間生產體驗活動過程中正確認識、深化了解當地各類蔬菜。其次，景觀體驗活動設計。以蔬菜種類、栽培方法、蔬菜顏色等為切入點，在栽培蔬菜過程中，合理構建蔬菜溫室、綠色網室，設置綠色廊道等，有效設計菜圃景觀體驗活動，讓游客在參觀溫室、穿梭綠色廊道等過程中充分體驗當地田野風光。最后，自然生態和文化體驗活動設計。從不同角度入手深入把握當地自然生態環境情況，遵循自然規律的同時明確各類蔬菜栽培時間，優化利用非農藥技術，高效防治各類病蟲害的同時有效施加有機肥、生物肥，確保蔬菜健康生長，降低蔬菜栽培對周圍環境的污染程度，通過圖示講解等方法，讓游客在體驗過程中準確把握蔬菜栽培以及管理方法等。在此基礎上，圍繞蔬菜田間生產要求，通過解說二十四節氣原理、展示蔬菜灌溉設施、展示各類傳統農機具、呈現和基于蔬菜的藝術作品等，開展豐富的文化體驗活動，讓游客在體驗過程中了解作用到蔬菜栽培中的傳統以及現代農業設施，和蔬菜緊密聯系的藝術作品、詩詞歌賦，蔬菜在健身、治病方面的功效等。

2.蔬菜加工。蔬菜加工可以提高蔬菜的附加值，是休閑農業蔬菜體驗活動設計的一大關鍵性環節。采用粗加工、精加工相結合的方法，加工栽培的多種蔬菜，比如，合理腌漬栽培的各類蔬菜，以腌漬食品的形式呈現出來，苦瓜醬、辣椒醬、泡菜等;在干燥處理的基礎上將蔬菜加工成脫水食品;對蔬菜進行榨汁處理，胡蘿卜汁、蘆筍汁、西紅柿汁等;將蔬菜加工成粉，辣椒粉、蓮藕粉、芋頭粉等;通過提煉、萃取等，將蔬菜加工成健康食品。隨后，在綜合把握基礎上合理設計對應的蔬菜體驗活動，向游客解說多種蔬菜粗加工以及精加工的要求、工藝流程、方法等，吸引游客參與到多樣化的蔬菜粗加工以及某些精加工環節，讓其在親身體驗過程中深化了解蔬菜腌漬食品、蔬菜調味品、蔬菜健康食品等。

3.蔬菜游憩、餐飲和消費。蔬菜消費、餐飲以及游憩也是當下休閑農業蔬菜體驗活動設計的重要方面，要以蔬菜為主題，有效設計對應的休閑農業體驗活動。圍繞游客蔬菜體驗需求，設計蔬菜采摘體驗活動，先向游客講解各類蔬菜采摘的要領、方法、注意事項等，再引導游客有序到田間采摘蔬菜，設計趣味蔬菜游戲體驗活動，比如，南瓜簽名活動、拔蘿卜活動，讓游客在游憩過程中感知農事勞作的樂趣，促使身心得到良好鍛煉。根據極具當地特色的蔬菜食譜、野菜料理、特殊料理等，設計形式多樣的休閑農業體驗活動，讓游客在品嘗各類蔬菜過程中深刻體驗當地餐飲文化。此外，設計蔬菜栽種體驗活動，在銷售不同形狀、功能多樣化的蔬菜栽植箱過程中現場指導游客如何利用自家陽臺、庭院等栽培日常食用的各類蔬菜。在休閑蔬菜農場中設置各類蔬菜專柜，銷售具有當地特色的各類蔬菜，也可以將網絡訂購、配送等有機聯系，滿足游客在蔬菜消費方面的多元化需求，通過多樣化體驗刺激游客消費，在游憩、餐飲、消費等結合過程中提高體驗活動設計的整體效果。

三、結束語

總而言之，休閑農業不同于一般觀光休閑產業，強調農業經營體驗的同時要將其滲透到餐飲、住宿等層面，在問題具體分析基礎上從各方面實際出發，細化了解休閑農業蔬菜體驗要求、關鍵點等，科學設計以蔬菜為主題的休閑農業體驗活動，將景觀、游憩、文化、教育等功能作用集于一體，讓游客在觀光休閑農業蔬菜過程中獲取多樣化的真實體驗，學習農事、親子互動、接觸大自然、勞動健身等，提高休閑農業蔬菜體驗活動設計有效性，促進地區休閑農業以及經濟持續發展。

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