淺談旅游職業教育教學課程改革

李志輝

摘 要：隨著世界經濟的推動，旅游進入飛速發展階段，而旅游產業發展的動力和源泉—旅游職業教育體制改革迫在眉睫，本文在分析了旅游職業教育教學中存在的教學內容統一性強、教學方法單一，教學封閉性等問題，并以旅游教育專業基礎課程《導游業務》為例提出教學改革措施。

關鍵詞：旅游職業教育；教學改革；實訓

21世紀，面臨信息爆炸的時代，旅游產業既有機遇又有挑戰，而旅游產業發展的根基--旅游職業教育必須調整自身結構和教育教學模式以適應產業的快速發展。旅游職業教育是旅游教育不可或缺的重要組成部分，目前其發展現狀卻存在課程模式固化、課程設置脫離旅游市場需求、教學方法單一等問題，如何解決這些問題是旅游職業教育教學迫在眉睫的事情。本文將以旅游職業教育專業基礎課程《導游業務》教學改革為例，以期探討新的面向市場行之有專業效的教育教學方法。

一、傳統旅游職業教育教學存在的問題

（一）教學內容統一性強。由于受其他學科傳統教學模式的影響，旅游職業教育通過教育部或各省教育廳審批通過后，沒有經過對本地區生源素質、旅游市場需求等調研便設置和其他省市統一的課程，甚至設置統一的課程模式和教學內容。事實上學生自身的學習興趣、文化程度、地區旅游市場需求等方面均存在較大差異，在無差異化教學中培養出的學生是千人一面，沒有創新思維，也就不可能與時俱進，為當地旅游產業的發展注入新鮮的血液。

（二）教學方法單一。傳統學科教學以理論灌輸為主，而旅游職業教育是面向市場、面向我國經濟的發展需求出現的新型學科，它的出現本就是經濟的產物，市場的需求，因此，旅游職業教育教學應緊密結合實踐，采用經典案例引入、精彩視頻展示等多種教學方法豐富教學課堂，提高學生學習的積極性。

（三）教學的封閉性。《導游業務》是旅游管理專業的一門專業基礎課程，也是考取全國導游資格證書的一門必考課程。教訓目標為通過學習使學生掌握核心理論知識，培養學生具備旅游帶團及講解能力。而傳統課程卻把學生封閉在校園內，學生只能在校園內接受課本上的理論知識，而旅游企業真正的需要的市場知識、帶團技能、應變技能等均無法在教學中很好的得到鍛煉，培養出來的學生理論高分，技能低下，不能適應市場實際需求。

二、旅游職業教育教學改革措施

《導游業務》是旅游管理專業的一門專業基礎課程，課程教學改革的思路應以導游人員工作流程為線索設置實訓項目，以職業能力為核心組織課程內容，不僅為學生提供“模擬”場景和實訓場所，讓學生進行專業技能訓練，還充分利用行業資源，將課堂搬到景點、旅行社等實地場景進行專項訓練，由此讓學生盡快進入角色，提高專業技能。切實實現工學結合、“教、學、做”一體化的教學理念。

（一）課程教學模塊分配。在教學中結合導游工作特點和現代導游的實際能力素質要求，將本課程教學內容分為以下四個模塊。第一模塊：導游工作程序與標準。通過“理論+實踐”的學習方式掌握不同類型導游人員的工作標準和規范。第二模塊：導游人員的帶團技能。該部分是本課程的拔高模塊，通過學習提高學生的導游講解能力和個性化服務技能，滿足游客各種隱性需求。第三模塊：導游的應變技能。培養學生在導游服務過程中及時發現吃、住、行、游、購、娛等各方面存在的故障問題并準確、高效解決這些問題的能力。第四模塊：綜合能力訓練。我們在周末、節假日應帶領學生到旅行社、景區進行實際的演練，提高學生的應變技能。

（二）課程教學實施過程改革。在教學內容的組織方面真正體現“教、學、做”一體。每個模塊均按照由簡單到復雜、由單項到綜合、由理論到實踐的方式進行展開落實，教學內容的實施遵循從旅游專業初學者到合格的導游講解員的職業能力發展過程。

第一模塊：導游工作程序與標準。引用優質視頻導入新課，結合典型案例深度剖析不同導游人員的工作程序和標準。其次，設計特殊的工作場景。例如，教師協助同學們設計從鄭州到堯山景區全陪的工作流程，在課堂上進行展示，老師進行點評。

第二模塊：導游人員帶團技能的提高。該部分是本課程的拔高模塊。第一步，教師利用多媒體教室、3D模擬導游實訓室，綜合運用優質視頻、典型案例剖析，精彩圖片為學生講授帶團技能提高需要的理論知識。第二步，根據設計好工作場景分配導游、游客等角色，分組進行模擬訓練，通過錄像反饋引導學生客觀分析自己的帶團技能的高低，這種模擬訓練的方式提高學習的積極性。第三步，進行實訓項目考核，分為教師考核和學生小組共同考核。例如 “個別住宿要求處理” 實訓項目考核。首先，將學生分組，第一組學生設計游客要求住單間的實訓項目。第二小組學生進行演示，第三小組從工作場景的合理性、創新性、導游帶團技能高低方面選出最佳表演小組和最佳導游人員，再由教師分組評價、優秀個人評價。在活潑有序的教學活動中學生的帶團技能真正得到鍛煉。

第三模塊：導游應變技能的提高。第一步，教師將學生分組設置成地陪、全陪、領隊和不同類型的游客等角色，并放入“旅游者走失”“旅游者食物中毒”等實訓項目中，引導學生自己發現旅游活動吃、住、行、游、購、娛六大要素中容易產生的各類問題，并找到最佳解決途徑，提高解決問題的能力。第二步，將學生安排到實習基地進行為期兩天的實操訓練。

第四模塊：綜合能力訓練。在節假日，學生可以經常去周邊景區進行見習，提高帶團綜合能力。不僅在完成本門課程的教學任務之后，還可以是整個在校學習的階段。

這樣的實施過程真正體現了學生在做中學、學中做， “教、學、做”一體化。

（三）教學方法的改革。在保留傳統教學方法的基礎上增添了仿真虛擬、實訓項目滲透等多種教學方法。利用“求同存異”記憶法、角色扮演法、現場錄像反思法、現場授課教學法等豐富學生學習的手段和途徑。

（四）考核和評價方式的改革。評價應注重多元性，結合模擬練習、實地操作、技能競賽等綜合評價學生成績。同時，在平時的教學中可采用階段性評價、過程性評價以及項目評價等評價方法。最后，對在學習和應用上有創新的學生應予以特殊鼓勵，全面綜合評價學生能力。

參考文獻：

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