2019年度國家科學技術(shù)進步獎二等獎豬健康養(yǎng)殖的飼用抗生素替代關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用

主要完成人：

汪以真，馮 杰，江青艷，楊彩梅，胡彩虹，鄧近平，李浙烽，劉雪連，杜華華，路則慶

主要完成單位：

浙江大學，華南農(nóng)業(yè)大學，北京大北農(nóng)科技集團股份有限公司，浙江農(nóng)林大學，浙江惠嘉生物科技股份有限公司，杭州康德權(quán)飼料有限公司，天邦食品股份有限公司

提名單位：中國農(nóng)學會

浙江大學動物科學學院教授汪以真帶領(lǐng)團隊憑借“豬健康養(yǎng)殖的飼用抗生素替代關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用”獲得2019年度國家科學技術(shù)進步獎二等獎。該項目主要針對生豬養(yǎng)殖飼用抗生素過量使用和濫用引起的細菌耐藥、抗生素殘留、肉品質(zhì)下降及土壤水體污染風險等嚴重威脅我國養(yǎng)豬業(yè)和飼料產(chǎn)業(yè)的問題，在新型飼用氨基酸創(chuàng)制、內(nèi)源氨基酸合成激活與氮高效利用、新型低蛋白質(zhì)飼料制備等核心技術(shù)方面實現(xiàn)了創(chuàng)新突破，形成了豬健康養(yǎng)殖的飼用抗生素替代的營養(yǎng)技術(shù)體系。目前，該項目共避免了近萬噸抗生素向環(huán)境排放。

飼料中添加抗生素（飼用抗生素）一直是預防動物疾病、提高生產(chǎn)性能、降低養(yǎng)殖成本的重要手段。與治療用抗生素不同，飼用抗生素使用時間長，易引發(fā)細菌耐藥、動物產(chǎn)品殘留及土壤水體污染等一系列問題，并已不斷被國內(nèi)外相關(guān)研究與報道證實。我國飼用抗生素使用量大，尤其在生豬養(yǎng)殖中使用普遍，由此帶來豬肉安全隱患、品質(zhì)下降及養(yǎng)殖環(huán)境污染風險已成為當前我國養(yǎng)豬業(yè)和飼料產(chǎn)業(yè)面臨的嚴峻挑戰(zhàn)，尋求安全高效的飼用抗生素替代技術(shù)迫在眉睫。針對這一重大產(chǎn)業(yè)問題，項目組歷時17年，聚焦機體免疫和腸道健康，研發(fā)了豬健康養(yǎng)殖飼用抗生素替代關(guān)鍵技術(shù)與原創(chuàng)性產(chǎn)品，并開展了技術(shù)集成和推廣應(yīng)用。

1.創(chuàng)建了基于內(nèi)源抗菌肽表達的豬健康養(yǎng)殖營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)。系統(tǒng)揭示了抗菌肽的抑菌效果與機制、免疫調(diào)控和體內(nèi)表達規(guī)律，發(fā)現(xiàn)了抗菌肽在豬先天免疫中的重要作用，率先提出了營養(yǎng)調(diào)控內(nèi)源抗菌肽表達以改善機體健康的思路，創(chuàng)建了以乳鐵蛋白、丁酸鈉、富硒多糖、有機鐵和鋅為核心的促進豬內(nèi)源抗菌肽高效表達的營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)。

2.創(chuàng)制了替代飼用抗生素的微生物飼料添加劑及腸道微生物平衡技術(shù)。研制了高效分泌抗菌活性物質(zhì)和消化酶的丁酸梭菌、地衣芽孢桿菌及抗逆性強的約氏乳桿菌，獲批了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部3個微生物飼料添加劑新產(chǎn)品，構(gòu)建了腸道微生物菌群調(diào)控的離體模型，評價了己二烯酸等有機酸對腸道微生態(tài)的影響，研發(fā)了丁酸梭菌+地衣芽孢桿菌的互養(yǎng)共棲技術(shù)。

3.研發(fā)了減少抗生素使用的腸黏膜保護因子精準控釋及增效技術(shù)。探明了斷奶仔豬腸黏膜屏障損傷修復的信號通路，解析了損傷修復和保護的關(guān)鍵調(diào)節(jié)靶點，自主研發(fā)了精準控釋的丁酸鈉微囊包膜技術(shù)、氧化鋅天然礦物負載增效技術(shù)，實現(xiàn)腸黏膜屏障的重構(gòu)與維護。

4.形成了豬健康養(yǎng)殖的飼用抗生素替代的營養(yǎng)技術(shù)體系。通過豬內(nèi)源抗菌肽表達、腸道菌群平衡以及腸黏膜保護的營養(yǎng)調(diào)控、產(chǎn)品創(chuàng)制與配套應(yīng)用技術(shù)的系統(tǒng)研究，形成了豬健康養(yǎng)殖的飼用抗生素替代的營養(yǎng)技術(shù)體系，為實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)安全豬肉生產(chǎn)和養(yǎng)殖環(huán)境改善提供重要支撐。

相關(guān)成果已獲浙江省科技進步獎一等獎1項，神農(nóng)中華農(nóng)業(yè)科技獎科研成果一等獎1項，中國專利優(yōu)秀獎1項；獲飼料添加劑新產(chǎn)品證書3個，制訂行業(yè)標準3項；獲國際發(fā)明專利2項、國家發(fā)明專利44項、實用新型專利11項；發(fā)表論文135篇。

項目成果形成的技術(shù)在全國近30個省區(qū)市300余家中大型飼料和生豬養(yǎng)殖企業(yè)推廣應(yīng)用，產(chǎn)品遠銷歐美、東南亞、中東等30多個國家和地區(qū)。本項目自實施及投產(chǎn)至今，應(yīng)用新技術(shù)共推廣豬飼料4980萬噸，經(jīng)濟效益明顯，社會和生態(tài)效益突出。