提高基層畜禽養殖管理水平的有效途徑

文│竇學娥（山東省臨朐縣畜牧事業發展中心）

韓景瑞（山東省臨朐縣城關街道辦事處）

隨著現代畜牧業的發展，規模化、標準化、機械化、信息化生產模式的建立，基層畜禽養殖場在硬件方面的投入不斷加大，各項生產技術操作規程、日常生產生活管理制度日臻完善，但是在日常生產管理過程中，一些種畜禽養殖場、孵化場及商品畜禽養殖場因粗放散漫的生產經營管理習慣，并未使各項生產管理制度、生產技術操作規程得以嚴格貫徹落實，先進的硬件設施亦未充分發揮作用，制約著養殖場產量的提高和產品質量的提升，養殖效益難以持續向好，給企業長期穩定生產帶來困擾，亟須解決。

一、當前基層畜牧養殖管理存在的常見問題

1.引進的畜禽品種質量不過關。優良的畜禽品種是保障養殖場畜禽產量和產品質量的關鍵。然而，就當前基層畜牧養殖業管理狀況來看，很多養殖戶對市場信息感知和鑒別能力相對較弱，缺乏科學化和系統化管理知識，引種方式多樣，造成畜禽質量難以保障。主要表現在以下幾方面：一是一些養殖場未能嚴格按照相關規定購買符合品質要求的畜禽，而是冒險選擇價格相對低的私營商販售賣的沒有質量保證的畜禽，雖然短期內可以節約生產成本，但由于沒有從源頭上保障畜禽的質量，容易給養殖場的生產經營帶來較大的經濟損失；二是未能深入考察引種單位實際生產情況及往年市場評價狀況，盲目引種，加之企業自身不重視開展畜禽疾病預防工作，畜禽極易受到病菌感染而造成畜禽的死亡率過高，養殖戶會頻繁購買畜禽進行生產補充，容易引起交叉感染，加大了疾病的傳播風險，不僅降低了養殖場的經濟效益，更影響養殖場的生產安全性，對養殖場長遠發展極為不利。

2.養殖場部分硬件設施流于形式，并未真正發揮作用。各養殖場或畜產品生產加工企業都要求在場區門口或生產區入口設置車輛消毒池和人員消毒通道，但普遍存在消毒池內或消毒間內消毒藥物不及時添加或更換現象，有時為了應付檢查做表面文章。藥劑濃度、用量、消毒效果難以保證，即使有專門監督管理設備和人員，亦未能確保養殖場第一道生物安全關鍵防線措施得以嚴格執行，特別是參觀考察或檢查指導養殖場、基層技術服務人員在各個養殖場之間穿梭作業時，亦常常發生上述問題。絕大多數消毒池在設計之初未設置污水出口，不便于池體清污和更換藥液；養殖場凈道、污道設置不合理，未嚴格分開，中間又沒有任何的隔離措施，飼養人員隨意地在凈污道上穿行，給養殖安全生產帶來隱患。

3.絕大多數養殖場環境衛生清掃、器具清洗消毒工作不規范。部分養殖場消毒噴霧設施不全或沒有，消毒藥物配比不準確，消毒方法不規范，噴灑不到位，消毒藥物選用不合理現象時有發生；養殖場內未設置養殖器具清洗池，養殖用具、畜禽周轉設備、運輸車車體上有很厚的污垢，消毒不徹底；重視器具消毒忽視養殖環境消毒，留有安全隱患。

4.養殖場隔離設施不完善。生產區特別是飼料倉庫飼喂通道未設置人員出入隔離措施，參觀考察、檢查或飼喂人員進出未更換消毒靴現象時有發生，入口處未設置消毒池、洗手消毒盆等設施；不同畜禽舍間飼喂生產工具混用；養殖場病弱畜禽隨意丟棄，隔離措施執行不嚴格；養殖場內貓、狗散養，野外鳥兒在場內隨意采食畜禽飼料，日積月累飼料浪費嚴重，甚至傳播疫病病原，為疫病防治帶來一些不可控因素。

5.飼料貯存管理和飼喂操作不規范。個別養殖場在飼料貯存過程中霉變現象時有發生；取料喂料操作粗放，飼料隨地撒落現象普遍存在，浪費問題嚴重；飼料取用后剩余飼料未及時封口或遮蓋，造成浪費或二次污染；飼料飼喂定時定量掌握不嚴格。

6.養殖檔案版本格式不統一，養殖檔案記錄保存不規范。同一個養殖場或屠宰加工企業根據不同事項、不同管理部門要求填寫不同版本或格式的養殖檔案記錄，內容大同小異，給養殖場或屠宰加工企業帶來不必要的麻煩和困擾；檔案記錄不及時、不真實、不嚴謹，臨時補記現象普遍存在，沒有養成良好的記錄保存習慣，失去了養殖檔案對以后生產的參考價值。

二、解決對策

1.加強宣傳指導，形成重養殖管理和疫病預防的良好生產管理理念。養殖場經營管理者要轉變一直存在的重治療、輕預防的錯誤理念，畜牧技術服務部門可樹立模范管理樣板戶，加大宣傳、培訓和指導力度，使廣大養殖場真正從思想上充分認識到加強日常飼養管理的重要性，繼而付諸實施。

2.加強養殖場全員生產管理制度及技術操作規程培訓。在全場形成重視生產管理提質增效的良好氛圍。全場人員要積極配合養殖一線工作人員，確保日常飼養管理技術操作規程及規章制度得以嚴格實施，加強員工日常工作監督檢查力度，制定和實施嚴格的獎懲細則，確保養殖場各項生產管理措施順利推進。

3.改善養殖場基礎設施狀況，充分發揮基礎設施作用。改造現有消毒池，設置排污口，以利于消毒池清洗和消毒藥物更換，嚴格車輛和人員出入衛生消毒管理，嚴禁走過場；合理設置養殖場凈道、污道，設置醒目標志，嚴加管理；在凈污道交接處，設置一個簡單的消毒池或者消毒盆，在相互穿行時鞋底消毒，減輕危害；生產區和飼喂區加設隔離欄并在入口處設置消毒盆和簡易消毒柜；養殖場內必須配備合適的消毒噴霧器和養殖器具清洗池；嚴格消毒藥物使用和管理，充分了解消毒藥物性質、使用方法，做到配比合理，藥量充分；畜牧獸醫管理服務人員應以身作則，加強技術服務指導和監督檢查力度。

4.全場搞好滅鼠防蚊蠅工作。

在加強養殖場內料房的防鼠設施建設前提下，還要在飼料存貯、配料車間及飼喂場所采用物理方法防控鼠患或根據鼠類運動軌跡定期投放鼠藥，做到每天及時巡視清理捕獲的鼠類。養殖場蚊蠅的控制要根據蚊蠅的生活史，通過環境控制、藥物殺滅、生物防治等相結合的綜合防治方法，有效控制畜禽舍蚊蠅危害。

5.合理收貯保管飼料，均衡飼料配比，保證營養供給。無論是青貯還是干貯飼料，事前養殖場都要做好充分準備，將收儲場所清掃干凈并消毒，待充分散凈異味后，嚴格依照相關飼料收貯操作技術規范進行收儲作業。飼料收貯場所每日取料前用無毒無害消毒藥物嚴格地面消毒，進出飼料存貯場所必須換用已經消毒的專門鞋靴，取喂飼料做到定點快速，撒落的飼料要及時收集，避免浪費。根據畜禽消化吸收系統規律合理調整飼料中各營養元素含量，做到定時定量精準飼喂，不過飽不過饑，留有消化吸收代謝時間，增強畜禽胃腸道健康狀況，提高飼料消化吸收利用率，進而提高肉料比系數，降低養殖成本，亦可達到從源頭上減少畜禽糞尿等廢棄物排泄量的目的。

6.規范養殖檔案記錄保存工作。

各畜牧生產管理部門加強溝通，統一養殖檔案格式和內容，使用的版本要有兼容性，只要檔案記錄能夠真實規范，全面體現各生產過程要求就采納使用，減輕企業日常記錄和保存負擔；相關管理人員在建檔初期要切實做好指導工作，養殖或屠宰加工企業人員必須親自記錄養殖檔案，管理人員不得代勞，制定并實施嚴格的獎懲措施，以養成良好的養殖檔案記錄和保存習慣，為以后生產提供數據支撐和參考。

7.新引進的畜禽嚴格按照體重大小分群分欄飼養。在飼養過程中定期按照畜禽體重大小進行挑選，分群分欄分配方飼養；注意觀察畜禽精神及飼喂狀態，挑選病弱畜禽隔離到專門設立的場所飼養治療，加強養殖小環境調節及帶畜禽環境消毒工作；對生長期短、飼養價值不大及病情嚴重的畜禽嚴格淘汰并做好無害化處理。

三、結語

畜禽養殖管理是一項系統工程，由于當前基層養殖場生產設施狀況和從業人員業務素質參差不齊，更需要基層畜牧養殖技術服務人員加大對各項生產管理制度和養殖生產技術操作規范的宣傳、指導、普及和落實力度，提高養殖場思想認識和重視程度，真正將各項制度和規范落到實處，發揮生產潛力。