試述硯山縣無公害畜禽養殖技術的示范與推廣

王崇偉

無公害農產品是產地環境、生產過程和產品質量都符合國家有關標準和規范要求，并經認證合格，獲得認證證書，允許使用無公害農產品標志，未經加工或者只是初加工的農畜產品。本文結合硯山縣實際，就如何開展無公害畜禽養殖技術的示范與推廣，生產無公害畜產品，展開分析，提出措施，僅供同行參考。

按照農業生產要向“高產、優質、高效、生態、安全”發展的方針，硯山縣充分利用無公害農產品產地認定整體推進項目，結合縣史情況及近年來農業生產實際，加強了農產品品牌創建，開展農業品牌發展的整體規劃和示范引導，按照品牌化發展規律組織農業生產，進行無公害農產品產地認證，截止2018年底共認定無公害畜禽養殖22.05萬頭（只）。

一、硯山縣無公害畜禽養殖現狀

硯山縣認真實施無公害畜禽養殖技術的示范與推廣，全縣無公害畜禽養殖分布于平遠鎮、稼依鎮、阿舍鄉、維摩鄉、江那鎮、盤龍鄉、者臘鄉、干河鄉、阿猛鎮9個鄉鎮。已通過無公害認證的企業有：硯山縣天圣牧業有限責任公司、硯山縣裕盛養殖專業合作社、硯山縣云硯養殖專業合作社、硯山縣應菊山羊養殖農民專業合作社、硯山縣鑫農鑫牧業有限公司等。2018年完成無公害畜禽養殖生豬1.4萬頭、肉牛0.02萬頭、肉羊0.651萬只、肉雞17.58萬只、蛋雞2.4萬只，帶動全縣完成畜禽產品“三品”認證企業6家，產品總個數22個，產品產量共62591.76噸，產品產值28897.2萬元。硯山縣示范推廣的無公害畜禽，品種、品質、價格、抗病能力等各項指標，均優于當地普通飼養的畜禽，取得了較好的社會、經濟、生態效益。

二、采取的措施

1、嚴格執行技術路線。養殖基地選址及建蓋→選擇優良品種→牧草種植→標準化養殖技術規程及管理→糞污無害化處理→獸藥安全休藥期→上市前檢測。

2、嚴格實施檢測監管。依據無公害畜產品相關法律、法規與標準，按照科學、客觀公正的原則，采取全程質量規范控制的路線，重點監控四個環節：

（1）養殖產地環境監測。無公害產品產地環境質感的規定性指標和依據，若這項產地環境質量監測超標或不合格，則不能申報產品認證，并且必須是省級工作機構認定的檢測機構出具的《環境檢驗報告》、《環境評價報告》等檢測報告。

（2）標準化生產技術規程。指導監督、企業合作社，建立好質量安全操作養殖技術規程，做好生產記錄，如飼料購買記錄、疫苗購進使用記錄、獸藥購進使用記錄，飼料配方、飼草來源、添加劑、用藥、休藥期、疫苗注射、疫病防治、病死畜禽、污水、糞便污染物無害化處理、產品銷售等各項生產記錄，嚴格質量控制規范程序，并錄入國家農產品質量安全可追溯管理信息平臺，為無公害養殖深入開展創造良好的可追溯基本資料信息。

（3）產品質量獸藥殘留檢測。指導監督企業、合作社做好檢測樣品送檢、臺賬登記和檢測結果詳細記錄，并及時錄入信息系統，把好市場準入關。

（4）無公害產品認證后的監管。加強做好認證后的養殖生產管理工作，督促企業嚴格按照無公害產品養殖技術規程操作，禁止使用違禁、超標、低效高殘留獸藥及投入品，定期或不定期做好監督抽檢工作，嚴防養殖生產源頭質量關。

3、養殖基地選址及建蓋。基地選址符合當地土地利用總體規劃要求，距離主干線公路、鐵路、城鎮、居民區和公共場所1000米以上，養殖戶（場）周圍3000米以內無肉品加工廠、屠宰場、其它畜牧場等重大污染源，且放牧條件良好，飼草資源及水源充足。

4、選擇地方優良品種。好的品種決定好的品質，選擇優良品種是養殖業成功的一半。購進畜禽前，養殖場應做好環境設施、圈舍、飼料、飲水與防疫等的相關準備，應選來源清楚的健康畜禽，營養與精神狀態良好，被毛光亮，檢查好免疫記錄，確保擬購畜禽處于口蹄疫、禽流感等重大動物疫情的免疫保護期內。

5、標準化養殖技術規程及管理。督促養殖企業（合作社）嚴格按生產質量控制措施、生產技術規程，抓好生產過程管理，開展技術指導培訓，做到標準化生產，投入品監管，關鍵點控制，安全性保障，標準化管理;養殖企業（合作社）所制定的生產操作規程包括畜禽不同階段飼養管理操作規程、原料（投入品）管理制度、衛生防疫制度、無害化處理制度、培訓制度等;重點是做好動物的“統防統治”工作，而且嚴格獸藥休藥期且藥殘留等不能超標。加強畜禽的飼養管理（包括日常定期消毒措施），減少疾病的發生機率;通過加強飼養管理，提高畜禽自身的抗病率。

6、嚴格糞污無害化處理。在畜禽養殖場區建立糞污處理的沼氣池和糞便處理場，污水、糞便通過沼氣池發酵、清理并運送至糞便處理場發酵處理，最后用于灌溉農田實現循環利用。

三、對策建議

1、建立標準化養殖示范區。通過農產品品牌創建項目，在維摩鄉應菊山羊合作社，建立牛、羊標準化養殖核心示范區，飼養肉牛2000頭、肉羊4000只，加大示范引領，輻射帶動無公害牛羊養殖。

2、全程采取科學的飼養管理、疫病防治、種草養畜綜合配套模式。科學的詞養管理、驅蟲、疫病防治是預防動物疾病的最有效方法;選擇適宜的牧草栽培，推行種草養畜，是發展草食型、節糧型畜牧業的重大決策，既解決了人畜爭糧的矛盾，又降低了生產成本，提高了畜產品數量和質量，增加了收入。

3、建立畜產品質量安全可追溯上線運行示范點。嚴格按照國家農產品溯源管理制度，將養殖基地的位置、環境、水質情況、飼養品種、飼養日期、飼料、獸藥的使用情況以及飼養管理等，上傳至國家農產品質量安全信息管理平臺，生成二維碼，貼標上市，讓消費者購買產品時使用手機掃描驗證二維碼，即可看到所有生產信息和農業投入品使用情況，讓消費者吃得“安全”“放心”。

（作者單位：663100 云南省文山州硯山縣農產品質量安全檢測站）