小規模肉牛養殖對策分析

王果華

隨著社會經濟的高速發展，人們的生活水平得到不斷地提升，對肉類食品的需求量逐漸增大，牛肉類食品便是其中一種，這促進了中國肉牛養殖業的大力發展。近年來，有諸多小規模肉牛養殖場涌現，為充分滿足人們對牛肉的需求，應當加強對小規模肉牛養殖場的管理，及時發現當前小規模肉類養殖場經營中存在的問題，并采取有效措施來加以解決，轉變傳統的經營模式，采用現代化養殖技術，應用先進的設備，以提高小規模肉牛養殖場的經濟效益，推動小規模肉牛養殖場的可持續發展。

一、現階段小規模肉牛養殖中存在的問題

1、小規模肉牛養殖場經營現狀及要求

（1）小規模肉牛養殖經營狀況。當前，在中國肉牛養殖過程中，主要以個體化分散養殖模式為主，部分個體戶的肉類養殖場有著專業生產流程，而部分個體戶則屬于非專業性生產。基于現狀，小規模專業化肉牛養殖是最為常見的一種生產模式。從整體發展來看，牛肉市場需求的增大，為肉牛養殖個體戶帶來了較好的發展機遇，取得了不錯成績，獲得了一定的經濟效益，但與此同時，也面臨著一系列的養殖問題，如發生疫病、肉牛育肥不足等。專業化生產和非專業化生產，在飼養模式上有著較大的差異性，對于肉牛專業戶來說，一般采用自繁自養自育模式，而非專業個體戶則是利用養牛舍來進行飼養，通常有至多5頭母牛和5頭肥牛。

（2）小規模肉牛養殖經營要求。在日益激烈的肉牛養殖市場競爭中，要想占有一席之地，小規模肉牛養殖場必須轉變傳統的經營模式，跟隨時代發展需求，不斷地創新養殖技術，運用先進的養殖設備，實現機械化生產，并且要貫徹落實中國環境保護政策，將安全生產放在首位，做好節能工作。應采取有效措施來促進生產效率的提升，逐步實現高產，規范養殖流程，實施集約型生產模式，進行標準化管理。小規模肉牛養殖成果受諸多因素的影響，如技術因素、資源因素等，為促使小規模肉牛養殖的持久經營，應當不斷地改進肉牛養殖技術，優化產業結構，以此來推動中國肉牛養殖業的高速發展。

2、小規模肉牛養殖中存在的問題

（1）缺乏市場競爭力。現階段，中國肉牛養殖市場體系還不夠完善，缺乏一定的規范性，很多時候肉牛的買賣交易都是通過牛販子于農戶家購買完成，這種交易模式存在許多漏洞，肉牛養殖場很容易因為不了解市場而遭受較大的損失，影響了最終收益，導致肉牛養殖戶失去積極性，態度消極，以致于肉牛養殖場經濟利潤下降。另外，還有部分肉牛養殖戶只是將養牛當做副業，基于豐富的秸稈資源來順便養殖肉牛，因此并未投入充足的精力于肉牛養殖中，缺乏市場競爭力。一般情況下，小規模養殖戶最少有6頭牛，最多有8頭牛，母牛頭數在2頭～5頭之間，養牛收入只占養牛戶總收入的三分之一。

（2）經濟效益偏低。就目前而言，中國肉牛養殖戶的整體經營效益并不高，存在著一定的經營風險，很多養殖戶抵抗經營風險的能力比較低。由于成本控制不得當，導致投入資金過高，但利潤點比較低，這直接影響了其經濟效益。通常情況下1頭肉牛的養殖時間在14～15個月，需要的成本比較高。

（3）未形成組織化養殖。肉牛養殖場并未形成組織化養殖，仍然采用粗放型管理，未能充分發揮市場能力，雖然政府予以了一定的支持，也逐步形成農村合作社，但是在實際經營中還未形成完整的產業鏈，以致于難以帶動整個肉牛養殖業的發展。

二、提高小規模肉牛養殖效益的有效對策

1、政府扶持，有效規劃

為推動小規模肉牛養殖場的長遠發展，政府應當予以一定的財政支持，完善相關政策提供政策支持。可在事業性編制中增添畜牧獸醫站崗位，發放一定的補貼，充分發揮農村信用合作社的職能，大力扶持小規模肉牛養殖場，為其制定優惠的貸款政策。另外，政府可以幫助肉牛養殖戶建造相關配套設施，如修建自來水管道，提供便利的電力服務等。在政府的支持下，小規模肉牛養殖戶的經營環境將越來越好。在進行肉牛養殖的時候，一定要先做好總體規劃，進行科學的市場調研，尋找可靠的幼牛收購來源，根據實際情況確定母牛的收購數量，提高草地資源利用率，合理選擇和控制飼料價格，以加強養殖成本管理工作。

2、建立健全的肉牛良種繁殖和防疫體系

在小規模肉牛養殖過程中，應當做好繁殖和防疫工作。①完善的良種繁殖體系，能夠保障肉牛的品種，讓牛肉的口感更好，解決劣質牛肉問題，而這能大大提高小規模肉牛養殖場的競爭力，為其帶來更多的經濟效益。例如，很多小規模肉牛養殖場都會選擇黃牛，這是因為其生產力非常強，但黃牛的肉質口感不太好，售價也不高，而像西門塔爾牛這種品種則十分優質，雖然其購買價格較高，但是品質好、售價利潤高，可將黃牛和西門塔爾牛雜交繁殖，以改善肉牛產品質量;②為避免出現肉牛疫病，務必制定完善的防疫體系，基于當地實際情況，適當增加畜牧防疫機構人員編制。每一年的春季和秋季都要實施高效的防疫工作，對每一個肉牛養殖場進行疫病檢測，加強預防。要定期消毒，管理環境衛生，避免牛群患病，促進肉牛健康繁殖，以降低肉牛養殖場的經營風險。

3、推廣肉牛養殖技術

在科學技術不斷進步的今天，肉牛養殖戶在經營過程中，應當學習新的養殖技術，相關部門需加強對肉牛養殖戶的技術培訓，使其養殖生產效率得到提升，并且做好相關疫病預防工作，有效降低和規避生產風險。可制定完善的培訓制度，基于養殖戶的實際經營狀況來實施針對性培訓，邀請專家來開展技術培訓講座，加強當地養殖大戶之間的交流與溝通，加大新技術、新飼料品種的宣傳，以此來提升肉牛養殖戶的飼養技術，實現經濟效益最大化。

（作者單位：235058安徽省淮北市杜集區段園鎮畜牧獸醫水產站）