無公害蔬菜生產應掌握的幾個重要技術措施探討

馬素平

在農業生產中蔬菜種植是工業發展的重要組成部分，原因在于人們的生活中蔬菜是人們餐桌的必需副食品，一個地區甚至全國范圍內能否向人們提供充足的、安全的、品種多樣且優質的蔬菜，與人們的身體健康和生活質量息息相關。改革開放以來我國致力于百姓的“菜籃子”工程建設，當前的社會經濟發展趨勢下，積極發展無公害蔬菜生產勢在必行，以下是關于無公害蔬菜的生產技術討論和研究。

一、關于無公害蔬菜的生產關鍵步驟分析

首先，進一步完善無公害蔬菜生產基礎設施的建設，要想生產無公害蔬菜首先要大力完善生產基礎設施建設，當前部分蔬菜生產基地的灌溉、滴灌設施以及噴灌設施都還處于初級階段，一旦遭遇惡劣氣候和極端天氣便會給無公害蔬菜生產帶來嚴重的破壞，相應的生產企業便會遭到重大經濟損失。其次，無公害的蔬菜生產對環境的條件要求極高，所謂的無公害蔬菜種植必須選擇在無廢棄物、無廢水和工業廢氣的純天然環境中。另外無公害蔬菜的生產輻射范圍內也不能有醫院或者醫療廢棄物，因此要想建設先進、標準的無公害蔬菜生產基地需要選擇離公路100米外，距離污染源5000米以上的農田;再次，還需要根據國家無公害生產的標準對農田土壤的農藥殘留劑量和重金屬含量給予嚴格的測定，必須嚴格保證無公害蔬菜種植的環境要求。其次，因地制宜采取引進良種并科學有序的小面積生產試驗，充分了解各種蔬菜的特性，在試驗田內實行輪作制，例如胡蘿卜、萵筍、大蒜及韭菜等抗病害能力強，可以搭配下茬蔬菜花椰菜等進行輪作，使用綠肥為無公害蔬菜的生產打造最佳條件。

二、當前生產無公害蔬菜采用的主要生產技術和措施

1、種子消毒技術

同其他農作物生產一樣蔬菜種子自身是病源的主要來源，無公害蔬菜種子不僅需要精選蔬菜種子，更要仔細為蔬菜種子消毒，根據不同的蔬菜種子要選擇不同溫度的含有消毒藥品水浸泡，例如黃瓜、茄子等種皮較厚的蔬菜種子需要用七十至八十度的水來浸泡，其他種類的蔬菜種子可以使用地域55度的拌有消毒劑的熱水浸泡消毒。一般邊攪拌邊浸泡十五到三十分鐘左右，撈出晾干后在用多菌靈完成攪拌，再次晾干后才能用于播種。

2、做好土壤和菜地清潔工作

在前茬農作物和蔬菜收獲后，可以在田間四周通過焚燒堆積的雜草和干枯的秸稈以及農作物葉子的方式及時清除菜地的雜物。在翻耕菜地土壤的時候要及時完成土壤的晾曬，一旦發現土壤中包含病蟲害的病毒或者細菌，一定要要將土壤的表層土深翻至深層，然后每畝地需攪拌進入250公斤左右的粉碎狀態的麥稈，然后在加入四公斤左右的炭灰和五公斤左右發酵菌將地表覆蓋起來，然后在覆蓋層之上包好農用薄膜，利用夏季的強光以及高溫暴曬20天左右，這樣才能通過高溫對土壤里的根結線蟲和蟲卵完成消滅。

3、無公害蔬菜的生產需要采用科學的無公害施肥法

當前無公害蔬菜的生產離不開合理及科學的施肥，科學、合理的施肥不僅需要嚴格控制肥量，更要積極采用無公害綠色無污染肥料，例如農家肥等這些肥料被通稱為有機肥。通常情況下無公害蔬菜的生產以基礎施肥為主要措施，以追肥為輔助生產措施，使用的肥料多為復合肥，只含有一種元素的肥料是輔助行的肥料。在無公害蔬菜的檢測中既包括亞硝酸鹽的元素檢測，也包括重金屬含量檢測，之所以蔬菜中會堆積超劑量的亞硝酸鹽，便是由于不合理、不科學的施肥技術和措施導致的。當前無公害蔬菜的生產中具體采取以下幾種施肥方式：第一，因菜的種類不同看菜施肥，例如豆科作物需要氮肥多，結果類的蔬菜需要磷鉀肥多;第二，根據影響無公害蔬菜的生產天氣影響因素，采用看天施肥的措施，具體包括溫度高低、光照以及降雨等因素，一般雨后或者雨季土壤可以分解更多的肥料可以多施肥，光照充足且降雨量較少的季節則要少施肥;第三，采用看肥施肥的生產措施，當前的無公害蔬菜生產使用的基礎肥多為有機肥，二追肥的過程中多采用無機肥料，這樣的結合性施肥方法，更容易避免蔬菜亞硝酸鹽成分的積累，提升蔬菜的品質和口感。

4、科學防治治療病蟲害

當前無公害蔬菜生產防止病蟲害主要堅持以預防為主，始終堅持防治結合的主要生產方針，在具體的病蟲害防止過程中主要采取生物防治、物理防治以及農業防治等措施，將化學防治病蟲害當作輔助措施。對無公害蔬菜生產的病蟲害防治一定要嚴格按照國家以及行業標準執行，堅決限量使用礦物源農藥、生物源農藥，始終堅持低殘留、高效低毒的有機農藥使用原則，實現綠色病蟲害防治效果。

5、無公害除草技術

由于無法采用除草劑，因此無公害蔬菜的除草也要采用綠色無公害方式完成菜地除草作業，當前多采用黑地膜覆蓋或者人工除草等方式，積極有效的抑制菜地雜草的生長，也可以采用完全腐熟的有機肥殺死雜草的生長，另外完全腐熟的有機肥還可以有效降低雜草的種子數量，具體還可以采取以下相關措施，首先是加大新技術、新的蔬菜品種的引進和更新;其次引導和支持蔬菜品牌的創立，最后，加強農戶和農業科技人員的培訓，有效促進其生產農業技能的提高。

總之，無公害蔬菜給人們的健康提供了更高的保障，但是無公害蔬菜的生產需要嚴格按照國家綠色食品生產及行業要求執行，才能生產出貨真價實的無公害蔬菜。當前積極發展無公害蔬菜生產具有較高的戰略意義和長遠意義。

（作者單位：012400內蒙古自治區烏蘭察布市察哈爾右翼后旗白音察干鎮農牧業服務站）