芹菜栽培技術要點

張德燕　宋誠亮

芹菜喜涼爽濕潤，但適應性強。我國栽培廣泛，深受廣大人民群眾喜愛。其栽培技術對提高產量和品質有著重要作用，文本將芹菜栽培技術帶給您，僅供參考。

一、品種選擇

西芹：四季西芹（天津秋實），該品種引自美國，經天津市蔬菜研究所經多年選育面成，是介于本地實心芹和國外西芹的中間類型。特征特性：直立性強，葉簇緊湊，株高75厘米，株幅40厘米左右，成株約8～10片葉，葉片鮮綠色，葉柄黃綠色，實心，光澤度好。

本芹：津南實芹1號、2號、3號;開封玻璃脆。

二、茬口安排

一年四季均可栽培，秋季相對產量高。春季露地栽培，2月上旬保護地播種，4月上旬定植，6月下旬～7月上旬收獲。秋露地6月上旬播種，8月上旬定植，10月下旬～11月上旬收獲;大棚栽培于6月下旬～1月中旬播種，苗期2個月后定植，定植后90天左右收獲。

三、育苗畦

夏季育苗時，要選地勢高，能灌易排地塊。芹菜苗期長，生長慢，應選用土壤疏松肥沃的砂壤土做畦，畝施腐熟農家肥5000公斤以上，淺翻10～15cm，將土充分耙細耙平，做成1.2～1.5m寬的畦。

四、播種

播種前畦內澆足水，待水下滲后，將種子均勻撒播，然后覆上細土，理論覆土厚度是種子厚度2倍，但因芹菜種子體積小，發芽期較長，實際覆土厚度應在0.2～0.5cm。育苗田每畝用種1～1.5公斤，可栽8～10畝地。較干旱地區播種時可加入3～5%的小白菜或油菜種子，使這部分種子提前于芹菜出苗，為尚未出苗的芹菜遮陰，減輕地表水分蒸發，待芹菜長出真葉后拔除。播種后地面噴施20%百草枯100～200ml兌水30l，噴霧在雜草上，防治田間雜草。

五、苗期管理

芹菜幼苗根系不發達，吸收能力弱，生長慢，對肥水要求極嚴格。出苗前應保持畦面濕潤，如畦面稍干，出苗困難，可于播后次日起每天噴水一次，宜早、晚進行。出苗后，需小水勤澆，保持畦面濕潤。第四、五片葉出現后，可減少澆水次數，保持畦面見干見濕。大雨后及時排水防澇，熱天下雨后，應及時用冷涼的井水串灌，以降地溫，補充水中氧氣。苗期及時追施速效肥。苗高5～6cm時，結合澆水，每畝追施尿素或復合肥10～15公斤。苗期間苗2次。1～2片葉時，間去叢生苗、病弱小苗。保持苗距1～2cm。2～3片葉時第二次間苗，苗距3cm。注意防治蚜蟲、斑枯病、斑點病。春栽播種后，陽畦及時覆蓋薄膜，夜間保溫。出苗前保持畦內溫度20℃左右;出苗后，白天15～20℃為宜，夜溫不低于8℃，防止～3℃以下較長時間低溫凍害，特別是4～5片真葉后，避免經春化先期抽薹。幼苗具有4～5片真葉，高15～20cm，根系白而密集，根莖較粗大即為壯苗。

六、整地施肥

芹菜栽植密度大，產量高，選用肥沃疏松、有機質含量高的壤土或輕粘土栽培。為減少病蟲害，盡量避免連作。因生長期長，每畝施農家肥5000公斤，磷酸二銨50公斤，硼砂1公斤，深翻耙平，做成1.2～1.5m寬的畦。

七、定植

移苗前，育苗畦澆透水，以便起苗。起苗時少傷根，以利緩苗。起苗后把過長主根剪去，保留主根4～6cm，夏、秋季應選下午和陰天進行。春季栽培定植應選晴朗天上午進行。栽植時要把苗按大小分成兩級，按級分片定植，以便于管理。栽后覆土以埋不住心葉為度，并立即澆定植水。

本芹株行距以10×15cm為宜，每畝3.5～3.7萬株，或行距20cm，穴距10～15cm，每穴2株。西芹行距為20× 20cm，或行距20cm，穴距20cm，每穴2株。定植后，地面噴施二甲戊靈防治田間雜草。

八、田間管理

定植后緩苗期最多澆2次水，每2～3天澆一水，約7～8天即開始生長。雨后及時排水，緩苗后應進行蹲苗控水，待地表稍干進行中耕。蹲苗可促進根系下扎，加速心葉分化，蹲苗5～7天，不宜太長。苗高25cm左右時應大量澆水追肥，每畝施尿素或復合肥20～30公斤。每10～15天施肥一次。

春季定植大棚芹菜注意調節棚內溫度，白天15～20℃，夜間8℃以上。2～3月份外界氣溫漸高，晴天中午注意通風，若苗期或定植后遇寒潮侵襲，夜間應加草苫防寒。在芹菜生長的中后期遇到低溫，對經濟產量和產成品質量影響不大，可不予考慮增加額外管理措施。

芹菜生長的后期，采收前15天、7天分別噴施30～50Ppm的赤霉素，0.3%尿素溶液，可增產30%以上，但需與追肥相結合，否則難以達到預期效果。

九、收獲

芹菜可根據長勢和市場需要分階段陸續收獲上市，一般株高60～80cm，有9片葉以上即可采收。本芹不可收獲過晚，否則營養易向根部輸送，造成葉柄老化空心，細菌性軟腐病的發生，降低產量和品質。

十、病蟲害防治

病害防治：主要為斑枯病，發病初期可用多菌靈+代森錳鋅或1∶0.5∶200的波爾多液等防治。保護地栽培時，加強通風透光，降低棚內濕度。細菌性軟腐病可選擇可殺得3000防治。

蟲害防治：主要是美洲斑潛蠅，發生初期可選擇阿維菌素噴霧防治;白粉虱、蚜蟲可選擇吡蟲啉、啶蟲脒、高效氯氟氰菊酯等防治。

（作者單位：1.256100 山東省淄博市沂源縣農業技術服務中心; 2.256100 山東省淄博市沂源縣荊山園藝場）