以色列農牧業掠影

文│劉少才

在筆者當海員時，去過中東各國。2004年春夏之交，局勢穩定時期筆者再次來到以色列，親眼目睹了以色列風土人情以及農業農村情況，印象較為深刻。讓我們一起了解，在自然環境極差的情況下，以色列人民是如何怎樣把農業、農村建設成世界一流水平的。

一、以色列農村成為世界觀光農業的樣板

沒到以色列之前，總以為以色列到處都是黃沙黃土，環境臟亂差，到處籠罩著戰爭的陰影，當親眼目睹以色列實際情況和農業情況后，才知道事實并非如此。

以色列終年少雨，90%的土地為沙漠，可耕地面積僅占1/5，年降水量約200毫米，占土地面積60%的南部內蓋夫沙漠一帶，每年平均降雨量僅50毫米，很多時候雨滴尚未落地就在空中蒸發掉了。在這樣干旱的土地上以色列農業卻能達到世界領先地位，三十多年前，以色列人就發明了當今農業普遍使用的滴灌法，目前全國范圍內已實現了農業水肥一體化技術。以色列是最早實施科學種田的國家，不論是什么品種的農作物，產量都很高。不但如此，以色列的田園風光早就成了全世界觀光農業的樣板。據以色列旅游部的數據顯示，2018年赴以色列中國游客約10.5萬人次。一個時刻都可能發生戰爭的國家，卻能吸引著世界各國的游客前來觀光，可見以色列的魅力所在。

以色列人是世界最早關注鄉村垃圾分類處理的國家，在以色列農村，不論村莊還是養殖場，均看不到垃圾，他們將生活垃圾、農業廢料和畜禽排泄物精心處理后重新變成了可利用的資源。

以色列的種植產業已經基本實現了垃圾全面循環利用，嚴格把控化學農藥、肥料的質量、用量和使用范圍，并對違規使用化學藥劑者予以重罰。在生活垃圾方面，以色列農村地區和城市一樣，對生活垃圾進行嚴格的分類處理：單獨搜集的塑料瓶會被直接送到回收廠加工成一次性購物袋和餐盒供應超市和農貿市場；食物殘渣、樹葉、廢紙等有機垃圾會按流程通過發酵罐生產沼氣和有機土壤補料，而處理有機垃圾產生的沼氣被廣泛應用于發電、燃料等多個領域；沙石、玻璃、果殼、骨頭等硬物則在粉碎、壓縮處理后加工成建筑材料運往建材市場和施工工地。

對無法回收利用的固體垃圾，以色列政府吸取歷史教訓，多管齊下倡導垃圾科學分解處理，使一些原材料再利用，以減輕垃圾填埋場和土壤污染的壓力。從以色列的垃圾處理經驗看，需要政府引導，提高公眾意識，健全法律法規才能帶來持久的改變。

二、科技強國、農業強國

自1948年建國以來，以色列土地貧瘠、資源短缺，在有限的國土面積上，堅持走科技強國之路，重視教育和人才培養，使經濟得以較快發展。2018年，人均收入超過4萬美元（1美元≈7元人民幣），世界排名第23位，是亞洲第二富國，并且是中東地區惟一的發達國家。以色列高新技術產業發展舉世矚目，特別是在電子、通訊、計算機軟件、醫療器械、生物技術工程、農業以及航空等方面擁有先進的技術優勢。以色列地處沙漠地帶邊緣，水資源匱乏。嚴重缺水使以色列在農業方面形成了特有的滴灌節水技術，充分利用現有水資源，將大片沙漠變成了綠洲。占總人口5%的農民不僅養活了以色列國民，還大量出口優質水果、蔬菜、花卉和棉花等農作物。以色列是個神話般的國家，它在世界版圖上只是個“彈丸之地”，但卻是當今社會矚目的焦點。以色列農業世界聞名，其原因在于先進的農業及農業機械化技術。

三、以色列畜牧業

以色列不僅種植業發達，畜牧業也很發達。畜牧產業為人們提供了優質的肉制品和乳制品。據2014年相關數據顯示，全國有834家奶牛場，存欄125000多頭以色列荷斯坦奶牛（由于荷斯坦奶牛品種已經被以色列改良，因而稱為以色列荷斯坦奶牛）。該畜種是改良品種，幾乎都是人工授精繁殖的，該品種能夠適應以色列獨特的自然氣候（漫長而炎熱的夏季）。

據2014年相關數據顯示，以色列每頭奶牛產奶量達40升/天，奶牛每年單產奶量排世界首位，年產奶量為1.2萬升/頭。以色列荷斯坦奶牛不僅產奶量高，生產的牛奶品質也很高，牛奶中含有3.27%的蛋白質和3.64%的脂肪。以色列牛業之所以如此發達是因為他們科學地改良、科學地飼養、科學地管理。全國多數牛群采用全混合日糧飼養，養牛場使用成熟的飼喂系統，根據不同生長時期，投喂不同配方的飼料，滿足不同生長階段的牛群營養。

養殖造成每年數萬噸的畜禽糞污，這些生物垃圾如果處理不當，很容易導致周邊生態環境的污染和疫病的傳播。為解決這一難題，以色列大型畜牧場都安裝了先進的自動化糞污處理系統，利用自動化推車搜集糞便，并集中運送到糞污處理設備進行干濕分離，污水通過無害化處理和凈化后再用于牛場清洗、牛棚降溫和植被灌溉；發酵處理后的干糞則被轉化為有機肥料。這一舉措不但有效解決了畜禽糞污處理難題，還減少了化學肥料的使用，保護了農村生態環境。