活性多糖提取純化及結構解析的研究進展

劉艷紅 唐 祥 李婭琳 鄒 瓊 伍曉萍 陳 彤

昆明醫科大學藥學院 云南省天然藥物藥理重點實驗室，云南 昆明 650500

多糖(polysaccharide)是由10個以上單糖通過糖苷鍵連接而成的高分子化合物，廣泛存在于自然界中，參與生命體的多個生理活動過程，如纖維素、肽聚糖參與構成細胞壁，淀粉、糖原等作為養分，參與動植物的整個使命過程。

通常能調節人體生理功能的特異性多糖稱之為活性多糖，具有免疫調節[1-2]、抗腫瘤[3-4]、抗病毒[5]、抗氧化[6]、降血糖[7]等多種活性。因其來源廣泛，安全性高，活性多糖具有較高的開發潛力。多糖是大分子物質，結構復雜，獲得高純度多糖是進行結構解析的前提，而對多糖結構進行解析又是構效關系研究的起點。目前所用結構解析方法僅能得到局部的信息，對于多糖結構的確證仍是一個需要突破的難點。因此本文就活性多糖的提取、分離純化和結構解析方法做一綜述。

1 多糖的提取

1.1 水提醇沉 多糖為極性大分子化合物，易溶于熱水，不溶于乙醇，丙酮等溶劑，因而水提醇沉法是提取多糖最常用的方法。該方式所需設備簡單，溶劑價廉易得且易于回收，廣泛用于多糖的提取及初步純化。趙嵩月等[8]用水提醇沉法從三七廢渣中提取得到含量為56.70%的三七粗多糖。

1.2 酸堿法 酸提取法以稀鹽酸或稀醋酸為提取溶劑，用濃度為0.10～0.15 mol/L的鹽酸溶液提取多糖，所得多糖活性、得率均較高[9-10]。但因糖苷鍵在酸性環境中易斷裂，會影響多糖的活性及結構解析，故而該方法現已較少使用。……