旅游與酒店管理專業發展方向

馮高緣 杜琪悅

摘 要：新形勢下旅游行業對于推動我國經濟的發展而言有著非常重大的意義。相關院校也結合旅游行業發展形勢設立了相關專業。然而不可否認的是，現階段我國旅游相關專業的發展與實施依然面臨一些困境。本文以旅游與酒店管理專業為例，針對該專業的發展方向與實施途徑展開研究。

1概述

所謂的旅游，就是指人們離開原住地，期間首先需要考慮的就是住宿問題，而旅游地酒店提供的服務則與人們出行的居住體驗有著密切的聯系，換言之，在旅游業發展進程中，酒店服務是不可或缺的一部分，其發展水平往往可以決定一個旅游地的發展水平。當然，換一個角度來講，酒店行業的發展也受到了旅游業的推動。酒店的作用就在于為人們提供住宿、休息的場所，而旅游業的發展勢必能夠為酒店帶來更多的客人。此外，我們也不能夠忽視旅游與酒店兩個行業之間獨有的特點，二者之間雖然獨立，但也有著十分緊密的聯系，任何一方受到影響，都可能會波及到另一方。

2旅游與酒店管理專業發展現狀分析

2.1缺乏合理的人才構成

相關調查顯示，現階段我國旅游與酒店管理專業人才存在比例不協調的問題，具體而言，在我國旅游與酒店管理相關專業的高層次人才所占比重偏低，其中本科及研究生以上學歷的專業人才僅占到1/5左右，而專科、高職院校學歷水平的專業人員占到絕大多數。需要注意的是，盡管我國職業教育正在不斷完善與發展之中，然而其教育質量依然沒有取得社會公眾的認可，因此，從人才結構這一方面來看，我國旅游與酒店管理專業人才依然比較匱乏，很多人缺乏創新意識與能力，甚至有的從業人員無法達到基本要求，難以適應旅游與酒店相關行業的實際需求。

2.2課程設置難以滿足市場需求

目前，從部分院校的旅游與酒店管理專業的課程設置這一層面來看，我們可以看出現階段很多學校的課程設置已經與當代旅游行業的發展規模與速度出現了不匹配的問題。不可否認，自改革開放以來，我國酒店行業的發展呈現出十分迅猛的態勢，特別是很多酒店引入了國際上先進的管理理念，酒店的形式發展融入了很多創新元素，例如公寓式酒店、主題型酒店等等，這些類型的酒店極大的滿足了人們對生活品質的需求，然而有的高校卻依然并沒有認識到這一點，在旅游與酒店管理專業的課程設置上依然采用傳統模式，形式不夠新穎。再者，旅游與酒店管理專業涉及到更多的基礎課程，有的學校為了突出辦學的全面性，完全對自身師資力量不予考慮，在開設專業時顯得過于盲目，從眾，進而導致學生的專業發展方向過于模糊，看似“全能”其實對旅游與酒店管理專業的精髓并沒有掌握。此外，旅游與酒店管理專業的課程存在較強的交叉性，這一點導致學生在學習理論知識時存在重復現象，并且起到的效果也并不理想。

2.3理論與實踐聯系不到位

眾所周知，旅游與酒店管理這門專業具有很強的實踐性，實習是學生在學習過程中必不可少的一個環節，如果僅僅憑借單純的理論學習，那么他們的專業發展需求是完全無法得到滿足的。根據“洛桑模式”對旅游與酒店管理專業的啟示，可知學生在學習該專業理論知識6個月之后，應參與6個月左右的實習，這一過程需要持續近4年，換言之，學生需要不斷的將理論與實踐結合到一起，從中找到自身存在的問題并加以完善，如此才能夠真正消化所學專業知識，同時也是自身實踐技能得到培養。然而現階段我國很多院校卻并不重視酒店管理專業實踐課程的實效性，盡管這些學校對實訓的重視程度較高，其在整個學習過程中所占比重也比較大，學生參與實習的頻率也比較高，但實際效果卻并不理想。究其原因，就在于學校僅僅提高了實訓課程在教學中的比重，但在學生學習過程中卻沒有進行正確的指導，很多學生在實訓課程以及實習中顯得過于盲目，完全沒有意識到自身所學知識與實踐之間有何聯系，進而導致理論與實踐難以聯系到一起，無法真正消化所學專業知識，進而造成教育效果不理想的局面。

3旅游與酒店管理專業發展方向與實施途徑探究

3.1致力于打造強大的師資隊伍

任何專業知識的學習中教師都占據著十分重要的地位，如果學校師資力量不足，那么教出來的學生整體水平也必然不高，旅游與酒店管理專業亦是如此。以大專院校為例，其旅游與酒店管理專業的教師的學歷水平大多停留在高校門檻這一層次，很多教師的專業實踐積累并不足，甚至有的教師完全沒有從事過相關專業，僅僅憑借所學的理論知識來開展教學，這樣顯然是無法滿足學生的學習需求的。而高校在打造師資隊伍時就相對重視具有豐富實踐經驗的高學歷、高層次人士，這些教師往往從事過酒店管理工作，在開展教學的過程中更注重方式方法，這無疑對于推進教學工作有著積極的意義與影響，對于其他院校而言有著重要的參考意義。

3.2增強實踐課程的實效性

為了進一步提高專業知識教學水平，合理、有效的課程設置也十分關鍵。正如上文所述，現階段我國很多學校所開設的旅游與酒店管理專業在實訓課程的實效性上有所缺失，與當下旅游與酒店相關行業的發展相脫節。基于此，如何增強實踐課程的實效性，使理論與實踐真正聯系到一起成為現階段旅游與酒店管理專業發展的重點課題。而為了實現這一目標，首先就需要規避課程交叉性過強的問題，同時也要積極結合酒店管理行業發展現狀，對學校專業課程進行適當的補充與刪減。此外，學校還需要改變教學模式，在學生參與實訓教學與實習時給予適當的引導與幫助，讓他們學會將理論與實踐結合到一起，只有如此，才能讓學生真正認識到自身所學專業知識的用途，為培養出真正的應用型高水平專業人才打下堅實的基礎。

參考文獻：

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