基于溯源系統(tǒng)的土豆質量管理方法

胡瓊香

（云南省宣威市東山鎮(zhèn)人民政府農(nóng)業(yè)綜合服務中心，云南宣威 655408）

1 研究背景及意義

土豆學名馬鈴薯，是世界第四大糧食作物，按照不同品種分類，其生長周期通常在60～100 d，總體周期較短；我國絕大多數(shù)縣級以上地域都播種土豆，據(jù)不完全統(tǒng)計，2017年我國縣均種植土豆面積達4 500 hm2，縣均種植土豆約1 500萬kg，而且隨著人們對于土豆需求的增長，每年的種植面積與產(chǎn)量都有所提高，發(fā)展土豆生產(chǎn)已經(jīng)成為農(nóng)民致富的主導項目之一[1]。但是，就目前而言，土豆生產(chǎn)存在一些問題，如土豆質量把控不嚴、銷售渠道單一、品牌經(jīng)營意識淡薄等。此外，為了維護土豆在市場上的占有率，提高土豆的產(chǎn)品質量，加強對農(nóng)產(chǎn)品安全科學有效管理，本文提出一種溯源系統(tǒng)，就目前土豆種植安全管理提供一種解決方案。

2 管理現(xiàn)狀

目前，土豆消費市場產(chǎn)業(yè)結構與人們的需求不匹配，市場監(jiān)管體系相對滯后，配套設備不夠齊全，導致土豆質量存在一些問題[2]。

2.1 種子質量檢測條件不足種子生產(chǎn)商對種子質量檢測條件不足，儀器落后，檢測手段全憑感官，缺乏科學有效的量化指標，人員素質低難以應對有效的檢測，導致很多質量不達標的種子流入市場，給農(nóng)業(yè)增產(chǎn)帶來諸多問題。

2.2 種源渠道不規(guī)范不少農(nóng)村依然存在無證生產(chǎn)種子的供應商，供應商把種子臨時銷售給農(nóng)村合作社，供農(nóng)民使用，但種子的質量參差不齊，質量難以保證[3]。

2.3 管理模式落后傳統(tǒng)的管理方式主要是田間管理和施肥管理相結合，生長周期內定期巡檢，通過對溫濕度、肥料掌握、土壤成分把握來進行田間管理，費時費力，而且不科學。

3 溯源系統(tǒng)的設計

產(chǎn)品溯源簡單來說就是給產(chǎn)品上個數(shù)字身份證，在溯源系統(tǒng)記錄產(chǎn)品從原料到消費的信息，包含原料、加工、成品、倉庫入庫和經(jīng)銷商等，消費者掃碼后就可以查看這些具體信息，這就是產(chǎn)品溯源

3.1 溯源系統(tǒng)的設計思路溯源系統(tǒng)的設計需要解決3個問題：溯源編碼、數(shù)據(jù)庫建設、可視化平臺建設。如圖1所示為溯源系統(tǒng)的總體設計圖。

圖1 溯源系統(tǒng)整體設計

3.1.1 溯源編碼 溯源編碼由16位阿拉伯數(shù)字組成，是實現(xiàn)追蹤和溯源產(chǎn)品的關鍵環(huán)節(jié)也是識別土豆的唯一標識。22位溯源編碼中6位是產(chǎn)地編號（借鑒身份證編碼原理）、4位田地編號（前兩位是種植基地編號后兩位是土豆品種編號）和6位批次編號（年月日）組成[4]。

3.1.2 數(shù)據(jù)庫建設 數(shù)據(jù)庫涉及生產(chǎn)基地的環(huán)境參數(shù)、生產(chǎn)記錄檔案、溯源編碼統(tǒng)計、施肥用藥記錄、運輸記錄、采收記錄以及用工統(tǒng)計等數(shù)據(jù)表。采用企業(yè)級的SQL 2008數(shù)據(jù)庫進行開發(fā)，并提供權限可供后臺管理員進行數(shù)據(jù)更新和修改。可視化平臺建設：可視化平臺是基于ASP.NET技術面向用戶的二次開發(fā)，并結合二維碼掃描實現(xiàn)遠程溯源條碼自動識別便于管理土豆安全生產(chǎn)。

3.2 溯源系統(tǒng)的功能

3.2.1 產(chǎn)品綜合管理功能 產(chǎn)品信息包括土豆種植基地的環(huán)境[5]，種植過程中的施肥時間、用量、化肥產(chǎn)品型號，以及其他栽培管理信息等。這些數(shù)據(jù)通過后臺管理員錄入上傳至溯源服務器平臺，以便用戶瀏覽查詢。

3.2.2 產(chǎn)品溯源查詢功能 產(chǎn)品溯源查詢功能提供兩種查詢模式。一是用戶掃描溯源編碼生成的二維碼，可以快速查詢土豆的相關信息。二是用戶通過可視化平臺輸入16位溯源編碼，在網(wǎng)頁平臺上也會出現(xiàn)土豆產(chǎn)品的相關信息，包括土豆的生產(chǎn)商、種植雇傭人員、種植基地、土豆品種、檢測結果以及采收日期等情況。

3.2.3 產(chǎn)品質量評估功能 從土豆的產(chǎn)地環(huán)境、土豆的品種、使用化肥的種類等評價產(chǎn)品質量是評估的常用手段[6]。該模塊將評分標準進行量化，對不同環(huán)境不同品種的土豆進行統(tǒng)一評分[7]。當灌溉水信息、空氣質量信息、土壤成分信息不達標，超出標準的產(chǎn)地信息就會出現(xiàn)預測預警，提醒產(chǎn)地管理相關人員進行種植地調整。

4 結語

隨著生活水平的提高，食品安全已經(jīng)成為人們日常生活中不斷關注的話題，農(nóng)產(chǎn)品的大規(guī)模生產(chǎn)給政府、生產(chǎn)商、農(nóng)民帶來了機遇和挑戰(zhàn)，同時也提出了更高的要求。土豆作為源頭產(chǎn)品和深加工類食品的原材科，其質量安全狀況直接影響食品的安全、農(nóng)業(yè)的發(fā)展和人民生活的健康[8]。面對諸多問題，本文提出的溯源系統(tǒng)，從種子質量、種植環(huán)境、采收過程、運輸流程以及售后服務等方面都可以做到追蹤與追溯，一定程度上起到了監(jiān)管、監(jiān)測作用，也保證了土豆的質量問題，同時該系統(tǒng)具備預測報警的功能，當預測結果監(jiān)測不達標，能夠及時發(fā)現(xiàn)問題，真正做到責任到人，最小程度降低不必要的成本。因此，建立一個農(nóng)產(chǎn)品安全質量溯源管理平臺勢在必行。