一種保健功能青紅酒30天喂養試驗研究

朱賁峰 趙 立 闞永軍 胡 娟,2

1. 福建省中醫藥研究院，福建 福州 350003；2. 福建中醫藥大學附屬第二人民醫院，福建 福州 350003

藥酒在我國有著悠久的歷史，以酒為載體，利用酒的辛溫行散之性，以達到通經活絡、暢通血脈、活血散瘀、祛風散寒、健脾胃、提精神，以達引藥上行、助藥物之力的功效。保健酒不同于藥酒，其特點以健體、養生為目的，在滿足消費者嗜好的同時對身體狀態進行調節。藥酒用于對疾病的治療，而保健酒則重在對疾病的預防[1]。

以米粉、米糠、白粉土為基礎配方，加入茯苓、當歸、白芷、丁香、柴胡、藿香等數十味中藥制成藥白曲，并與黃精共同發酵，研制一款黃精青紅酒。其富含粗多糖和總黃酮等功效成分[2]，具有緩解體力疲勞[3]、輔助降血糖之功效。

本文依據保健食品檢驗與評價技術規范，進行30天喂養試驗，通過檢測白細胞計數、紅細胞計數、血紅蛋白、中性粒細胞等血液學指標，觀察黃精青紅酒對大鼠造血系統和功能的影響；通過檢測轉氨酶、白蛋白、尿素氮、肌酐、血脂、血糖等血液生化指標，觀察黃精青紅酒對大鼠肝、腎損傷及代謝系統的影響。對產品進行安全性評價[4]。

1 材料和方法

1.1 樣品 黃精青紅酒，棕黃色液體，澄清透明、無肉眼可見的雜質、久置后允許有少量沉淀物，成品酒精濃度(14±1)% vol。樣品常溫保存，樣品標示保質期24個月，成人人體推薦劑量100 mL/人/日(以60 kg體重計)，因人體推薦劑量大，本實驗室使用為60℃減壓濃縮方法，將受試樣品濃縮為15倍濃縮液作為本次實驗受試樣品，折算成成人人體推薦劑量為6.67 mL/人/日。……