提高養蜂學課程教學效果的思考與探索

葉滿紅 周斌

摘? 要：蜜蜂是重要的經濟昆蟲，在為農作物授粉、促進其增產方面具有重要作用，同時蜜蜂所生產的蜂蜜、蜂花粉、蜂王漿、蜂膠等蜂產品還是重要的保健食品和化工原料。因此，養蜂業不僅是現代農業的一個重要組成部分，也是畜牧業的一個重要分支。養蜂學是畜牧學專業的專業選修課，包括了理論課和實踐課兩個部分。文章就養蜂學教學中所遇到的問題，從提高學生對蜜蜂的認知程度、注重理論聯系實際、重視教學反饋等方面提出解決的方法和改進的措施，以期提高大學生的學習興趣、切實提升養蜂學的教學質量。

關鍵詞：養蜂學;認知程度;教學反饋;教學效果

中圖分類號：G642 文獻標志碼：A? ? ? ? ?文章編號：2096-000X（2020）06-0105-03

Abstract： Bees are important economic insects， which play an important role in pollinating crops and promoting their production. At the same time， bee products such as honey， bee pollen， royal jelly， and propolis produced by bees are also important health food and chemical raw materials. Therefore， beekeeping is not only an important part of modern agriculture， but also an important branch of animal husbandry. Beekeeping is a professional elective course for animal husbandry， which includes theoretical and practical courses. This article proposes solutions and improvement measures on the problems encountered in the teaching of beekeeping from the aspects of improving students' awareness of bees， focusing on integrating theory with practice， and attaching importance to teaching feedback， so as to increase the learning interest and practicality of college students. Improve the teaching quality of beekeeping.

Keywords： beekeeping; awareness; teaching feedback; teaching quality

養蜂學是研究有關蜜蜂品種、蜜蜂生物學特性、養蜂生產技術、蜜源植物，以及蜜蜂為植物授粉的一門應用科學，是畜牧學專業大學生的專業選修課程。隨著高等院校教學改革的深入，養蜂學的教學在教學形式、教學內容、教學評估等方面都亟待進行相應的調整和改革。本文從提高學生對蜜蜂的認知程度、注重理論聯系實際、重視教學反饋等方面提出進一步改進的措施，以期提高大學生對養蜂學的學習興趣、切實提升教學質量。

一、提高學生對蜜蜂的認知程度

（一）充分意識到蜜蜂的種群危機

養蜂學課程的首要任務應該是提高學生對蜜蜂的認知程度。蜜蜂是重要的經濟昆蟲，蜜蜂通過授粉在農業上所創造的經濟價值，實際上要遠遠超過其所生產的蜂產品的價值[1]。然而，目前的形勢是，在全世界范圍內，西方蜜蜂（Apis mellifera L.）種群的數量呈現出逐年遞減的趨勢，如2012-2013年期間，意大利蜂群數量下降5.6%，英國下降29.3%，2015-2016年，美國蜂群數量減少44%[2]。在中國，中華蜜蜂是我國獨有的蜜蜂品種，也是農業部國家級畜禽遺傳資源的保護品種之一，對于高寒地區植物的授粉起著不可替代的作用，然而中華蜜蜂的數量在近10年內更是呈現大幅度地減少[3]。因此，蜜蜂雖然沒有瀕臨滅絕，然而蜜蜂種群銳減已經成為一個全球性的問題，應該引起更多、更廣泛的關注。

（二）深入分析引起蜜蜂種群銳減的因素

應該讓學生充分意識到引起蜜蜂種群數量減少這一現象的原因是多種多樣的，包括蜂群營養不良、病原體的傳播、殺蟲劑的廣泛使用等，而歸根到底，人類活動才是促使這一現狀惡化最主要的原因。隨著貿易的全球化、世界化，蜜蜂以及蜂產品的相關貿易活動不斷增加，這使得在不同的國家之間，病原體的傳播途徑更為廣泛、傳播也更為迅速;與此同時，世界各地養蜂業者遷徙養蜂、追花奪蜜的養蜂模式，使病原體在國內也有機會迅速地被傳播;更為重要的是，由于養蜂者對蜂群管理不當所造成的病原體對殺螨劑和抗生素等藥物表現出抗性，在病原體的傳播上更是起到了推波助瀾的作用。

以侵害蜜蜂各個生長發育階段的瓦螨為例，氟胺氰菊酯（tau-fluvalinate）是自上世紀80年代以來養蜂生產上普遍用于控制該寄生蟲疾病的除螨劑，至1995年就有報道在瓦螨群體中出現了廣泛的耐藥性。1999年另一種殺蟲劑，香豆磷（Coumaphos）正式在美國被批準使用，然而僅僅兩年的時間，就發現了針對香豆磷產生耐藥性的瓦螨，這一方面說明瓦螨對除螨劑產生抗性的周期在縮短，另一方面也暗示養蜂生產者很有可能在官方正式批準使用之前就已經將其應用于養蜂生產中。由于瓦螨對氟胺氰菊酯和香豆磷都產生了抗性，更多的養蜂生產者傾向于在推薦劑量之上聯合使用除螨劑，而這一舉措使得瓦螨群體對除螨劑產生抗性的問題更加嚴重。無獨有偶，雙甲脒（Amitraz）是2013年美國農業部才正式批準的用于防治瓦螨的藥物，而在此之前，蜂蠟中就已經能檢測到低濃度的雙甲脒，說明養蜂生產者已經將其用于感染瓦螨的蜂群。由于養蜂生產者關注的主要是快速有效地控制蜂群中的瓦螨，往往都存在過量使用、持續使用的情況，從而導致瓦螨產生抗性的機會大大增加。

在中國，使用殺蟲劑和抗生素來預防和控制蜂群疾病更是普遍采用的措施。隨著這些藥物的長期使用、藥效逐漸降低、用量不斷加大，耐藥性病菌不斷出現，藥物抗性問題日顯突出。因此，在養蜂學的教學活動中，除了傳授有關蜜蜂的營養、遺傳、育種、疾病等基礎知識，更應該強調綠色養蜂生產理念，由養蜂生產中存在抗生素濫用所導致的藥物抗性的問題延展到畜禽養殖業的其他分支，讓這些未來畜牧業的從業人員引起高度的重視。

二、注重實踐環節，理論聯系實際

養蜂學實踐一直是其理論教學不可分割的一個重要組成部分。如果說很多學生對常見畜禽以及畜禽所生產的肉、奶、蛋等都還有一定程度的認識，那么絕大多數同學對“蜂”的認識可能僅僅停留在會蜇人的馬蜂上面，對蜂產品中的蜂蜜可能還有接觸，對各種加工形式的蜂王漿、蜂膠、蜂花粉等蜂產品則可能從未有了解的機會。因此，通過實踐加強感性認識，是強化理論課堂教學效果的關鍵[4]。

（一）參與蜂群生產及管理活動

學生所掌握的有關蜂群組成的知識僅僅來自課本上介紹的蜂王、工蜂和雄峰，沒有任何感性知識。針對這種情況，應該選擇蜜蜂采蜜的季節，組織學生深入到蜂場，親自參與養蜂的生產及管理。害怕被蜜蜂蜇、不敢靠近蜂群、更不敢將巢脾從蜂箱中取出都是實踐課上非常常見的現象。實踐課的意義在于，以巢脾作為授課的工具，近距離地觀察蜂巢的結構、蜂王和工蜂的形態、蜂群中不同類型蜂的分工、蜂群交流的方式，讓學生直接參與搖蜜、放入王臺、移蟲、取漿、收集花粉等有關蜂蜜、蜂王漿和蜂花粉生產的具體環節，使學生親身感受蜂產品的整個生產過程，對綠色蜂產品具有更深刻的認識。

（二）設立業余興趣小組

養蜂學作為專業選修課，通常是32學時2個學分的理論課，以及16個學時1.5個學分的教學實踐活動。學生在這樣短的時間內所掌握的知識是非常有限的。如果能充分利用學校下設的蜂場，將其作為一種教學和科研的資源，推動本科生養蜂興趣小組的各項興趣活動的開展，不僅會大大提高學生學習的積極性，在實踐中學習掌握的知識也會更牢固。同時，興趣小組的活動內容還可以豐富課堂教學內容，圍繞特定主題所開展的調查和訪問結果，有助于學生將問題進行匯總，形成課堂討論的熱點話題，豐富教學方式，起到事半功倍的效果。

例如，以抗生素替代制劑的研發為主題，讓學生通過查資料了解到，目前，在全世界范圍內都在探索利用天然抗菌物質對蜂群疾病進行防控。國外有研究利用來自茴香、萬壽菊和柑橘的精油對蜜蜂的美洲幼蟲病和瓦螨進行防控，國內也在研發利用中草藥防治蜂病，如山西振興魚蜂藥業公司的純中藥制劑毒螨菌一次凈、甘肅省天水匯濤蜂業公司的中草藥植物粉劑健蜂抗螨香粉、山西衛鵬制藥有限公司的中藥制劑蜂康等。這些產品的開發充分說明國內外養蜂業對蜂病綠色防控意識的增強，是良好的開端。不過，需要注意的是，這些物質對蜜蜂種群活力、蜂產品質量的影響都需要在實踐中進行進一步驗證，在產品的種類和療效上也遠遠不能滿足目前我國綠色蜂業的發展需要，開發更多的植物源抗生素替代制劑，是綠色養蜂迫切需要解決的問題。表1為2019年春季第一學期本課程興趣小組的成員對近兩年內，國內畜牧業養殖生產中有關植物源抗生素替代制劑的研究所查閱資料的總結，從表中可以看出：植物源替代制劑在蜜蜂生產上的研究很少、遠遠滯后于其他養殖業，這樣的研究現狀和迫在眉睫的生產需求形成了巨大的反差。學生討論后提出的應對策略為：（1）盡快開發天然的、能夠替代或減少抗生素在養蜂生產中使用的植物源制劑，利用無公害綠色防治措施有效地防治蜂群的細菌性，協助控制蜂群的真菌性疾病、病毒性及寄生蟲傳染性疾病;（2）在養蜂生產中減少抗生素的使用，降低抗生素在蜂產品中的殘留，提高蜂群健康，保證蜂產品的質量;（3）推動當地資源豐富植物的開發與利用，促進植物功能活性組分的篩選。由此可以看出這些主題活動，不僅鍛煉了學生自己查閱科技文獻的能力、基本掌握科技文獻的規范引用，更能夠使其充分認識到國內相關研究的現狀，開拓學生的知識面，立足教學，服務科研。

（三）參觀蜂產品加工企業

組織學生參觀蜂蜜、蜂膠、蜂花粉的生產，除了讓學生形成對蜂產品加工過程中的原料品質控制、生產加工過程、產品包裝與存儲等環節有直接的感性認識，更重要的是在參觀的過程中，讓學生體會到，雖然我國是養蜂大國，然而在蜂產品加工這個領域，普遍存在技術含量低、設備陳舊、技術落后的問題，仍以原料性或簡單加工產品為主，由此導致了科技含量不高、產品的深加工程度低、產品附加值低等問題，科研的投入更是無法與國外的同類企業相比。在這樣的大環境下，要想發展養蜂業，不僅僅是要擴大蜂群的種群數量，更重要的是還應控制原材料的質量、加大產品研發的力度、完善生產線和工藝流程、強化生產規范，這樣才能提高養蜂業者以及蜂產品加工業者的經濟效益，推動養蜂業可持續的發展。

（四）開設蜂產品品質鑒定專題

蜂產品是營養價值極高的純天然保健食品，其中，蜂蜜可以潤肺、祛痰、消炎、祛斑，蜂王漿可以調節血糖、血脂，緩解更年期癥狀，蜂花粉可以美容養顏，輔助治療前列腺肥大。隨著人們生活水平的提高和保健意識的增強，純天然的蜂產品受到日益增多的消費者的關注，市場需求巨大，養蜂業具有極好的發展前景。然而，目前我國蜂產品市場良莠不齊，假冒偽劣現象比較嚴重[5]。在教學過程中單獨設立以品質鑒定為專題的特色課堂，從添加糖漿的蜂蜜到添加樹膠的蜂膠，讓學生能夠掌握鑒定有關蜂產品品質的基本方法，并深入思考在這個產業鏈中，引起這種以次充好、假貨充斥市場的驅動因素。同時，對蜂產品中的農藥殘留、抗生素殘留水平進行監測，從消費者的角度意識到藥殘問題的嚴重性，進而深入思考在養蜂生產中，對影響蜂群的細菌性、病毒性以及寄生蟲疾病，在防治措施上如何既能最大程度地控制病情的發展，又能最低程度地降低抗藥性的產生，尤其是生產季節，應該杜絕任何抗生素的使用，防止蜂產品中抗生素水平嚴重超標。

三、重視教學反饋

（一）根據學生興趣調整教學重點

養蜂學的主體授課內容包括養蜂業概況、養蜂資源、蜂種資源、蜜源植物資源、蜜蜂生物學（級型分化、信息傳遞、采集行為、自然分蜂等）、養蜂飼養管理等多個章節，在有限的學時內無法做到將所有內容都面面俱到。在授課前如能采用問卷的形式，及時了解學生最感興趣的章節，然后予以重點講授，可以大大提高學生學習的主動性。

（二）對課堂結構進行教學效果相關的總結性分析

隨著教學改革的不斷深入，目前有多種教學輔助手段和形式旨在提高學生的學習效果，如微課（課堂教學視頻）、慕課（大型開放式網絡課程）、翻轉課堂等，然而最為缺乏的卻是對各種改進的教學手段，進行有針對性的效果評價。比如衡量一個班級的教學提升效果時，班級人數的多少、男女生的比例、重修生的比例、學生以往其他課程的通過率、學生父母從事的職業等多種因素，實際上都是潛在的、影響教學效果的因素。在評估教學效果時，應該避免單純地從一個學期的期末考試成績來對學生進行評估，需要在收集多方面信息的基礎上，從統計學的角度，對課堂結構與學生的學習興趣及學習能力之間的關系做一個綜合性的甚至是預測性的評估，這樣才能更為科學地評價教學改革對于學生本身的提升效果。

四、結束語

養蜂學是農科院校畜牧專業學生的專業選修課，蜜蜂授粉是農業增產增收的重要環節，蜂產品是對人類健康有益的天然保健品。提高學生對蜜蜂的認知程度，從養蜂生產實踐的環節融入理論知識，及時聽取教學反饋、綜合進行科學評價，這些改進的措施，有助于提高大學生的學習興趣、全面提升教學質量。

參考文獻：

[1]劉朋飛，吳杰，李海燕，等.中國農業蜜蜂授粉的經濟價值評估[J].中國農業科學，2011，44（24）：5117-5123.

[2]LEE KV， STEINHAUER N， RENNICH K， et al. A national survey of managed honey bee 2013-2014 annual colony losses in the USA[J]. Apidologie， 2015，46（3）：292-305.

[3]何旭，劉新宇.中華蜜蜂種群數量下降的成因分析[J].中國蜂業，2011，5（62）：21-23.

[4]吳小波，何維佳，顏偉玉，等.養蜂學課程教學探索與實踐[J].黑龍江畜牧獸醫，2016（12上）：239-240.

[5]周萍，陳建清，胡福良.我國蜂產品加工技術現狀、質量控制要求及對策芻議[J].中國蜂業，2010，61（5）：46-47.