新零售專業群“工學交替，輪崗晉級”現代學徒制人才培養模式改革研究

鐘蘋

【摘 要】本文分析新零售專業群現代學徒制人才培養中培養主體單一、課程知識體系需要重新構建、教學組織運行方式比較單一、專業群內“雙師型”素質型教師短缺、實習實訓資源不足、校企合作不夠深入等問題，提出新零售專業群現代學徒制人才培養模式的改革措施：梳理專業崗位群能力標準，明確雙元多企業共同培養目標;建設專業群共享課程體系和專業課程包;組織運行“工學交替、輪崗晉級”的實踐教學，提升專業群建設;建設群內雙導師分工協同分類教學;共享校內外實習實踐資源，提高專業群學生實踐操作能力;配套完善現代學徒制運行管理制度。

【關鍵詞】新零售專業群;工學交替;輪崗晉級;現代學徒制;人才培養

【中圖分類號】G;【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2020）01C-0122-04

高職院校專業群是將具有相同產業行業背景、相近崗位職業能力的一組專業整合在一起，使之成為具有相近培養方向和培養目標的專業集合體。本文對新零售商貿專業群開展現代學徒制人才培養進行研究，從課程體系、師資建設、實踐教學組織、實訓資源等人才培養的基本要素出發，提出建設意見。

一、新零售專業群建設現狀

以個性化+智能化、線上線下融合、快捷物流為特征的新零售正在改寫現代商業的業態。零售業的技術創新和管理創新催生了小店合伙人經營模式（如永輝超市和河馬生鮮等），在這種模式中員工的角色也發生了深刻的變化，員工同時兼具所有人和管理者的部分特性，這些變化對商科人才培養提出了新的要求。

首先，單純的校內課堂教學已不能滿足企業對人才的能力要求，比如人際溝通、制度文化認同、定制信息交互系統操作和內部經營創新等關鍵能力的習得必須依賴企業的真實環境，校企雙主體共同育人成新零售人才培養的必然模式。

其次，新零售職業崗位要求員工既要掌握傳統管理方法與思維，又要掌握網絡營銷、現代物流等智能化的新思維和新工具，人才的復合性和綜合性要求日益突出，單個專業（如連鎖經營、市場營銷、電子商務）的知識和技能已無法滿足行業的崗位職業能力的要求，融合多個領域知識的專業群建設已成為專業教學改革的必然趨勢。

最后，零售行業因基礎業務崗位勞動強度大、待遇相對低導致基層員工流動性過大（流失率達20%，甚至30%），儲備干部和干部梯隊管理面臨困境，促使企業轉變招工模式，希望能從高校招聘更多優秀的學生作為儲備干部人才。因此，高職商科要順應行業發展，樹立培養一線管理干部的人才培養目標。

二、新零售專業群現代學徒制人才培養中遇到的主要問題

（一）人才培養主體單一，缺乏校企合作和產業背景。新零售的快速發展，產生了許多連鎖業態，這些業態往往千差萬別，市場狀況和企業內部職能發生巨大變化，企業不僅需要管理的“通才”，更需要適應行業的“專才”。市場需求、企業需求成為高職院校人才培養的重要指導方向。當前，許多高職都在倡導深化校企合作，但真正做到的不多。同時，專業建設缺乏必要的產業背景，人才培養方向不特定，與行業、企業或是崗位對標性差，教學和課程體系普適性為主，這樣培養出來的學生定位比較模糊。

同時，專業一般與一家企業開展現代學徒制培養，學徒培養的數量有限，職業崗位定位單一，并且投入的成本高。而與多家企業合作共同開展學徒制培養，則需要解決多崗位多技能的人才培養下企業與企業之間的用人需求差異性。總結不同企業的共同培養目標，找出共同的職業崗位群，成為必然。

（二）課程知識體系需要重新構建。新零售人才是跨學科復合型人才，所以在課程設置中不僅需要設置經濟管理和市場營銷課程，也需要將電子商務與計算機技術應用、智慧物流等各項知識融為一體，滿足人才培養的多元化需求。傳統專業各自條塊化的課程體系已經不適應當前的人才培養課程體系需要。

以各專業共同的基礎理論知識為基礎構建公共課程，是專業群傳統課程建設思路，容易導致課程內容缺乏梳理與融合。如果這樣把許多專業的學生集中到一起上“大課”，專業教學的質量反而會下降。

（三）教學組織運行方式比較單一。“理論教學+校內實踐實訓+校外頂崗實習”是大部分商貿類高職院校采用的教學組織模式。這種模式存在問題是：在校學習期間，學習理論知識和實踐實訓時并沒有接觸到真實企業，對真實企業的工作情境和工作方法的了解只能通過書本、教師講解等方式獲得，缺乏親自實踐的經驗。即使部分實踐課程能到企業見習參觀，也只是走馬觀花大致了解了企業概況，缺乏實際接觸并真正上手學習掌握更深層次的企業工作流程和方法。

（四）專業群內“雙師型”素質型教師短缺。新零售專業群建設需要具有行業經驗和實操能力的“雙師型”教師。一方面，學校給教師每年能爭取到企業掛職鍛煉機會，但局限于時間短、實操能力偏低、專業技能提升空間較小等因素，與培養目標有一定差距。另一方面，學校也聘請具有豐富實踐經驗的企業導師參與專業群建設，但企業技師一般缺乏專業教學方法和教學經驗，教學效果不是太理想。如何提高教師實踐能力和企業導師教學能力也是新零售專業群建設的重要問題。

（五）實習實訓資源不足。實習實訓是職業教育的特色，實習實訓資源包括校內資源和校外資源。從校內資源看，興建眾多模擬實訓室，投入實訓設施設備成本大、更新速度慢，容易造成專業實訓任務與真實崗位任務內容脫節。而在校外資源上，合作企業缺乏不同專業的共享共用，同時學生實習實訓時間短，實習崗位與實習專業不吻合，未能將企業實踐實習發揮出最大優勢。

（六）校企合作不夠深入，缺乏必要保障機制。專業群建設中必須充分考慮校企合作資源。一方面，專業與多個企業建立合作關系，但專業與企業的校企合作程度尚淺，合作企業變動性大，合作項目未涉及企業重要崗位。另一方面，專業與專業之間并沒有共享合作企業，專業之間合作企業的類型相似性重復率高。而學員雙身份的認定缺乏制度保障、校企深度合作有效機制也是商貿專業群現代學徒制下校企合作存在的問題。

三、新零售專業群現代學徒制人才培養模式構建

（一）梳理專業崗位群能力標準，明確雙元多企業共同培養目標。南寧職業技術學院開展雙元多企業參與的聯合培養方式，通過梳理多家企業相同職業崗位能力標準或相似就業崗位方向，明確崗位知識、能力、技術，通過“專業設置與產業需求對接、課程內容與職業標準對接、教學過程與生產過程對接、畢業證書與職業資格證書對接、職業教育與終身學習對接”的“五個對接”，開展招生與招工一體化，企業參與職業教育人才培養全過程。例如，連鎖經營管理專業與肯德基有限公司、人人樂商貿有限公司、廣西安踏、名創優品等多家連鎖企業合作開展“學生—學徒—員工—職業店長”的人才培養。電子商務專業與阿里巴巴、百色九個農夫等企業合作實施“學生—學徒—員工—項目負責人”的人才培養。

（二）建設專業群共享課程體系和專業課程包。課程既是專業群形成的紐帶，也是專業群內各專業之間潛在知識關系固化的載體，因而課程構建是專業群建設的基礎。專業群按“寬基礎、小方向、做交叉、跟產業”的思路，將不同業務或者項目進行綜合模塊劃分，將各專業的課程分為“專業群共享課”“專業核心課”和“專業集中實踐課”三個模塊，構建“基礎共享+中層分立+高層互選”的專業群課程體系（見圖1），圍繞“專業群共享課”開發課程包，建設群集式網絡課程平臺。

“專業群共享課”由“專業基礎知識+專業共享知識”構成專業基礎課模塊。具體圍繞經濟學、管理學、市場營銷學、電子商務概論、物流學、市場調查與預測等六門課程進行課程優化開發，滿足專業群內各專業的專業基礎知識需要，實現專業基礎知識的共享。“專業核心課”模塊是各專業的核心能力模塊，是最能體現專業人才培養標準的主要知識點、技能點、能力點，是專業的核心。“專業崗位技能課”模塊以實現學生崗位提升和可持續發展能力培養為目標，從四個專業中各選擇兩門具有代表性和共享性的實訓課程作為群內集中實踐課程、校內實訓項目實現共享和優化。同時，對校外實習基地進行整合，解決個別專業校外實訓基地不足的現狀，擴大校外實習范圍，提高產學融合的深度。

圖1;群課程體系

在專業群課程系統基礎上，構建基于“職業發展”的課程包（見圖2）。課程包分為課程技能包、專項技能包、綜合技能包及企業崗位實踐包。每個課程包又包含若干技能點。例如，連鎖經營管理專業適應現代零售服務業轉型升級的需要，以銷售型店長、管理型店長、經營型店長等不同類型職業店長崗位能力需求為切入點，構建銷售課程技能訓練包、門店管理專項技能訓練包、門店運行綜合技能訓練包及企業崗位實踐訓練包。銷售技能訓練包又包含銷售與服務技巧、收銀實操、溝通技巧、客戶服務等若干專業技能點。專業課程包利用網絡平臺搭建，滿足專業群內共享課程的教學使用。

圖2;“職業素質、崗位技能、職業發展”課程包

（三）組織運行“工學交替、輪崗晉級”的實踐教學，提升專業群建設。為了解決實踐環節不足、形式簡單、分散實習崗位不便管理等實踐教學問題，南寧職業技術學院新零售專業群采用“工學交替”實踐教學模式。實施步驟：前三學期以學校教育為主，合作企業每學期通過植入部分企業課程參與人才培養;后三個學期以企業培訓和師傅培養為主，學校通過完成部分實訓課程參與人才培養。企業在人才培養過程中承擔的任務逐步增加，人才培養從以學校為主轉變為以企業主，培養場所從以學校教師和實訓室為主轉向以企業真實崗位為主，（見圖3）。在這期間，專業課程采取的教學和學習方式是：集中授課（理論指導）+崗位工作實踐+現場指導與課業成果匯報。實現“理論課程—專項實訓”對接，“實訓環節—專業學期”設置相匹配的方式，以輪崗的方式從一年級一直開設到大三，滾動貫穿分層推進，改變原來只有頂崗實習這一項內容的實踐教學模式。這一實踐教學模式下，分別形成了物流專業“企業進校產教一體”、電商專業“企業進班級學產互融”、工商專業“學校進企業教學經營一體”等特色工學交替實踐模式（見圖4）。

同時，根據新零售專業群職業生涯的發展，按照“學生—學徒—準員工—儲備干部”四個階段，通過專業崗位層次的替換學習，將原來分散的實訓技能點轉變為以崗位模塊設置的綜合性實踐教學組織形式。以連鎖經營管理專業為例，崗位必修課在課程內容上與公司的內部培訓銜接，把新員工入職培訓、初級店長崗前培訓（營業員—訓練員—營銷專員）、晉升中級店長崗前培訓（門店助理經理）、晉升職業店長訓練營培訓等納入職業能力課程內容，實現低級—高級崗位的晉級學習。

（四）建設群內雙導師分工協同分類教學。在專業群背景下，利用同類企業的合作，委派教師到合作的企業進行掛職鍛煉和學生實習指導。采用項目任務驅動建立“企業教師+校內骨干教師”雙結合的方式，通過企業化的班級管理、企業模塊的課程管理、現場化的教學管理、崗位化的實訓管理、產業化的基地管理等五方面內容開展對學生員工的管理和培養。在這個過程中，明確企業導師、學校導師的教學任務、教學時間、教學方式，依托“企業訓導場景、企業生產場景、企業管理場景”三個教學場景環境，按照崗位工作任務分析，實施“理論教學與實踐教學統一、課程設置與崗位能力要求統一、校內實訓與合作企業課程實訓統一”的建設思路，做到教學過程與項目實施過程相結合，教學內容與崗位工作任務過程相滲透，教學進度計劃、課程設置與企業運營生產實際相結合，創建學做合一的教學情境，解決企業不同崗位分散學習、學習內容凌亂、學習時間不夠、崗位技能掌握不足等教學組織實施難題。如連鎖企業生產、經營、管理等真實場景轉換成“銷售模塊+經營模塊+管理模塊”等不同知識模塊，結合多媒體教學課件、模型、實物、虛擬、仿真等現代化教學手段，進行職業店長崗位教學，培養學生創新思維能力和分析問題、解決問題的能力。

（五）共享校內外實習實踐資源，提高專業群學生實踐操作能力。首先，提高實踐教學比重。將企業專家請進來，提升實際教學思維和加強專業實踐環節的實施，這是搭建實踐教學的第一平臺;建立多層次、共享的商貿企業實習基地，從認知實習開始，依次完成基礎環節頂崗實習，了解采購、物流、銷售、客服、結算等商貿服務崗位，參加相關崗位的實習，完成相關實習內容，這是實踐教學的第二平臺;進一步加強與群內合作企業的深度融合，實現校企共同完成培養方案制定、實踐教學創新、師資隊伍共享、科研反哺教學等環節全程合作，這是實踐教學的第三平臺。

其次，共享校內外實習實踐資源。從專業群實踐教學要求出發，對原有的實訓項目進行整合，升級為專業群共享的實訓項目。例如，從電商、連鎖、工商、物流四個專業中各選擇一門具有代表性和共享性的實訓課程作為群內專業實訓課程，進行實訓項目整合。校外，建設開放共享的實訓基地、教師工作站、教學標準門店、人才培養實訓基地等，提升學員崗位技能。通過共享專業群內其他專業的校內校外實習基地，一定程度上解決個別專業校外實訓基地不足的現狀，提高產學合作的深度，拓寬校企合作的范圍，起到較好的教學效果。例如，電商與連鎖專業共建新零售數據中心實訓基地，物流與電商共建智慧物流基地，連鎖與工商共建視覺營銷與門店陳列實訓基地。具體如圖5、圖6。

圖5;群共享校內實踐基地

圖6;群共享校外實踐基地—— 以校企合作企業蘇寧為例

（六）配套完善現代學徒制運行管理制度。為了保障新零售專業群人才培養適應企業對于復合型人才的要求，推動現代學徒制校企聯合在崗培養的順利實施，扎實推進學生的職業崗位技能和崗位勝任能力，完善制定相應的管理制度和標準。如校企聯合招生（招工）管理制度、學分制和彈性學制教學管理制度、人才培養質量監控管理制度、學生實訓保險及工作津貼等保障權益制度、實訓實習安全管理制度。制定相應的崗位標準、課程標準、師傅標準、考核評價標準等。通過必要的保障機制，明確新零售專業群人才培養學校和企業共同參與和承擔的權、責、利，從而推動“雙主體”育人的現代學徒制建設。

綜上所述，新零售專業群現代學徒制人才培養要從人才培養要素著手，圍繞現代學徒制雙主體育人主線，整合校企各項資源，根據企業的實際崗位需求，設置針對性強的實踐教學組織運行模式，體現現代學徒制教與學的特點，從而實現專業和實際崗位的無縫對接。

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【基金項目】廣西教育科學“十三五”規劃2019年度課題“基于產權理論視角的現代學徒制人才培養運行機制研究——以高職商科類為例”（2019A027）項目成果

【作者簡介】鐘 蘋（1977— ），女，廣西桂林人，南寧職業技術學院副教授，研究方向：高職教育管理、物流管理。

（責編 黎 原）