生鮮類商品搶灘線上市場

劉禮文

在疫情防控過程中，在線買菜、在線購物成為“熱詞”，其中又以生鮮類商品最為緊俏。據了解，春節期間，每日生鮮、叮咚買菜等主打生鮮類商品的電商平臺成交額分別增長了3倍和6倍；蘇寧易購、步步高、永輝超市等與新零售相關的上市公司也在加大馬力，搶奪市場份額。

一場新型冠狀病毒感染肺炎疫情打亂了原本的生活節奏，也改變了大多數都市消費者的日常消費習慣，更引發了多家上市公司加大馬力，搶灘線上市場。

市場端的變化在股市“立竿見影”。2月4日，永輝超市、紅旗連鎖股價分別大漲9.48%、7.37%。

訂單大增

為了能在生鮮電商平臺“叮咚買菜”上搶到當日的新鮮蔬菜，家住浙江省杭州市濱江區的白領敖先生不僅設置了鬧鐘，還找來家人的手機同時登錄多個賬號，但仍敵不過茫茫的“搶菜大軍”，常以失敗告終。

“今年由于春節期間出現疫情，消費者在線買菜的需求大幅上升，最近，平臺用戶日均增長逾4萬人次。”叮咚買菜相關負責人透露，春節期間，平臺GMV（即包含下單未支付訂單的成交總額）同比增長6倍，客單價增長了70%。

火熱的銷售場面也出現在另一個生鮮電商平臺“每日優鮮”。據公司數據顯示，今年除夕至初四，該平臺實收交易額較去年同期增長321%，其中鮮菜、鮮果、鮮肉、水產以及防護口罩等需求量最大。

生鮮類商品搶手的同時，“閉關在家”的消費者大多會選擇線上購物，來解決日常生活所需。據蘇寧易購數據顯示，近期，“蘇寧到家”業務發展迅猛，相關業務規模同比增長近4倍。

據了解，湖南零售百貨類上市公司步步高今年1月的銷售收入同比增長43%，線上到家業務環比增長3倍，平均客單價超過120元。其中，1月25日至2月1日，線上訂單銷售占比超10%。

“自1月26日開始，我們線上業務訂單暴增，每天破萬單。”華潤萬家浙江公司工作人員表示，消費者在線上購買的品類跨度也比平日更大，整體訂單筆數和客單價較日常高峰期翻一番，而商品種類涉及糧油米面、方便食品、速凍食品、桶裝水、生鮮、蔬菜、水果、肉品。

春節期間，訂單的爆增和配送人員的減少，令不少公司深感供應鏈的壓力。“我們近期線上業務訂單量增加了很多，但配送人手嚴重緊張。”沃爾瑪旗下的高端商超品牌“山姆會員商店”相關人員表示。

盡管根據以往經驗，叮咚買菜在本次春節預留了75%的一線員工留守崗位，并儲備了相應的庫存，但依然有些供不應求。“為了優化庫存，我們通過與光明集團旗下上海農場進行對接、基地直采等多渠道補貨。”公司負責人表示。

催化發展

新場景刺激了新需求，新需求則給予新零售上市公司新的空間與挑戰。

為了及時解決以小區為單位的批量訂單，春節期間，步步高僅用48小時便上線了主打生鮮商品的在線銷售平臺——“小步到家”。據接近公司的人透露，該平臺在1月29日上線一小時內就突破了1000單。

實際上，這并非步步高首次“觸電”。早在2018年4月，通過其自有小程序Better購和接入美團、京東、餓了么等第三方平臺，步步高就已推出了到家服務。據公司介紹，用戶通過該服務，可以根據定位選擇3公里范圍內的門店自行下單，再選擇送貨上門或者門店自提。而此次上線的“小步到家”業務，以小區為單位下單，并利用自有物流每天分波段進行配送，從倉庫直送社區。

“在疫情防控期間，蘇寧依靠強大的生鮮快消供應鏈能力，以及‘一小時生活圈的服務能力，充分發揮了遍布全國的零售終端O2O融合覆蓋優勢，將有效強化消費者對我們旗下相關品牌的認知。”蘇寧相關負責人解釋說，像家樂福則從快消品在線購物的角度，協助蘇寧實現“一小時生活圈”的全場景覆蓋。

在全國擁有27個配送中心的永輝超市拼搶線上市場。記者了解到，春節期間，永輝超市利用APP推出了在線買菜送貨上門等業務。同時，還對外承諾稱，蔬菜、口罩、消毒液、洗手液等生活物資均不漲價。

永輝超市總裁李國近期接受媒體采訪時稱，受疫情影響，線上購物將迎來黃金發展期，零售行業線上線下融合發展的步伐也將提速，永輝將不斷提升科技支撐能力，加強數字化轉型，打造“手機里的永輝”。

同樣，加速新零售布局的紅旗連鎖則延長了門店服務時間。公司表示，為全力保障市場供應，其三大配送中心24小時待命，全力保障近3100家門店的商品配送。同時，大部分門店還根據實際情況，提供延時服務。

在業內人士看來，由此次疫情所引發的在線市場需求，雖然給相關上市公司在供應鏈、配送等多個環節帶來挑戰，但這次意外的流量大增，也將成為其新零售業務進一步發展的催化劑。