基于游客感知視角下的泉州古城歷史文化街區原真性分析

蘇淑云，陳金華，郭敘淇，金 銘

(華僑大學 旅游學院，福建 泉州 362021)

傳統歷史文化街區作為城市文化的象征，是城市歷史更迭的見證者，是民族記憶傳承的重要載體。我國正處于快速城市化階段，在歷史文化街區開發與保護的博弈中，如何尋求其商業性價值及保護好其原真性價值，成為近年來眾多學者研究的熱門話題。“原真性”是現代遺產保護科學的靈魂、基本觀念和準則[1-4]。國內外學者主要從原真性與完整性內涵、遺產類型、遺產保護案例和旅游原真性等方面進行研究，一般圍繞遺產原真性內涵展開。在2018年的國際文化、文學、藝術與人文大會論文集中，研究者針對旅游領域是否存在原真性，及其原真性存在形式展開了探討[5]。閆紅霞[6]認為國際研究多基于存在主義，強調原真性是游客自身的感受，與游客真實的自我體驗相聯系。羅哲文[7]等對古建筑歷史真實性的論述，首次將原真性研究引入國內。徐嵩齡[8]認為國內針對國外研究四種原真性觀念的介紹缺少精準性，未能與遺產科學中的原真性聯系起來。張朝枝[9]提出旅游領域對原真性的研究更傾向于“真實性”的研究，強調主體的實地體驗，討論主體對客體“真”“假”的辨別及其體驗效果。但是較少有學者從游客主觀原真性感知角度對旅游地遺產原真性進行研究，而得出具有普適性的歷史文化街區原真性感知維度模型的研究亦不多。

國內文化遺產原真性感知概念仍未有較完整的體系，近年來，不少學者試圖探究不同吸引要素的原真性感知因子。李超然、張超[10]通過游客對民宿的原真性感知范疇，探究游客體驗與游客原真性感知質量之間的關系。林濤[11]等指出游客參與性、消費者偏好、商品的工藝等是影響游客對上海工業遺產原真性感知的主要因子。廖仁靜[12]等指出文化體驗和休閑娛樂是影響歷史文化街區原真性感知的因子。隨著人們對物質內在文化與精神方面的重視，旅游“尋真”運動日益盛行，原真性感知源的研究將持續受到高度重視。追求旅游客體的原真性是旅游活動的自然規律，也是游客最基本和共同的偏好。本文認為，原真性感知是客體在環境以及其原有認識的雙重作用下產生的具象化感官認知。

本文著眼于游客主觀感知，采用扎根理論的研究范式，以泉州西街歷史文化街區作為案例地，歸納提煉出西街游客的原真性感知范疇，分析西街旅游原真性感知因子強度指標權重，構建游客視角下的歷史文化街區原真性感知評價維度模型，并重點分析以下問題：1)西街的原真性感知評價的主要維度；2)西街游客的原真性感知影響因素。

一、泉州西街概況與研究過程

(一)泉州西街概況

泉州西街位于國家歷史文化名城泉州老城區的鯉城區，形成于唐朝開元年間，其最東面為雙門前(今鐘樓)，最西面為唐故城西門和素景門(今孝感巷口)，是泉州最早開發的街道和區域，也是保存最為完整的古街道和區域。沉淀了1300余年歷史的典型歷史街區，從街區建筑到街巷格局，從市井氣息到民風習俗，西街大體上仍保留著泉州自唐宋以來的盛世風貌。其中古大厝、近現代騎樓、洋樓、以及名人宅第等歷史建筑即使經過若干次修繕后，仍保存尚好、完整；除主街外，小巷曲徑通幽，隨處可見的商鋪，或初來乍到，或年深日久，形成一座生態歷史博物館。近十年來，泉州市政府致力于西街歷史地段的保護，曾邀請清華大學等科研機構進行規劃設計。本著“保存古建筑、保護古城肌理、保留古城系統格局”的更新原則，采用“小規模逐步改造”的保護更新方法，在尊重西街歷史文化原真性內涵基礎上，改造后的西街最大程度地保留了其歷史厚重感及文化瑰寶。

(二)扎根研究方法

扎根理論是由格拉斯和斯特勞斯(Glaser & Strauss)于1967年首次提出的，是將實證研究和理論建構緊密聯系起來的質性研究方法，其理論的核心包括概念化和范疇化兩部分。相較于問卷調查法，扎根理論的科學性在于從客觀的角度發現問題，不存在導向性或暗示作用，尋根溯源，探索藏在表面問題背后的規律，扎根在數據中建構理論[13]，通過初始編碼，初步縮小研究范圍，提高研究的精準性、可靠性。本文采用扎根理論的研究范式，將在攜程旅行網、去哪兒網、馬蜂窩三家旅游網站上搜集到的關于泉州西街的游客點評語句進行概念范疇化處理。首先對游客點評的原始資料進行初篩，篩選出具有參考價值的游客點評資料，并對其初始語句進行概念提煉歸類，計算各類別出現頻次；其次，對初始概念范疇化，進行開放性譯碼分析，獲得原真性感知初步范疇；接著，進行主軸譯碼分析獲得宏觀層面的原真性感知主范疇；最后，對范疇化結果進行選擇性譯碼分析，實現精確范疇化，構建原真性感知維度模型。

(三)譯碼分析過程

1.原始資料的收集與處理

依托譯碼分析，收集從2018年1月至2019年2月14個月時段內三家線上旅游平臺(攜程旅行網、去哪兒網、馬蜂窩)中游客對泉州西街的189條點評語句，對游客的原始點評語句進行篩選，提取出表現游客感受和認知的點評語句，并進行分析處理，根據頻次進行概念范疇化。

2.開放性譯碼分析

開放性譯碼分析是原始資料初步概念范疇化的過程，對初始語句進行概念提取，甄選詳細反映影響游客原真性感知的具體概念類別，并計算各類別的出現頻次。在此基礎上進行開放性譯碼分析，歸納出微觀層面的原真性感知初步范疇及各范疇的百分占比，并在各小范疇內對游客感知下的原真性認可度進行區分。(表1)

表1 游客對歷史街區遺產原真性感知的開放性譯碼分析

3.形成主軸譯碼結果

由開放性譯碼結果歸納出微觀層面的初步范疇，進一步提煉得出生活氣息、文化傳承、旅游業態、街區建筑四個宏觀層面的主范疇，經過物質形態標準歸類出兩大感知源，并從次級原真性感知范疇中整合出各主范疇與兩大感知源的百分比。(見表2)

表2 主軸譯碼結果：歷史文化街區遺產原真性感知初步范疇

4.精確范疇化——構建原真性感知維度模型

精確范疇化即選擇性譯碼分析。在主軸譯碼分析結果歸納出的范疇基礎上，進行選擇性譯碼分析，剔除次要類別，保留核心范疇。根據表2，剔除百分占比不足2%的“A11原住居民對街區各類活動的參與程度”與“A12名人文化”兩個范疇，得出對游客原真性體驗產生影響的范疇，在宏觀層面上表現為4大原真性感知主范疇，微觀層面上表現為15個原真性感知小范疇。將這15個核心范疇類別重新進行百分比轉換，計算各范疇權重值與不同感知范疇下原真性感知的權重值，并將各感知因子的權重值進行排序，得出了歷史文化街區遺產原真性感知維度模型，該模型的解釋力達到98.8%。(表3)

表3 歷史文化街區遺產原真性感知模型構建

二、泉州西街原真性感知特點

(一)游客對于西街物質形態方面的原真性感知高于非物質形態

游客對于西街歷史文化街區物質形態方面的原真性感知(0.74)遠高于對非物質形態遺產方面的原真性感知(0.26)。物質形態方面以對街區建筑的感知為主(0.714)，非物質形態的感知源主要以文化傳承方面為主(0.858)。游客在街區建筑的原真性方面有較深的感知和體會(0.528)，超過所有原真性感知源的半數；同時，來訪西街的游客對于歷史街區原真的生活氣息方面的感知微乎其微(0.037)，這一定程度上反映了游客對街區精神內涵感知的不足。

(二)游客對建筑整體風貌的感知多，而對旅游設施方面的感知少

從原真性感知的微觀范疇來看，西街游客在建筑整體風貌保存程度方面的感知程度最高(0.261)，對街巷格局風貌的感知值(0.130)排于其后；在非物質形態層面，游客對古街歷史文化氛圍的感受居多(0.124)，其次是對西街傳統地方小吃的感知(0.031)；反之，來訪游客對西街的旅游基礎設施方面的感知最少(0.025)，也缺少對西街原住居民生活方式(0.037)和地方宗教文化氛圍(0.031)的感知。而游客對西街歷史街區中的名人文化以及原住居民在街區各類活動的參與程度這兩方面的感知，由于原始語句樣本量均小于總體的2%，在譯碼分析構建精確范疇化模型時被排除在核心范疇之外，這亦可說明游客十分缺乏對西街名人文化與原住民生活狀態的感知。

圖1 游客在微觀范疇下對西街的原真性感知程度

(三)游客對于泉州西街歷史文化街區遺產的原真性認可度普遍較高

超過八成(0.832)的游客認為自己感受到了真實的西街風貌，其中58.2%源于西街街區建筑；另外，僅有少數游客認為西街的原真性較差(0.168)，其中51.9%歸因于西街的旅游業態。在街區建筑方面，游客的感知主要集中于對建筑整體風貌保存程度的感受(0.648)，其次是街巷格局風貌(0.246)與建筑材料裝飾(0.106),其中，91.7%的游客在原真性的感知上認為其是“真實”的；在旅游業態方面，游客的感知主要集中于對街區傳統商業氣息的感受(0.467)，其次是傳統商鋪(0.208)、具有地方特色的文化產品(0.208)與旅游基礎設施(0.118),其中，59.0%的游客在原真性的感知上認為其是“真實”的；在文化傳承方面，游客的感知主要集中于對古街歷史文化氛圍的感受(0.556)，其次是傳統地方飲食文化(0.305)與地方宗教文化的體現(0.139),其中，83.4%的游客在原真性的感知上認為其是“真實”的；在生活氣息方面，游客的感知主要是對原住居民原真的生活方式的感受(1.000),其中，100.0%游客在原真性的感知上認為其是“真實”的。造成這方面具有極高“真實感”的原因體現在游客對生活氣息方面感知的樣本在總體點評數據中占比較小。

三、研究結論與建議

(一)研究結論

通過對旅游平臺中泉州西街的游客點評語句進行譯碼分析，我們發現游客對于泉州西街歷史文化街區中不同范疇的原真性感知存在顯著的差異；這其中也體現出在“泉州西街”這種特定歷史街區遺產旅游場景下，游客自身表現出的旅游原真性偏好遵循著某種原真性規律。

1.西街的原真性感知評價可以分為四個主要維度，即街區建筑、旅游業態、文化傳承與生活氣息

街區建筑范疇有三個感知范疇，分別是建筑整體風貌保存程度、街巷格局風貌與建筑材料裝飾；旅游業態范疇下對應有四個感知范疇，分別是傳統商鋪、具有地方特色的文化紀念品、傳統商業氣息與旅游設施；文化傳承范疇下對應有三個感知范疇，分別是傳統地方飲食文化、地方宗教文化與古街歷史文化氛圍；生活氣息范疇下只有原住居民原真生活方式一個感知范疇。這些原真性感知范疇及各感知因子的權重值共同構成了西街的原真性感知評價維度。

2.西街游客的原真性感知影響因素來自于感知源形態

游客對泉州西街歷史文化街區物質形態的原真性感知明顯強于非物質形態的感知源。游客對西街的原真性感知集中體現在街區建筑和旅游業態方面，表明游客通過對不同感知源的自我認知所獲取的原真性感知主要受物質形態感知源的影響，這與以前學者研究結論一致，如杜雅文[14]等在對旅游飲食文化原真性感知研究中提到對原真性感知影響最為顯著的維度是環境。在這種影響下，游客認可西街街區建筑整體風貌的“原真性”，而否定在商業形態和旅游設施上的原真感受，認為西街在旅游商品上缺乏地方特色與格調。同時，游客對于西街非物質形態感知源方面的感知較少，缺少對西街的多元文化，特別是名人民俗文化方面的感知。游客對于地方宗教文化氛圍的感知多集中于西街的大開元寺，而在西街主街及支巷里弄中并無明顯感受。在生活氣息方面，游客對其的感知是四個原真性感知宏觀范疇中最弱的，表現在游客對于歷史街區原住民生活形態上的感知較弱，對原住居民的生活方式、在街區事務的參與程度、社區的鄰里關系等方面均未有很多的感受與體會。

3.西街游客原真性感知的產生差異緣由是游客原真性偏好

游客作為旅游主體表現出對歷史街區精神文化內涵的感知不足，更關注物質實體上的感受；且來訪西街游客年齡、地域、文化水平各不相同，在不同文化背景下的價值觀有所差異，對原真性的感知敏感度及偏好也有較大的差別，進而導致游客對西街歷史文化街區原真性感知不同，即出現偏差。這就印證了徐嵩齡[8]對于原真性偏好與旅游活動的關系闡釋，原真性偏好影響著旅游者如何選擇目標物，以及旅游者如何策劃其旅游活動。與上同時，不同形態的旅游形式打造的側重點也會影響游客的原真性感知。例如在旅游客體方面，體現在西街主體注重物質形態的傳統原真性保護和塑造，而忽視非物質傳統文化的營造，例如街區氛圍、生活氣息、人文環境的保護與營造，導致非物質形態類感知源在西街旅游活動中呈現弱化態勢。

(二)古街區文化遺產保護建議

結合文章分析，本文提出泉州西街保護的建議。

1.街區建筑“保其原真”：做好西街遺產轉化，深度挖掘文化遺產精神內涵

遵循遺產保護的原真性原則，梳理建筑遺產資源，設計遺產轉化方式，明確街區建筑遺產開發實施主體。緊抓非物質文化遺產，給予非物質文化遺產一定的物質展示空間，通過節事活動等調動社會參與度，弘揚文化遺產的精神內涵。

2.創新業態：重視西街軟文化建設，提升旅游業態

挖掘街區內軟文化，如廉政文化、名人文化、家風文化、地名文化等等，融入傳統商業，做好文化創新，提升具有地方特色的文化旅游產品。改善街區環境，街區旅游商業升級規劃，做好商業遺產轉化工作；策劃新型旅游業態；構建街區游賞空間，完善旅游服務體系和街區管理運營模式。

3.活化遺產：構建多樣化文化傳承方式，讓文化“活”起來

通過對西街地域歷史文化脈絡的可持續探索，對傳統民俗活動進行弘揚，對街區文化主題進行凝練，對華僑文化、名人文化、宗教文化等多元文化乾地挖掘，并與現代科學技術融合(如以電子游戲或虛擬設備的形式)，讓游客體驗到西街傳統民俗節事活動的盛大；通過新的媒體樣態將文化遺產進行立體呈現，進而在歷史的經緯上拓寬了人們對文化遺產的認知，構建特色文化主題業態體系。

4.價值共創：重視主客共創，提升街區生活氣息

鼓勵西街原住居民與游客共同參與街區旅居空間營造，對名巷進行改造再生，賦予街區新的文化內涵。重視歷史街區的社會屬性，以保護原住民生活原真性為核心，以游客積極融入當地生活環境為目的進行再生式街區改造。注重居民與游客的共同需求、居民利益與民間資本的利用模式、原住居民傳統生活方式的場景化展現。