腹瀉能吃大蒜嗎

陳新

一天晚上，小羅在廠里加班后，到街上吃了夜宵才回家睡覺。到深夜時卻出現腹痛腹瀉，小羅心想可能是夜宵有問題。由于家里沒備相關藥物，他曾經聽人說大蒜有很好的殺菌作用，于是急忙到廚房一連吃下4顆大蒜。可腹瀉不但沒有止住，反而更嚴重了。萬不得已小羅只能去醫院，急診醫生明確告訴他：急性腹瀉期間是不宜吃大蒜的，尤其是生蒜。這是為什么呢？

大蒜既是一種調味佳品，又是一味廚房良藥。有關研究表明：大蒜中含有豐富的蒜辣素（大蒜素），這是一種強力的植物殺菌物質，有特別的刺激性氣味，具有殺蟲、解毒、滅菌等功能，對腸道致病菌如痢疾桿菌、傷寒桿菌等均有很強的抑制作用，生吃對預防細菌性痢疾、腸炎等腸道疾病有較好的效果，被譽為天然的“胃腸消毒劑”。因此，不少人認為：腹瀉時適當多吃些大蒜，這樣有利于止瀉，能使病好得快。其實不然：急性腹瀉時吃大蒜（特別是生蒜），往往適得其反。

流行病學調查顯示，腹瀉的病因主要是：人們由于受涼或誤食沾有致病菌的不潔食物后，在細菌的作用下，使腸壁血管擴張、充血、通透性增加，引起腸道局部組織炎癥水腫，使腸蠕動加快、增強，因而出現陣陣腹痛、頻頻腹瀉等不適癥狀。如果此時再吃生大蒜（刺激性大），特別是為了治腹瀉而進食大量大蒜，雖有一定的抗菌作用，但其具有的辛辣味也會對腸壁造成刺激，使腸黏膜充血、水腫進一步加重，導致更多的組織液排入腸內，反而使腹瀉的癥狀更為嚴重。

醫學專家指出：要使大蒜起到殺菌防腹瀉的作用，應該在未病之時服用，方可顯其功效。利用大蒜的抑菌殺菌功能，在平時尤其是腸道傳染病流行期間，每天生食1～2瓣大蒜，能起到預防腸道傳染病的作用，可避免腹瀉的發生。若是已發生了腹瀉，則要暫停進食大蒜（尤其是生蒜），不然會使癥狀加重，有礙疾病的控制及身體的康復。所以，一旦出現原因不明的急性腹瀉，不妨吃些黃連素或氧氟沙星等抗生素。如果不能很快緩解，則應及時到醫院診治，以便能有效地對癥下藥。千萬不能擅自服用止瀉藥，以免掩蓋病情，不利醫生診斷;或導致細菌、病毒排不出來，從而加重病情。

還要提醒的是：過去認為腹瀉時要禁食是不正確的，這樣容易導致低血糖，導致人體能量不足及營養缺乏，對病體康復不利。

在急性腹瀉的最初一兩天，應補充一些清淡、富含營養、易消化、少油脂的食物（如雞蛋面糊、藕粉、豆漿、細面條、豆腐腦等），但要注意少食多餐，待病情好轉后，逐漸過渡到正常飲食。再者，腹瀉時常有不同程度的脫水，要讓患者適當多喝點淡鹽開水、米湯或綠豆湯等，以補充損失的水分和無機鹽，維持體內酸堿平衡，促進早日康復。