養生壺 你了解嗎

許波

近年來， 電養生壺走進人們的生活。這種類似電熱水壺的小家電功能還真不少，一些商家甚至打出了“食療養生專家”的廣告語。養生壺真的能養生嗎？

養生壺采用環繞加熱技術，360°全方位加熱，可活化水質，將水分子細化，使水分子更容易進入食材，釋放食材的營養成分。其工作原理與電熱水壺一樣，主要靠電熱管進行加熱。養生壺采用不銹鋼制作發熱盤，內置溫控探頭智能芯片分析程序，能夠自動計算溫度，讓加熱過程變得精準，達到更精細的烹煮效果，食物不會半生不熟，并通過緩慢受熱來減少食材營養的流失。一般養生壺的功能在10種左右，有些品牌的養生壺甚至打出了20大養生功能的廣告語，如燒水、煮花茶、煮蛋、煮面、煲湯、煎藥、煮咖啡、煮酒、熱奶、泡奶粉等。

市場上有兩種材質的養生壺，一種壺體是玻璃的，一種壺體是陶瓷的。

好的玻璃材質養生壺壺體一體成型，全玻璃結構，壺體采用對人體無害的高硼硅玻璃，這種玻璃是在1600多攝氏度情況下熔制的，無任何重金屬添加劑，具有耐高溫、耐急冷急熱、質量穩定的特性，不產生化學變化及有害物質。

然而，市場上不少養生壺采用劣質玻璃，壺身容易出現明顯氣泡、疵點，抗高溫性能不達標，使用一段時間后容易破裂、炸開。有一種壺壺體是玻璃，但壺底是金屬發熱盤，在發熱盤和玻璃之間還有一個硅膠圈，這硅膠圈泡在水里與食材接觸，從養生角度來說無疑是不健康、不衛生的。劣質養生壺煮水后的塑膠味很重，原因是用于密封發熱盤的膠圈是非食品級的普通硅膠，由于膠圈上部接觸水，并在發熱盤的加熱分解下，異味和有害物質會不斷游離出來，經常食用劣質養生壺烹煮的食物，會危害人體健康。

陶瓷養生壺取材于優質陶土及優質陶晶，經1300攝氏度高溫燒制而成，質地細密，耐高溫，抗熱沖性能優越。優質瓷的整體感覺比較厚重，壺體外部光亮，用蓋子輕輕敲擊壺體，聲音清脆證明是比較好的。陶瓷質地養生壺的主要功能是熬制中草藥。

陶瓷養生壺只有符合國家標準才不會和食材發生反應，保證藥性純正。然而市場上一些所謂紫砂陶瓷壺具，其實是用色素染的紅泥燒制而成的，成本低廉，對人體健康不利。有的壺沒有防爆裂功能，爆裂后水和電接觸危險性很大。

綜上所述，市場上的養生壺良莠不齊。選擇養生壺的標準之一就是壺體和壺底完全是優質玻璃或陶瓷，這樣才能達到輔助養生的效果。