一尾脆魚遍地“香”

黃思好　黎巧玲

茂名是有名的“中國羅非魚之都”。近年來，該市不斷提高羅非魚的育種養(yǎng)殖，保障羅非魚的產(chǎn)品質(zhì)量，推動了高品質(zhì)羅非魚產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。如今，茂名已成為全國最大的羅非魚養(yǎng)殖區(qū)和出口加工基地，羅非魚產(chǎn)業(yè)成為農(nóng)民增收、農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯的支柱產(chǎn)業(yè)之一。

漫漫尋魚路

廣東茂名偉業(yè)羅非魚良種場內(nèi)，一排排魚池井然有序，總經(jīng)理簡偉業(yè)用長柄漁網(wǎng)撈起一群活蹦亂跳的小魚，對記者說：“別看面積不大，一池子就有一百萬尾小魚苗，這種吉奧羅非魚是全雄性的，而且生長速度快，抗寒、抗病、抗低氧能力都特別強。”

偉業(yè)羅非魚良種場由全國著名的水產(chǎn)科學(xué)家、上海水產(chǎn)大學(xué)李思發(fā)教授，以及雜交種吉奧羅非魚之父簡偉業(yè)、珠江水產(chǎn)研究所、廣東海洋大學(xué)等一批羅非魚育種研究精英主辦。

一說起魚，這位雜交種吉奧羅非魚之父，總會在臉上綻放出笑容，其中有對魚兒的喜愛之情，也有不為人知的辛酸。

羅非魚是茂名市從上世紀(jì)50年代末開始引進的，當(dāng)時還沒形成大規(guī)模產(chǎn)業(yè)。簡偉業(yè)原來學(xué)的不是水產(chǎn)業(yè)，而是教育類專業(yè)。后來，覺得水產(chǎn)事業(yè)應(yīng)該是個機遇，他又重新參加了高考，并于1987年考入湛江水產(chǎn)學(xué)院（現(xiàn)在的廣東海洋大學(xué)）海水養(yǎng)殖專業(yè)。1990年，從學(xué)校畢業(yè)后，簡偉業(yè)曾到中國水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所工作。在珠江水產(chǎn)研究所工作期間，他接觸到了奧尼羅非魚雜交育苗技術(shù)。

簡偉業(yè)怎么也沒有想到，從此，他會和羅非魚結(jié)下不解之緣。

后來，簡偉業(yè)辭掉工作，成立了茂名市偉業(yè)全雄性奧尼羅非魚繁殖場，開始羅非魚苗種的孵化育種工作。

但是，他發(fā)現(xiàn)奧尼羅非魚還是有不少缺陷，要是能夠找到另外一些不同的品種進行雜交培育，通過優(yōu)勝劣汰的方式，應(yīng)該可以得到更好的品種。

就這樣，簡偉業(yè)開始了漫漫尋魚路。

1992年，簡偉業(yè)和他的團隊在埃及找到了一種優(yōu)質(zhì)尼羅羅非魚，這種魚的生長速度極快。他當(dāng)時就敏銳地察覺到，可以通過雜交培育，打造我國的奧尼羅非魚。

1995年，簡偉業(yè)在以色列引進奧利亞耐熱羅非魚，對其與蘇丹尼羅羅非魚進行染色體排列組合雜交，得出的魚苗雄性率高達99%以上。

2005年，簡偉業(yè)與吉富羅非魚之父—李思發(fā)教授合作，他們將吉富羅非魚和蘇丹羅非魚雜交的后代作為母本，用以色列奧利亞羅非魚作為父本，培育出了第一代吉奧羅非魚。

2008年，簡偉業(yè)率領(lǐng)團隊穿越沙漠，跋涉于青尼羅河與白尼羅河交匯處，分別在清濁色和白濁色之間，捕獲了3000尾種苗。但是，在運送種苗回國的途中卻困難重重。因為機場和海關(guān)的條件限制，他僅帶回300尾魚苗，其他的只能忍痛丟掉。每每提及此事，簡偉業(yè)都是痛心疾首，直呼可惜。

2012年，在以色列，引進鯛科羅非魚。這種魚在40度高溫下也能生長，耐熱性極好，夏天抗病率強，不易死亡。

到了2015年，簡偉業(yè)又再次改良吉奧羅非魚，被全國水產(chǎn)原種和良種審定委員會審定為全國水產(chǎn)新品種（全國首例多元雜交）。改良后的吉奧羅非魚既有新吉富羅非魚生長速度快的特點，又遺傳了奧尼魚雄性率高的優(yōu)點，并且耐熱、耐寒、免疫力極強。

多年來，偉業(yè)羅非魚良種場采取“公司+農(nóng)戶”模式，以龍頭帶動產(chǎn)業(yè)，制訂了一系列國家已備案的養(yǎng)殖規(guī)程及育種標(biāo)準(zhǔn)，全力抓好品種改良及生產(chǎn)，積極為養(yǎng)殖戶提供優(yōu)質(zhì)種苗和養(yǎng)殖技術(shù)，與飼料廠、羅非魚加工廠聯(lián)合提供飼料及成品回收，促使羅非魚產(chǎn)業(yè)成為一個較完整的產(chǎn)業(yè)鏈。如今，該場成占地面積2750畝，總投資近2億元，引進設(shè)備先進，采取自動化程序操作生產(chǎn)，是集現(xiàn)代化生產(chǎn)與高科技研究為一體的水產(chǎn)種苗生產(chǎn)及研發(fā)、養(yǎng)殖與推廣基地，并先后被評為“國家級水產(chǎn)良種場”“全國現(xiàn)代漁業(yè)種業(yè)示范場”、廣東省十大名牌（全省種苗唯一一家）。

“茂南是有名的革命老區(qū)，在老區(qū)扶貧和建設(shè)上，市、區(qū)各老促會給我們的支持力度很大。”簡偉業(yè)表示，將通過羅非魚養(yǎng)殖項目，支持老區(qū)發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟，同時也力所能及地幫助老區(qū)群眾脫貧致富。

“羅非魚的經(jīng)濟效益和社會效益，對發(fā)展老區(qū)經(jīng)濟，助力脫貧攻堅有很好的作用。”茂名市老促會會長羅明表示，茂名市各級老促會要充分利用好羅非魚產(chǎn)業(yè)，搭建起老區(qū)養(yǎng)殖優(yōu)品質(zhì)羅非魚的產(chǎn)業(yè)鏈，讓老區(qū)產(chǎn)業(yè)得到進一步發(fā)展，農(nóng)民進一步增收。

魚“香”遍地

“這里的羅非魚通過喂食特制飼料等養(yǎng)殖之后，四個月時間，就可以脆肉化。脆肉化后的羅非魚改變了以前羅非魚的泥味重、肉質(zhì)疏松的缺點。它的肉質(zhì)爽脆可口、口感細嫩，切成魚片后魚絲也不容易斷。”在漁稻家鄉(xiāng)“爽鯛”脆肉羅非魚系列食品供應(yīng)基地—茂名綠創(chuàng)農(nóng)業(yè)科技有限公司養(yǎng)殖場內(nèi)，廣東羅非魚科技創(chuàng)新聯(lián)盟秘書長、漁稻家鄉(xiāng)（農(nóng)業(yè)）科技有限公司總顧問江永洋把特制的飼料撒入魚池中，向記者介紹說：“脆肉羅非魚非常適合用于制作酸菜魚、水煮魚等受國內(nèi)消費者歡迎的菜品，在國內(nèi)市場具有非常大的發(fā)展?jié)摿Α！?/p>

據(jù)江永洋介紹，傳統(tǒng)的普通羅非魚養(yǎng)殖成本大概是3.5元/斤，收購價4元/斤，利潤只有0.5元/斤。而脆肉羅非魚效益要好很多，養(yǎng)殖成本大概是6元/斤，收購價9元/斤，利潤可達到3元/斤，零售價甚至達到了20元以上。

與直接引進和雜交培育脆肉羅非魚不同，普通羅非魚的脆肉化，是一種全新的思路。

2017年是茂南脆肉羅非魚養(yǎng)殖技術(shù)新思路的萌芽階段，以廣東羅非魚科技創(chuàng)新聯(lián)盟江永洋秘書長為代表的水產(chǎn)養(yǎng)殖專家在考察脆鯇養(yǎng)殖示范基地中得到啟發(fā)，提出將羅非魚脆化的新思路，并以茂南區(qū)金塘鎮(zhèn)、高州市東岸鎮(zhèn)兩個養(yǎng)殖基地作為根據(jù)點，帶領(lǐng)一批水產(chǎn)養(yǎng)殖團隊開始進行脆肉羅非魚的研究課題。

2017年至2019年上半年，技術(shù)團隊研究出擁有改善水質(zhì)的生物酶技術(shù)，徹底解決脆肉羅非魚的水源水質(zhì)生長環(huán)境。通過多次調(diào)整飼料配方，形成了養(yǎng)殖脆肉羅非魚的特制飼料，提高了羅非魚脆化率、存活率。同時特制飼料的成功研發(fā)降低了養(yǎng)殖成本，解決了羅非魚普遍存在的泥腥味等問題，并成功探索出脆肉羅非魚標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式，及生態(tài)循環(huán)種養(yǎng)模式。

脆肉羅非魚經(jīng)過一種生物酶技術(shù)處理之后，完全擺脫了淡水魚身上泥腥味的困擾，而且膠原蛋白更豐富，總氨基酸含量更高，可說是美容的天然原料和改善骨質(zhì)疏松的健康食品。故此，脆肉羅非魚具有非常高的市場價值。2019年，茂南脆羅非魚“爽鯛”系列正式上市銷售。并通過“茂名農(nóng)產(chǎn)品西北萬里行”活動向全國地區(qū)宣傳推廣。

2020年10月，茂名羅非魚省級科技園申報成功。由茂名市茂南區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、廣東農(nóng)科院、漁稻家鄉(xiāng)（茂名）農(nóng)業(yè)科技有限公司組成的專家團隊，在參加廣東省科學(xué)技術(shù)廳關(guān)于開展第六批廣東省農(nóng)業(yè)科技園區(qū)的申報中，以全省第六名的優(yōu)異成績?nèi)脒x，為茂南區(qū)增添一個農(nóng)業(yè)科技園區(qū)，為脆肉羅非魚的發(fā)展注入了科技的力量。

2020年11月，“茂南脆羅非”品牌創(chuàng)建會暨廣東羅非魚科技創(chuàng)新聯(lián)盟成立儀式發(fā)布會成功舉辦。廣東羅非魚科技創(chuàng)新聯(lián)盟由廣東省農(nóng)科院、茂名市省級羅非魚科技園牽頭，由漁稻家鄉(xiāng)（茂名）農(nóng)業(yè)科技有限公司及8家脆肉羅非魚專業(yè)養(yǎng)殖合作社以及來自全省十多家物流配送、水產(chǎn)大宗買賣、智能科技、水產(chǎn)加工企業(yè)、食品供應(yīng)鏈企業(yè)，共同發(fā)起成立。

從此，“茂南脆羅非”品牌正式成立。

據(jù)了解，“茂南脆羅非”的養(yǎng)殖方式采用科研院校+公司+合作社+農(nóng)戶的發(fā)展模式，進行脆肉羅非魚的養(yǎng)殖技術(shù)推廣。合作院校代表有暨南大學(xué)、廣東輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院、廣東石油化工學(xué)院、廣東茂名農(nóng)林科技職業(yè)學(xué)院，在“茂名羅非魚”的基礎(chǔ)上，共同打造“茂南脆羅非”區(qū)域公共品牌。目前已經(jīng)成立了八家“脆肉羅非魚養(yǎng)殖專業(yè)合作社”以及4家脆肉羅非魚標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖企業(yè)，今年下半年脆肉羅非魚的產(chǎn)量可超過300萬斤，產(chǎn)值6000多萬元。

與此同時，漁稻家鄉(xiāng)（農(nóng)業(yè)）科技有限公司將脆肉羅非魚加工成魚片、魚腩、魚頭、魚下巴等部位，根據(jù)各個部位的肉質(zhì)特點，開發(fā)了符合市場需求的脆肉酸菜魚、麻辣黃金腩、剁椒魚頭等“爽鯛”系列半成品包裝產(chǎn)品。

根據(jù)產(chǎn)品特點，漁稻家鄉(xiāng)（農(nóng)業(yè)）科技有限公司根據(jù)市場定位，為偏好麻、辣、香的云貴川地區(qū)，開通了較為良好、穩(wěn)定的銷售渠道。同時加大力度建設(shè)茂南脆羅非區(qū)域公共品牌建設(shè)，加快形成茂南脆羅非規(guī)模化，標(biāo)準(zhǔn)化，智慧化養(yǎng)殖。

據(jù)了解，截至2019年，茂名市羅非魚養(yǎng)殖面積約26萬畝，產(chǎn)量22.45萬噸，比2014年的17.85噸增長25.77%;出口量10.8萬噸、貨值3.23億美元，比2014年的4.68萬噸、1.89億美元分別增長130.8%和70.9%。

不僅如此，茂名市還積極推動羅非魚產(chǎn)業(yè)與國際接軌。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計，2019年茂名羅非魚產(chǎn)品出口總重9.8萬噸、貨值21.1億元，主要出口墨西哥、美國及非洲等國家，出口羅非魚總重量穩(wěn)居全國前列。今年上半年，對墨西哥出口同比增長最快，墨西哥成為茂名羅非魚產(chǎn)品最大輸往國，出口貨值3.1億元;對美國出口貨值2.7億元，對非洲國家出口貨值0.6億元。

茂名市，這個“羅非魚之都”，真正做到了“魚香遍地”！

1. 2. 簡偉業(yè)介紹羅非魚生產(chǎn)情況

3. 茂南區(qū)金塘鎮(zhèn)“漁稻家鄉(xiāng)”脆肉羅非魚養(yǎng)殖基地

4. 江永洋介紹脆肉羅非魚養(yǎng)殖情況