山西臨縣馬鈴薯產業發展現狀與前景

摘要：近年來，山西臨縣把馬鈴薯產業作為富民增收的一項主導產業來抓，組建了臨縣脫毒種薯基地，建立了百畝品種試驗基地，隨著種植面積的不斷擴大與政府重視扶持，使得馬鈴薯產業發展迅速。該文介紹當前馬鈴薯產業發展現狀與存在的問題，并對臨縣馬鈴薯種植產業的氣候、科技、區位勞動力、產業基礎等資源優勢，相關扶持政策以及發展機遇進行研究分析，對馬鈴薯脫毒種薯繁育區、早熟與商品馬鈴薯種植區進行合理優化整體布局，有效帶動臨縣特色產業的形成，助力脫貧攻堅。

關鍵詞：馬鈴薯;產業發展;優劣勢;布局;良種繁育;精深加工

李旭琴. 山西臨縣馬鈴薯產業發展現狀與前景[J]. 農業工程技術，2019，40（02）：23-24.

一、臨縣馬鈴薯產業現狀

馬鈴薯是糧、經、飼、菜加工兼用作物，在臨縣種植歷史悠久，面積僅次于玉米，位居第二。2018年全縣馬鈴薯種植面積30萬畝，總產量達4.5億千克，產值達4.5億元，占全縣農業總值15.5378億元的占28.9%，農民人均純收入達5602元，其中馬鈴薯收入達到850元，占15.2%。常年種植面積占耕地面積的25%以上，23個鄉鎮560多個行政村約15萬戶農戶從事馬鈴薯種植，占全縣行政村和農戶總數的86.7%、72.7%，是全省馬鈴薯生產大縣。加工方面，全縣培育形成了臨縣興龍粉皮廠、臨縣富民粉皮廠、臨縣祥和淀粉加工廠等一批薯產品生產、加工、銷售企業，擁有小型加工坊120余戶，年加工馬鈴薯5000萬千克，主要產品有粉皮、粉條、粉面、粉絲等，暢銷省內外各地。

二、臨縣馬鈴薯產業發展存在的問題

臨縣馬鈴薯產業經過多年的發展，取得了一定的發展，但是仍存在制約發展的桎梏和瓶頸，如精深加工、市場交易、品質提升、科技應用等方面，這些問題影響和制約著馬鈴薯產業的進一步長足發展。

1、良種繁育相對滯后，產業升級緩慢

品種更新換代慢，品種單一、退化嚴重。臨縣多年來種植的馬鈴薯品種主要是晉薯，缺乏更新換代，加之傳統的種植技術，對病蟲害的抗性越來越低，對產量影響較大。同時，適宜臨縣栽培條件的優勢品種較為缺乏，直接影響著馬鈴薯產業的進一步發展。種薯企業實力不強，主要是企業自我發展能力差，脫毒種薯擴繁所需的日光溫室、網棚等基礎設施尚需資金扶持。

2、種植技術比較落后

農戶在種植過程在存在技術短板，普遍存在重茬問題，不重視使用農家肥料，使用化肥重氮輕磷鉀，病蟲害防治力度不夠等。經統計，全縣馬鈴薯畝產不足1000 kg，增產潛力較大。

3、精深加工能力有限，競爭能力較弱

全縣加工企業小而散，形不成大規模的企業，經濟實力薄弱，機器設備投入小，設備檔次低，更新換代滯后，影響精深加工，導致產品質量等級低，市場占有率小，企業盈利少，不能形成更好的良性發展，市場競爭能力較弱。

4、儲藏設施標準不高，調控能力有限

貯藏體系建設投資大但收益慢，大型貯藏設施融資困難，群眾自建薯窖的積極性不高。同時，千家萬戶的貯藏窖容量小，通風不良，存在安全隱患等。農戶和營銷大戶的貯藏設施還是較低端簡陋，儲存不易，因此爛窖率極高。

5、市場體系不夠完善，商品率不高

馬鈴薯的市場發展有欠缺，專業的市場較少，經紀人隊伍較少，馬鈴薯商品率不高。

三、優勢和機遇

1、資源優勢

（1）氣候優勢

臨縣屬大陸性季風氣候，年平均氣溫8.2℃，無霜期160天，雨量充沛，年平均降雨量480-540 mm，且集中在7-9三個月，雨熱相對充足期正好與馬鈴薯塊莖膨大期相吻合，所產馬鈴薯薯塊大、薯皮光滑、薯型整齊、干物質含量高、口感好、耐運輸、耐貯藏，產量和質量在全省均處于一流水平。同時，全縣機修地約60余萬畝，耕地資源和土地條件較為充裕，為馬鈴薯產業的發展提供了廣闊空間，是全省馬鈴薯優勢產區之一。

（2）科技優勢

全縣現有農業專業技術人員92人，中高級以上職稱人數達59人，占農業技術員總人數的64.1%;組建了臨縣脫毒種薯基地，專門從事馬鈴薯脫毒種薯的發展，開展馬鈴薯種薯繁殖、馬鈴薯新品種的示范和新技術推廣。特別是近幾年來一直進行一級種薯的擴繁，積累了豐富的馬鈴薯種植經驗，開展了馬鈴薯新品種、新技術的引進試驗示范，先后引進、篩選、種植隴薯、晉薯系列和大西洋等馬鈴薯品種（系）10多個。近年來，全縣對科技種植理念非常重視，舉辦了多種類多批次的培訓，比如臨縣農業農村局多次開展的新型農民科技培訓工程、科技入戶等項目，培訓出了一批新型科技人才，推廣新技術，為馬鈴薯產業發展提供了技術保障。

（3）區位優勢

“十二五”期間，臨縣修建了兩條高速公路、三條鐵路極大地改變臨縣的交通、區位態勢，進而形成呂梁山區、晉陜交匯的交通樞紐和物流中心。“十三五”期間，呂梁機場、臨縣火車站、高速公路已形成便捷的交通網絡，基本實現四通八達的快速交通格局，馬鈴薯外運條件優越。

（4）勞動力資源優勢

臨縣現有耕地面積143萬畝，耕地面積大，且適宜種植馬鈴薯，可發展的空間大。全縣總人口數為65.95萬，其中農業人口有54.55萬，占全縣總人口數的82.7%;勞動力資源數為22萬，其中從事農業生產的人口為15萬，勞動力資源充足。

（5）產業基礎優勢

目前，全縣馬鈴薯種植面積30萬畝，是全省馬鈴薯種植面積最大縣，產業優勢明顯，特別是被省里確定為“一縣一業”馬鈴薯基地縣之后，政府重視度高，加大宣傳培訓，帶動了農戶發展馬鈴薯的積極性，為馬鈴薯產業繼續做大做強奠定了堅實基礎。

2、扶持政策寬松

馬鈴薯脫毒種薯生產周期長、資金投入大、投資回收周期長，種薯價格高，農民生產難以承受，推廣普及慢，為此國家省市先后出臺多項支持措施。在各項扶持政策支持下，臨縣群眾發展馬鈴薯種薯生產積極性高漲，臨縣的馬鈴薯種薯產業必將成為一項富民的朝陽產業。

3、發展機遇

省市把臨縣列為“一縣一業”馬鈴薯基地縣，為臨縣做強做大馬鈴薯產業創造了條件，提供了發展機遇。

四、產業發展布局

1、產業發展市場分析

（1）種薯市場需求情況

中國人口基數大，糧食需求量也大，馬鈴薯作為糧食作物種植，種植面積大。中國的馬鈴薯產區主要分布在華北、東北和西北各省，馬鈴薯的種植面積達到全國50%以上，但是適宜留種區僅有10%-20%。臨縣作為馬鈴薯種植大縣，常年種植面積達30萬畝，為解決退化問題以三年換一次種薯計算，每年種薯需求量將達1萬噸。目前每年急需大量適應生產需求的優質脫毒種薯，種薯市場前景可觀。

（2）食用鮮薯市場的需求情況

馬鈴薯營養豐富、全面、平衡、價值高，集蔬菜和糧食作物的優點于一身，素有“地下蘋果”和“第二面包”之稱。馬鈴薯將改善人們的生活品質，大大減少世界范圍內因營養不良而導致的死亡率，進一步提高糧食安全和健康指數。馬鈴薯的營養價值越來越被人們認可，進而馬鈴薯的需求量也會增加。目前，馬鈴薯市場較為穩定，每年有上千萬噸的馬鈴薯商品薯由產地運往全國各大中城市供城鎮居民消費。如果能夠進一步提高商品薯質量、降低價格，馬鈴薯商品薯市場前景將更為廣闊。

（3）加工原料薯市場的需求與預測

馬鈴薯可以作為原料進行加工，比如臨縣馬鈴薯加工的主要產品有：粉皮、粉條、粉面、粉絲等具有本地特色的產品，暢銷全國各地，銷售市場十分廣闊，由此帶動產業發展，具有巨大潛力。同時，由于馬鈴薯塊莖有豐富的氨基酸，膳食纖維、脂肪含量低等特點，其加工后的產品越來越受到人們的認可，暢銷國內外市場，特別是休閑類食品，消費市場極為廣闊。

就目前馬鈴薯產業發展來看，有較廣闊的發展空間，穩定的市場前景，較大的開發潛力。如果臨縣在近年發展中，能抓住產業發展機遇，充分發揮該地區優勢，臨縣有能力建成全國較大規模的馬鈴薯種薯、加工專用薯和食用鮮薯生產基地及加工基地，這樣能有效帶動臨縣特色產業的形成，助力脫貧攻堅。

2、產業布局

（1）北部脫毒種薯繁育區

主要涉及白文、城莊兩個鄉鎮，該區域地勢較高，氣候冷涼，茄科作物種植較少，馬鈴薯病毒傳播媒介少，適于繁育馬鈴薯種薯和專用型馬鈴薯品種，可覆蓋50多個村5000多戶2萬多貧困人口。

（2）沿兩川（湫河溝川和小川河溝川）發展早熟馬鈴薯立體種植區

主要包括臨泉、安業、大禹、三交、林家坪、安家莊、劉家會等鄉鎮。該區域交通便利，地勢平坦，水源充足，生育期較長，集約化水平高，重點發展“馬鈴薯+玉米”、“馬鈴薯+白菜”等立體種植和早熟馬鈴薯品種，可覆蓋180多個村2萬多戶5萬多貧困人口。

（3）東西兩山建立商品馬鈴薯種植區

主要包括八堡、兔坂、雷家磧、青涼寺、石白頭、叢羅峪、曲峪、安家莊、劉家會、木瓜坪、玉坪、大禹、車趕、湍水頭等鄉鎮。該區域山區梯田多，馬鈴薯種植群眾基礎好，勞動力充足，適于規模化發展商品馬鈴薯種植，可覆蓋400多個村5萬多戶10萬多貧困人口。