蘇東坡的酒趣

◎ 周振國

蘇東坡年少時身體不好，滴酒不沾，直到快而立之年時受人勸說才破戒，從此一發而不可收，以至終生以酒為樂。

蘇東坡的酒量，他自己曾說，小時候一見酒盅就有幾分醉意，這大概與身體不好有關系；后來能喝“三蕉葉”，還有一次說“不過五合”。用今天的量來看，大概不過啤酒一瓶，或白酒二兩，也就是海量者“一口悶”的量。坡公知道自己酒量不行，曾言：“天下之不能飲，無在予下者。”但接下來又說了：“天下之好飲，亦無在予上者。”

林語堂先生曾說，蘇東坡沒能繼承其祖父的好酒量，卻繼承了其祖父好的酒風和酒趣。不喝酒的時候，蘇東坡曾批評徐邈違禁令喝酒、蘇晉因貪杯逃禪，阮籍、劉伶要酒不要命的事；沾上酒后，亦有所節制。他喜歡小酌，以微醺自得，不主張暴飲狂醉，所以黃庭堅有“東坡飲酒不多便爛醉如泥”的說法，大概是遇到了烈酒，酒量小又不會耍賴，豈有不爛醉之理？在和酒量大的恩師歐陽修、至交張方平一起喝酒時，雖也是一杯不落，但人家是“感情深一口悶”，蘇東坡卻是“感情深慢慢品”，他說，對你們海量的人我并不羨慕，我雖然喝完一杯就醉，但不是也和你們一樣得其所哉嗎？這才是蘇東坡喝酒的常趣。

蘇東坡也喜歡勸酒，但他勸酒不強酒，你喝多少他都高興。剛到潁州做太守時，他聽歐陽修的三公子歐陽棐說好友陳師道不喝酒，也很久不再寫詩了，便專門備下酒菜，請來好友，勸其喝酒寫詩一樣都不能少。后陳師道果然詩酒并進，蘇東坡還因此戲稱酒為“釣詩鉤”。

蘇東坡喝酒不講究，好孬都喝，他甚至說“飲酒但飲濕”——管它啥味道，只要是液體就行。任密州太守時，當地一個飲者有句口頭禪：“薄薄酒，勝茶湯；丑丑婦，勝空房。”他深以為然，并將之擴寫成《薄薄酒二章》。坡公知道民間疾苦，百姓能進口的東西他樂意拿來填充胃袋，他就是這樣一個人。但愛酒的人誰能跟好酒有仇呢？在黃州時，他得知安定郡王送給其侄子趙令畤上等柑橘酒“洞庭春色酒”，便用字畫和趙作交換，分得一杯羹。自己天天小酌，朋友三天兩頭聚飲，賢惠的夫人王閏之看不過，幾次向夫君出示黃牌。為此，蘇東坡在46 歲時寫下“節飲”保證書：今后自斟早晚各一杯，聚飲三杯，只少不多，并將此廣告酒友，以表明自己節酒的態度。

光喜歡喝不行，蘇東坡還喜歡釀。坡公釀酒是從他被貶黃州開始的，品類凡十余種之多。據《蘇東坡傳》載，僅在惠州時，坡公就用肉桂、蜂蜜、松枝、柑橘、麥曲等作原料，釀過“桂酒”“蜜酒”“松酒”“橘子酒”“真一酒”等酒。在一首詩的小序中，他記下了自己因釀酒而醉酒的趣聞。他還傳下多種酒的釀制方法，并著有“論文”《東坡酒經》。有意思的是，喝過安定郡王的“洞庭春色酒”后，他竟出于自己的釀酒經驗，憑想象寫下了該酒的釀制過程，成就了名篇《洞庭春色賦》，并留下了他的傳世墨寶。

當初蘇東坡的同宗蘇自之勸其喝酒，是為了讓他混官場，說地球人都在喝，你不喝怎么混？但后來成為飲家的蘇東坡沒有沉迷于宦海浮沉，倒是在文壇上獨領風騷，酒成了他的“釣詩鉤”，“釣”來無數絕世名篇、千古佳作。《水調歌頭·明月幾時有》，這篇中秋夜蘇東坡酒后思念親人的詩作，千百年來成為多少人中秋思親、感懷、祈愿和祝福的心底吟唱 ；而光耀古今的前后《赤壁賦》，也是他與朋友擺酒泛舟之作。有意思的是，酒后的蘇東坡恣意想象，愣是把眼前的黃州赤壁磯想象成周瑜破曹操的地兒——看著這個人的眼睛，想著另一個人的模樣，喊著另一個人的名字，還贏得一片叫好聲，這也就是蘇東坡的魅力才能至；而后人無法，為了加以區別，有人便將三國古戰場那個赤壁叫作武赤壁，而將黃州赤壁磯稱為文赤壁。有文有武，倒也齊整。