南美白對蝦行業(yè)概況與養(yǎng)殖建議

陶永壽　楊小立　龐強(qiáng)　張玉麟

【摘? ?要】 南美白對蝦養(yǎng)殖受環(huán)境、病害、市場等因素影響，效益欠佳。需要從源頭預(yù)防、控制疫病，靈活搭配高附加值品種，創(chuàng)新運(yùn)用養(yǎng)殖模式，科學(xué)管養(yǎng)，才能突圍而出，實(shí)現(xiàn)較好效益。本文就蝦業(yè)概況進(jìn)行分析，探討對策與建議。

【關(guān)鍵詞】 南美白對蝦;養(yǎng)殖;概況;建議

中圖分類號：S945.4+6? ? ? ? ? ? ? ?文獻(xiàn)識別碼：A? ? ? ? ? ? ? ?文章編號：2096-1073（2020）03-0124-125

Overview and Breeding Advice of South American White Prawn Industry

TAO Yongshou1，2， YANG Xiaoli1，2， PANG Qiang2，3， ZHANG Yulin1，2

（1. Guangdong Hengxing group co.， LTD.? ?Zhanjiang， Guangdong? ?524002）

（ 2. South China Sea Ministry of Agriculture Key Laboratory of Aquatic Animal Breeding? ?Zhanjiang， Guangdong? ?524002）

（3. Zhanjiang South Coast Fishery co.， LTD.? ?Zhanjiang， Guangdong? ?524002）

[Abstract] South American white prawn cultivation is affected by environment， disease， market and other factors. It is necessary to prevent and control the epidemic disease from the source， flexibly match the high value-added varieties， innovate the cultivation mode， and scientifically manage the breeding， so as to break through the siege and achieve better benefits. This paper analyzes the general situation of shrimp industry and discusses the countermeasures and suggestions.

[Key words] south American white prawn; breeding; overview; advice

2019年，南美白對蝦養(yǎng)殖環(huán)境與往年一樣，海區(qū)富營養(yǎng)化仍得不到改善，氣候異常，病害嚴(yán)重等因素造成養(yǎng)殖成功率低下，據(jù)報道，很多地區(qū)成功率不到20%，加上近年來水產(chǎn)品進(jìn)口邊貿(mào)關(guān)稅的下降和走私猖獗，國內(nèi)對蝦受國際市場的沖擊，造成蝦價一度比往年低5～6元/市斤，南美白對蝦養(yǎng)殖業(yè)可謂雪上加霜。東南亞及非洲養(yǎng)蝦業(yè)方興未艾，不少國家已在大規(guī)模開發(fā)對蝦養(yǎng)殖業(yè)，據(jù)悉印尼、越南、泰國埃及等國不斷擴(kuò)大對蝦養(yǎng)殖面積，加之很多為新開發(fā)地區(qū)，病害少，養(yǎng)殖成功率高（如印尼養(yǎng)殖對蝦，不少戶成功率能達(dá)到90%以上），單產(chǎn)高（如印尼養(yǎng)殖對蝦，不少戶單產(chǎn)能達(dá)到6000斤/畝以上），勞力成本低，致使養(yǎng)殖成本相比國內(nèi)養(yǎng)蝦低得多，有預(yù)測，未來幾年，全球?qū)ξr產(chǎn)量會增加20%～30%，且大部分的產(chǎn)品可能流入中國市場，這將對中國蝦業(yè)帶來沉重打擊。低價原料蝦沖擊及種源受限、養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境惡化、病害多發(fā)諸多因素掣肘，產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展有待探究。

近幾年，筆者所在單位開展以養(yǎng)殖對蝦為主，多元化混養(yǎng)結(jié)合的有益探索，套養(yǎng)合適的品種及數(shù)量的魚，為養(yǎng)好蝦服務(wù)，提高對蝦養(yǎng)殖成活率與單產(chǎn)，并根據(jù)市場需求與生態(tài)需要，靈活調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和養(yǎng)殖模式，以投放利潤高、價格穩(wěn)的品種為重點(diǎn) ，改善經(jīng)營效果。現(xiàn)就問題進(jìn)行分析，探討對策與建議。

1? 概況分析

1.1? 種苗選擇是首要條件

有農(nóng)戶，在土塘養(yǎng)殖時選擇快長苗，長得快，但抗病能力差，遇天氣變化，易發(fā)生病毒，細(xì)菌綜合癥。不完全統(tǒng)計，周邊近兩年這類塘成活率不到10%。筆者所在公司不少土塘選擇早造放抗逆苗，雖生長慢，但抗病力強(qiáng)，最后平均成活率53%。晚造土塘混養(yǎng)，投放抗逆苗效益也比快長苗好，且發(fā)現(xiàn)只要低密度養(yǎng)，生長速度也不慢，養(yǎng)殖99天，平均規(guī)格達(dá)到40.7尾/市斤，同等條件下，其它苗養(yǎng)殖97天，平均規(guī)格為46.9尾/市斤。但晚造成活率，抗逆苗大幅高于其他苗。

筆者在養(yǎng)殖過程中發(fā)現(xiàn)，用種質(zhì)好的老親蝦產(chǎn)的苗比種質(zhì)差的新親蝦產(chǎn)的苗要好。2018年為例，放的是2月份進(jìn)的親蝦產(chǎn)的苗，養(yǎng)殖都能成功，該場該批次苗據(jù)蝦農(nóng)反映良好，反倒是5月份進(jìn)的親蝦產(chǎn)的苗反映平平，可見并不是用新親蝦產(chǎn)的苗就好。

1.2? 以預(yù)防為主，全程拌料是關(guān)鍵

筆者所在的公司，下轄劃分18個養(yǎng)殖區(qū)經(jīng)營。總結(jié)效益好的養(yǎng)殖區(qū)經(jīng)驗(yàn)，有一點(diǎn)是堅(jiān)持全程拌料。

1.3? 水源的好壞是養(yǎng)殖成敗的重要條件

2014年開始，筆者所在公司，養(yǎng)殖用水從海抽進(jìn)蓄水池，經(jīng)沉淀池凈化后再入塘。隨著后期換水增加，蓄水池深度不夠，容量滿足不了需要，不少時間海水沒法完全沉淀便要進(jìn)入養(yǎng)殖池塘，有改進(jìn)空間。為提高養(yǎng)殖成功率，蓄水池進(jìn)行挖深改造，將挖出的沙泥作為開發(fā)高位池墊高基底使用，一舉兩得。另外，公司投資開發(fā)的尾水回用系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)節(jié)水減排，促成采用封閉式養(yǎng)殖模式，也降低了過程中外緣脅迫魚蝦生長的影響，水中 殘餌、糞便等污染物能量向貝類、藻類等有益需求方向轉(zhuǎn)化，提高綜合收益。

2? 養(yǎng)殖建議

第一，徹底清塘、提早曬塘、消毒及殺蟲，嚴(yán)格杜絕病源的傳播。

第二，選好種質(zhì)優(yōu)良的種苗 ，并按不同的季節(jié)選擇性質(zhì)對應(yīng)的種苗。粵西地區(qū)，建議早造及晚造應(yīng)選抗病力強(qiáng)的品種，中造應(yīng)選生長快的品種。

第三，合理的放苗密度。如主養(yǎng)對蝦的土塘，畝放對蝦苗宜2.5～3.5萬尾，以魚為主的混養(yǎng)塘畝放對蝦苗1～1.5萬尾。

第四，土塘采取套養(yǎng)、混養(yǎng)魚類的辦法，即生態(tài)位互補(bǔ)，既能提高單位面積產(chǎn)能，又能防控病害。筆者所在公司土塘幾年來以混養(yǎng)為主，除了增加少許種苗成本以外，基本不需要其它成本投入，其土塘在蝦苗入塘后12-15天后，放大規(guī)格魚苗，并預(yù)留10%的塘標(biāo)粗暫養(yǎng)魚苗，供養(yǎng)殖過程視對蝦存塘量變化，靈活調(diào)整魚入塘。目前粵西地區(qū)主要搭配混養(yǎng)的魚有金鯧、沙古頭、黃鰭鯛，等等。以對蝦與大規(guī)格沙古頭魚混養(yǎng)模式為例，不但產(chǎn)量高，水質(zhì)穩(wěn)定，病害也少，養(yǎng)殖過后，塘底良好。大的沙古頭魚不但起到消滅病蝦，減少病害傳染，因不斷地追趕對蝦，起到“鯰魚效應(yīng)”。沙古頭魚有在塘底打穴的習(xí)性，以促進(jìn)塘底污物流動，加快氧化，起到清潔塘底的作用。沙古頭魚價格較高（規(guī)格0.1斤/尾，塘頭價在20元左右），行情穩(wěn)定。

第五，高位池可采用輪養(yǎng)模式，減少病害，提高產(chǎn)量。如高位池冬棚養(yǎng)殖的對蝦收獲后，即在夏季轉(zhuǎn)為養(yǎng)魚，品種可選擇諸如珍珠龍躉等高價值魚類，待養(yǎng)成出售，再轉(zhuǎn)回養(yǎng)蝦。通過這種方法，不僅能恢復(fù)池塘生產(chǎn)力，也能防止病原體交集感染傳播，降低病害發(fā)生，提高養(yǎng)殖成活率。

第六，堅(jiān)持全程拌料（以制度式方法強(qiáng)制執(zhí)行），提高魚蝦抗病能力。

第七，注重水質(zhì)凈化、加深蓄水池，利用天然過濾入水，減少外來污染，提高養(yǎng)成率。

第八，注重生態(tài)調(diào)控，使用傳統(tǒng)的無公害藥物 （如石灰、沸石粉、白云石粉）及無公害微生物制劑調(diào)控水質(zhì)，利用魚蝦混養(yǎng)的生態(tài)模式預(yù)防病害，以確保基地產(chǎn)品健康安全。

3? 結(jié)論

南美白對蝦已形成產(chǎn)業(yè)鏈，養(yǎng)殖模式多種，且相對成熟。筆者所在公司，每年堅(jiān)持科學(xué)管養(yǎng)辦法，把好蝦苗關(guān)，保證良好的水質(zhì)及藻相，全程拌料，并依靠實(shí)驗(yàn)室發(fā)現(xiàn)問題、指導(dǎo)生產(chǎn)工作，另外，通過引進(jìn)新模式試驗(yàn)，為持續(xù)發(fā)展輸送動力，筆者所在公司，在養(yǎng)殖塘底、塘埂上種植蔬菜，利用植物吸收降低養(yǎng)殖塘底泥中有機(jī)質(zhì)含量，氨氮、亞硝酸鹽等理化指標(biāo)和藻相相對較好，全程無急性肝胰腺壞死癥和排塘等情況發(fā)生，漁藥使用量少。確保養(yǎng)殖成活率，養(yǎng)殖場根據(jù)市場行情及規(guī)格及時捕撈上市提高產(chǎn)量，可以取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。

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（編輯：李丹）