茨菇綠色生態栽培技術

陸泉宇　胡樹養

【摘? ?要】 本文以茨菇作為種植的作物，并以茨菇育苗數據作為基礎，依據茨菇的生產實踐，并參考相關的資料和意見，試驗示范總結了茨菇育苗、苗期管理、移栽、病蟲防治等技術，旨在為廣大生產者提供茨菇綠色生態栽培技術指導。

【關鍵詞】 茨菇;綠色生態;栽培技術

中圖分類號：S646? ? ? ? ? ? ? ?文獻識別碼：A? ? ? ? ? ? ? ?文章編號：2096-1073（2020）03-0120-121

Green Ecological Cultivation Technique of Mushrooms

LU Quanyu1， HU Shuyang2

（1. Pingle Town Agricultural Technology Promotion Station of Pingle county? ?Guilin，Guangxi? 542400）

（2. Yuantou Town Agricultural Technology Promotion Station of Pingle county? ?Guilin，Guangxi? 542406）

[Abstract] In this paper， based on the data of ts mushroom seedling raising， based on the production practice of ts mushroom， and referring to the relevant materials and opinions， the techniques of ts mushroom seedling raising， seedling management， transplanting， pest control and so on are summarized.

[Key words] mushroom; green ecology; cultivation techniques

積極推廣種植茨菇產業，既能有效利用自然資源、提高復種指數、發掘土壤潛力、增加單位種植的面積，還能在一定程度上解決農村就業的問題。筆者在生產實踐中大力推廣應用茨菇綠色生態栽培技術，有效的改善了茨菇競爭力弱、品質差、產量低、管理差等產業難題，不斷促進茨菇生產向地理標志、產業化、標準化、品牌化的方向可持續性發展。

1? 育苗

1.1? 種芽選擇

為了有效培育茨菇的壯苗，應該選擇大小合適、成熟、無損傷、有光澤、頂芽彎曲粗短的球莖，隨后使用刀具切下頂芽或是用手掰下頂芽，將頂芽進行適當的晾曬，等到頂芽表面充分干燥之后便將其作為種植用的頂芽。在入冬之前，需要進行折芽，這時種芽的傷口在貯存期間得到了充分的愈合，在插入土壤進行播種之后便能夠迅速發根、出苗。每個地區需要根據當地的情況進行操作，一般情況下主要是在清明節前后便可取出頂芽（留種用），在整潔的籮筐內放入頂芽，并在頂芽上面覆蓋上一層濕潤的稻草，在天氣好的時候可放在陽光下，干燥后可適當的在稻草上灑些水，并將溫度保持在15℃以上，經過半個月的時間，頂芽在萌芽之后便可進行播種了。

1.2? 秧田選擇

茨菇的育苗秧田需要盡量選擇面向陽光、背靠風向、土壤肥沃的稻田，在整個稻田中應當施加足量的基礎肥料，主要以綠肥或農家肥為主，每畝稻田的施肥量在150～200kg左右，在帶水耕耙時，需要將水深保持在10～15cm之間，促使稻田水泥交融平整。在平整犁耙之后，按需要建立寬1.2～1.3m的長型育苗廂進行育苗，為了方便茨菇苗期進行田間管理，在相鄰兩個茨菇長型育苗廂的中間留出30cm左右寬的一個走道。

1.3? 插播頂芽

一般情況下，在四月份下旬到五月份上旬，當氣溫上升穩定到15℃以上之后，便可以開始對頂芽進行插播。每畝稻田中需要120～180kg左右的頂芽，在頂芽插播過程中需要盡量保持土壤的濕潤，在泥土當中插入頂芽的尖端，插入土壤中的深度也有所要求，一般要求將頂芽從下到上的第三節位插入泥土當中，插入深度約為1.5～2.0cm，每株插播的間隔為10cm×10cm，若是種芽的大小不均勻一致，則應該將大頂芽和小頂芽分開來進行插播，這樣才能夠保證茨菇幼苗的均衡生長，方便茨菇幼苗的統一管理。

2? 苗期管理

2.1? 萌芽期

茨菇的萌芽生長期主要是從頂芽出芽開始，直到生長出正常的葉片為止，這樣整個階段需要經歷20～25天，在這段時間內，茨菇幼苗會呈現較慢的生長趨勢，且主要是靠貯藏在頂芽中的一點養分來供整個茨菇植株進行生長，只在土壤中汲取了少量的養分，在這個時間段內并不需要較多的肥料供給，因此需要注意，在茨菇的萌芽生長階段內，以淺水灌溉為主保持淺水層，薄施有機水肥。茨菇萌芽生長的最合適的溫度是在15℃～20℃。

2.2? 生長期

從茨菇植株中生長出箭頭形狀的葉片開始，說明茨菇植株生長進入了旺盛的生長期，旺盛的生長期也主要分為兩個主要的階段，其一是旺盛生長前期，是從定型葉片開始，到移栽到大田結束;其二是旺盛生長中后期，是從移栽定型開始，到植株葉生長出匍匐莖，新葉生長明顯減慢結束。茨菇植株的整個旺盛的生長期會歷經100天到120天左右，當茨菇的幼苗長出兩片到三片的定型葉之后，需要進行一次施肥，每畝施用40～50kg高氮高鉀復合肥，這樣才能夠保證茨菇幼苗持續性生長;若發現茨菇幼苗的生長較弱，則需要再追施一次肥，每畝施用30～40kg高氮高鉀復合肥或者尿素15～20kg。當田間氣溫超過25℃，茨菇田則需要加深水位至6～10cm，這樣才能夠保證幼苗的生長。

3? 大田移栽技術

3.1? 移栽前準備

栽培茨菇應當選擇方便灌溉、土壤肥沃、質地松散、結構松散、有機肥豐富的水田，且中性土壤或微酸土壤更加適合，在栽培茨菇的過程中更應當要求深耕灌水、精細整地等，在土壤中進行翻耕之后可以適當的灌溉淺水層2～3cm，以起到促進土壤熟化的作用。在茨菇田要施用足量的基肥來保障茨菇的高產，一般是結合深耕整地，每畝茨菇田施用硫酸鉀型18-5-25復合肥50kg;農家肥2000～3000kg作為基肥，使土肥充分攪拌均勻，促進茨菇生長健壯，增強抗病能力。

3.2? 起苗移栽

茨菇起苗移栽的最佳時間是在八月份下旬，在這個時候移栽能夠有效避開冬雪和晚霜等惡劣天氣，茨菇在起苗之前，需要用鐮刀割去1/3的幼苗上部莖葉，隨后將茨菇幼苗連根拔起，并摘除幼苗周圍已經老化的葉柄和葉片，保持中心的葉片和三個到四個的葉柄，這樣就能夠有效減少茨菇水份的蒸發。還需要注意的是茨菇要求淺水進行插栽種植，水深一般保持在3～6cm，栽植的株行距為35cm×55cm，每畝種植3300株左右，在移栽完成三天后，要及時查看茨菇苗的生長情況。

4? 大田管理技術

4.1? 旺盛生長中后期管理

在茨菇定植之后的10～15天之后可活棵，在定植之后的茨菇生長出兩片到三片的新葉后，則可以開始進行第一次的除草工作，并同時追施第一次肥料，每畝茨菇田追施10kg的尿素。除了施肥之外，還需要進行水的管理，茨菇田應當進行淺水灌溉保持淺水層，但是也不宜過于頻繁，只要保證茨菇田不發生干旱即可。在茨菇栽植之前保證茨菇田中有3～6cm的淺水，并在茨菇的整個生長過程中，每隔20天就應該進行一次耘田除草，直到茨菇生長出匍匐莖，在這整個過程中一共需要進行兩次到四次的耘田。茨菇在旺盛生長的中后期管理過程中需要采用的是結合耘田捺葉技術，這樣既能夠有效增加透光通風，提高土壤肥力，還能夠有效防止高溫下因葉片過多而生長出匍匐莖，消耗營養元素。茨菇捺葉時需要摘除老葉，并塞進茨菇田的泥土當中，只留下四片到五片的新葉。

4.2? 結球期管理

在每年的十月下旬，當氣溫下降到20℃之后，茨菇便不會再長出新的葉片，部分茨菇還會停止生長，植株的養分便統一集中在地下的部分，地下匍匐莖在生長15～25天之后，匍匐莖的末端便開始膨大生長為球莖，這就預示著茨菇進入了結球期。茨菇結球期大約需要歷經50～60天，主要從茨菇結球開始到球莖全部成熟，這也是茨菇生長的最重要的階段。在茨菇進入結球期之后，就不能夠進行耘田了，不然會傷害到茨菇的球莖，也會影響到茨菇的產量。因此在進入結球期之后便需要重施結球肥，一般情況下每畝茨菇田需要施用硫酸鉀型18-5-25復合肥50～60kg，這次施肥措施不僅僅能夠提高茨菇球莖的品質，還能夠增加球莖的重量。在茨菇結球的初級階段，為了促進球莖的生長，需要保持8～10cm的水層，到膨大期之后，水層可以減少到3～5cm。

5? 病蟲害防治

茨菇生長過程中的主要病蟲害包括蚜蟲和黑粉病。茨菇在幼苗生長期間很容易發生茨菇連管溢蚜，這種蟲害會損害到茨菇的嫩葉，會進一步從嫩葉中吸取有營養的汁液，這樣會進一步造成茨菇新葉萎縮，造成茨菇植株生長不良。茨菇蚜蟲一般發生在茨菇生長的初期，在發生這種蟲害之后可以使用2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液或10%吡蟲啉水溶劑1500～2000倍液噴霧進行防治。

茨菇病害最易發生的是黑粉病，在病害嚴重的情況下甚至可能會造成茨菇植株的大面積壞死。在幼苗生長期，可以噴灑適量的波爾多液（比例為1：1：200）進行預防，在茨菇田發病之后，可選用15%粉銹寧1500倍液;50%咪鮮胺錳鹽可濕性粉劑1000～2000倍液;20%硅唑·咪鮮胺2000～2500倍液;50%多菌靈超微可濕性粉劑500倍液，每隔10～15天噴一次，使植株葉片充分著藥又不滴液為宜，輪換用藥連噴三次可獲最佳防效。多雨天氣，雨后要及時進行補噴。

參考文獻：

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（編輯：李丹）

收稿日期：2019-12-28

作者簡介：陸泉宇（1962- ），男，廣西平樂人，?？?，高級農藝師，研究方向：農業技術推廣。