加拿大蒸汽精釀啤酒工廠

精釀啤酒的成功歸于大量善于冒險、勇于創新的精釀啤酒商們的不懈努力。在眾多精釀啤酒中，加拿大溫哥華蒸汽精釀啤酒工廠Steamworks是其中佼佼者。

格什科維奇大學專業是法學。畢業后成為一名律師，主要工作就是確保商業往來的安全性，但他覺得那沒啥意思。他對自己的人生還有其他的規劃，他說，“我就想生產一些看得見、摸得著、首先要品嘗起來更豐富的產品。”那么為什么要開啤酒屋呢？主要是啤酒的傳統和悠久歷史一直吸引著他，并且他也愛喝。他宣稱：“我想制造令人感興趣的獨特的啤酒產品，集古老的釀酒傳統與新型的啤酒口味與工藝技術于一體”。

工廠CEO格什科維奇

他的想法很快變成了現實。那是1995年，他找了一名建筑師，合伙在加斯敦歷史悠久的居民區創建了一家酒吧，也是加拿大首批精釀啤酒工廠之一。從一開始，蒸汽精釀啤酒工廠就取得了商業上的成功。伴隨著工廠的茁壯成長，最初的場地很快就很小了。后來他的合伙人離開了工廠，在格什科維奇的全權管控下，他及其團隊繼續擴大業務。2013年，格什科維奇在溫哥華東部的伯納比建造了一家新工廠，生產瓶裝、易拉罐和桶裝酒，出口美國和歐洲，尤其是德國、奧地利及瑞士。新工廠使用了KHS Innokeg KegBoy C2灌桶機，及Innofill Glass Micro DPG灌瓶機。

在2017年drinktec上，展示了KHS生產的第一臺Innofill Can C型易拉罐灌酒機，編號為“001”。這是一款適用于中小型啤酒工廠的灌酒機，它既具有大型機獨享的技術創新，也擁有出色的緊湊型設計和快捷安裝。格什科維奇決定采購此款機器，在2018年2月調試時，KHS公司將整機裝入一個集裝箱運送到，現場直接調試，即插即用，根本無需復雜的安裝過程。21個灌裝頭、3個卷封頭、閥組件、酒機防護罩和電控柜已經成為一個功能齊全、隨時能投入生產的封閉設備單元，在安裝過程中僅需做的工作就是將灌酒機與動力電纜、管路和輸送帶聯接到一起。

從交貨到原型調式僅花了14天時間。來自美國沃克莎Waukesha和來自德國巴特克羅伊茨納赫的KHS團隊在投產的第一天就以額定能力運行。新工廠生產355 ml的標準易拉罐時速度可達15000罐。工廠也生產473 ml和500 ml的易拉罐。

格什科維奇非常滿意，灌酒機的緊湊型設計給他留下了深刻的印象。我們必須事先做好規劃，把工廠每一平方厘米的空間都充分利用起來。與其它灌酒機相比，盡管其尺寸偏小，但是緊湊型C系列灌酒機滿足了我們想要的速度。除了布局緊湊、快捷安裝外，格什科維奇還對設備的衛生型設計贊不絕口，尤其需要說明的是，這包括帶有PTFE（聚四氟乙烯）伸縮接頭的無間隙鐘形導向裝置、以及電控氣動提升和定位，用于易拉罐密封的鐘形密封罩——無需凸輪和滾輪的任何機械運動。這也無需用水潤滑，簡化了清潔流程，并且保證了使用壽命達到以前的兩倍。

灌裝閥中也應用了PTFE材質，如密封酒閥的活塞。當更換灌裝品種時，可以很好地消除酒機攜帶的風味。具備快速的產品更換性能，這對于啤酒工廠，尤其是蒸汽精釀啤酒工廠來說非常重要，因為它生產多種不同的產品，從南瓜艾爾Pumpkin Ale到庫爾施啤酒Kanadische K?lsch。那么一家加拿大的精釀啤酒工廠在他的產品組合中為什么要包含清淡的、上部發酵的、來自德國科隆大教堂的啤酒？格什科維奇笑著說，“我喜歡庫爾施啤酒，我們稱它為混合啤酒，當然，我們對這種啤酒在德國科隆城的傳奇地位非常了解，我們曾經在我們的啤酒屋中將這種啤酒裝在特有的薄壁庫爾施酒杯中提供給消費者。

除了灌酒機的速度、精度、緊湊型設計及機器零部件的高可靠性外，格什科維奇對酒閥的設計極滿意。格什科維奇說，我喜歡KHS公司文化，溝通非常直接和謙遜，尤其是技術和設計方面的溝通。兩個公司最初的合作開始于2012年的德國紐倫堡啤酒及飲料工業展會BrauBeviale。在那時，我們忙于規劃我們的新啤酒工廠，期望購買新的灌裝系統。當時我們駐足在KHS展廳，欣賞陳列在展廳的設備，并和KHS北美銷售經理進行了交談。當時我談到KHS設備實際上已超出了我的預算，他說一切好談，如果你們喜歡，我們一塊吃個午餐，不要多慮，沒有其它任何附加條件。最終這臺設備沒有超出我們的預算。格什科維奇強調：從那時起，我們就成為了KHS公司的客戶。

蒸汽精釀啤酒工廠的內部氛圍同樣，就像與KHS的合作一樣的謙遜、友好，格什科維奇應用德語“gemütlich（親密無間）” 對此進行了評論。盡管在啤酒工廠內部有40名員工，加上外部員工共450名。

KHS表示，2017年drinktec首秀，第一臺Innofill Can C易拉罐灌酒機為蒸汽精釀啤酒工廠完成的已經為未來的機器系列奠定了基礎，國際市場上的精釀啤酒商和微釀啤酒商對此款設備非常感興趣，其理念已達到大量客戶的認可，引起了愈加廣泛的關注，已收到大量訂單已經銷售了大量此款設備。。這是KHS公司今年將向市場推出全新尺寸、產能更高的新機型的原因之一，將330 ml易拉罐灌裝能力從15600罐/小時提升到27800罐/小時。更大尺寸的設備值得期待。