彩椒種植管理技術要點

康喜存

（朝陽市雙塔區設施農業服務中心 122000）

彩椒富含多種維生素（豐富的維生素C）及微量元素，不僅可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液循環等功效。

維生素綜合含量居蔬菜之首。甜彩椒中含豐富的維生素A、維生素B、維生素C，醣類、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素，也是蔬菜中維生素A和C含量最高的，尤其是在成熟期，果實中的營養成分除維生素C含量未增加外，其它營養成分均會增加五倍，因此有熟果甜椒的營養價值更高於青果甜椒之說。紅甜椒中含有的豐富維生素C和β胡蘿卜素，而且越紅越多。甜椒含有一種椒紅素，還含有大量鉀、維他命C、維他命E等的結合。是頗受歡迎的點綴、搭配型食材。

彩椒系椒中之珍品，因其果皮呈現紅、黃、白、綠、紫等艷麗多彩的色澤而得名，果大肉厚，甜中微辛，汁多甜脆，色澤誘人，可促進食欲，并能舒緩壓力，可作為多種菜肴的配料，是一種高檔蔬菜。產量和經濟效益都十分可觀，深受菜農的歡迎，現將栽培技術介紹如下：

1 生長環境

種子發芽的適宜溫度為15～30℃，最適溫度為25℃左右，生育最適溫度白天27～28℃，夜間18～20℃，地溫17～26℃。對光照長短和光照強度的要求不嚴格，只要溫度適宜，一年四季均可栽培。彩椒既不耐旱，又不耐澇，對水分的要求嚴格。適宜基質相對濕度60%～70%，適宜空氣相對濕度70%～80%。

2 品種選擇

選擇生長勢強、耐低溫、抗病性強、果形好、產量高的品種。如紅將軍、黃歐寶、黃貴人、紫貴人、白公主和辛普生等品種。

3 育苗

培育適齡壯苗，是彩椒抗病豐產的基礎。壯苗標準為：早熟品種7～8片葉，莖粗0.4厘米以上，節間短，根系發達，80%植株出現花蕾。陽畦育苗苗齡90天左右，溫室育苗苗齡75天左右。

下面介紹一下陽畦育苗：

苗床準備：播種用的陽畦和分苗畦應在頭年土壤結凍前打好，一般長×寬為10米×1.6米，并夾好風障，于入冬前將畦土堆在畦北進行曬土，播種前10～15天扣膜烤畦，夜間加蓋草苫，促進土壤解凍，提高床溫。播種前3～5天，向營養畦內施肥或將配好的營養土撒在陽畦內，一般每平方米施馬糞10千克，大糞干5千克，過磷酸鈣1千克，將肥土混勻，摟平后踩實，準備播種。種1畝甜椒需播種畦1.5個，分苗畦3～4個。

浸種催芽：用10%的磷酸三鈉水溶液浸種20分鐘后撈出，用清水洗凈，再用清水在常溫下浸種15～20小時。撈出種子，用濕布包好，放在25～30℃的地方催芽，經過4～5天露白尖時播種。

播種：播種應選擇晴朗無風的中午進行，先向整好的陽畦內澆水，水深7～8厘米。等水滲下后，在畦上撒0.5～1厘米厚的過篩細土，將種子均勻地撒在畦面上，再覆1厘米厚的細土，然后立即蓋上薄膜，四周用泥抹住，夜間加蓋草苫保溫，以利發芽。每畦需干籽100克。

苗期管理：彩椒要求溫度較高，播種時苗床溫度應穩定達到18～20℃。播種后至出苗前，畦溫白天可達到30～32℃，夜間18～20℃，有利于種子出苗。苗子出土后，逐步降到白天25～30℃，夜間15～16℃。近分苗時，白天夜里再降低1～2℃進行煉苗。幼苗長到3片真葉時，可提前兩天澆一水，準備分苗。分苗應選晴天中午前后進行。在分苗畦內按8～10厘米行距開溝，在溝內澆水，并選大小一致的兩株苗為一穴栽在一起，穴距8～10厘米。大苗栽在南邊，小苗栽在北邊，以不埋住子葉為宜，邊栽邊覆蓋薄膜。頭一兩天應晚揭苫早蓋苫，并在中午回苫，既要保溫，又要防曬。過四五天緩苗后，可放風澆一次小水，及時中耕一次。以后隨著氣溫回升，容易出現徒長，應逐步加大放風量，早揭苫晚蓋苫，并撤去薄膜，夜里可把草苫支起放風。定植前10～15天進行低溫煉苗，并在定植前兩天澆透水，以利于起苗。

為了促進幼苗健壯，可在2～3片真葉、3～4片真葉和定植前7～10天，葉面噴施0.2%的磷酸二氫鉀加0.1%的尿素，共噴2～3次，有壯苗抗病作用。

4 定植

定植前要進行土壤消毒，棚內噴施40%福爾馬林1000倍液，翻地時用75.5%敵克松均勻撒施地表，澆足底水，高溫悶棚7～10天。由于彩椒長勢強，定植后可適當蹲苗，門椒坐住前不澆水。當門椒坐住后，結合第2次培土，在小行間覆蓋地膜，并在小行間澆1次小水，隨水沖施化肥10千克/畝，此時植株生長由營養生長轉移到營養與生殖生長并進期。需水需肥量增加。門椒采收后，每隔5～7天隨水追施三元復合肥25千克/畝，葉面噴施磷酸二氫鉀溶液或稀土葉面肥。

栽植密度因品種而定，行距50～60厘米，株距25～33厘米。底肥每畝施腐熟農家肥1500～2000千克，磷酸二銨40～50千克,腐殖酸活性鈣鎂肥100千克，酵素菌有機肥100千克，硫酸鋅3千克，硼砂3千克。每畝栽1800～2200株。

5 田間管理

5.1 溫度管理

15～30℃均可生長，最適宜生長溫度為20～28℃。但在不同生育期對溫度要求不同，開花結果期，白天18～25℃，夜間15～18℃。

5.2 濕度管理

彩椒的生理特點：喜溫、喜水、喜肥，但高溫干旱易生病，水澇易悶根死秧。應小水勤澆保持土壤濕潤，空氣相對濕度50%～60%為宜。

5.3 肥水管理

彩椒追肥原則是，前期氮肥、磷肥并重，中后期適當增加鉀肥有利于果實膨大。每隔7～10天結合噴施百菌清等殺菌劑，噴施0.4%磷酸二氫鉀溶液，進行葉面噴肥，連續5～6次。門椒坐果至采收是追肥的關鍵時期。當門椒長到3厘米左右時，結合澆水進行追肥。

每667平方米追氮磷鉀復合肥20千克、尿素6千克，采用膜下滴灌，于晴天清晨進行。在采收盛期，每采收一層果追肥1次，嚴冬季節以保溫降濕提高地溫為主，非追肥期嚴格控制澆水，干旱時小水勤澆，力爭在上午9點前結束澆水。

5.4 植株管理

植株采用吊線牽引固定。在植株第一個花下，選留2個健壯的枝作為主枝，在每條主枝的分枝處留1個枝及1個果，其余枝、花、果均及早去除，門椒及早摘除，生長后期及時摘除植株下部的黃葉、老葉、病葉。

6 采收

彩椒果色剛剛或準備轉為純鮮紅色或黃色時為最佳采收期，太熟或過早采收都不利于保鮮。采收在晴天進行，不要損傷椒果。

7 病蟲害防治

生產上按照預防為主、綜合防治的原則，通過農業、生物、物理和化學等措施及時、徹底的防治病蟲害。

7.1 農業防治

采用地膜覆蓋，膜下澆水，及時通風降濕，高溫悶棚，增施有機肥料，加強植株自身抗病能力。

7.2 物理防治

溫室覆蓋遮陽網和防蟲網以及在溫室內懸掛黃板可防止和誘殺白粉虱、蚜蟲等，有效的預防病毒病的發生，或利用昆蟲的趨光性在溫室內布置頻振式殺蟲燈，還可以通過臭氧發生器發生臭氧來殺滅病蟲害。

7.3 化學防治

疫病用百菌清煙霧劑熏蒸，或72.2%的普力克600倍液灌根，64%殺毒礬1000倍液葉面噴霧；根腐病用50%的多菌靈可濕性粉劑600倍液灌根；病毒病可用殺毒礬500倍液噴霧。常見蟲害有白粉虱、蚜蟲。苗期可用1.8%阿巴丁乳油1500倍液；生育期可用10%吡蟲啉可濕性粉劑2500倍液、或20%滅掃利1500倍液防治。