基于動物福利的豬飼養管理問題

王鵬翔

（安陽市畜產品質量安全監測檢驗中心，河南 安陽 455000）

隨著中美貿易戰的不斷加劇，引起了豬肉價格不斷上漲，我國有限的肉類養殖規模和國民日益增長的肉類消費需求對我國的養豬業是一種巨大的機遇，也是一種挑戰。豬的規模化養殖和集約化生產是我國養豬業發展的必經之路。雖然豬的集約化生產具有很多優點，例如在土地方面比較節約，而且生豬的生產效率也比較高，因此，豬的集約化管理可以在一定程度上保證國民的豬肉消費需求。但是由于豬的集約化生產過分追求經濟效益，而忽略了動物的天性，導致豬在養殖中受到了嚴重的應激，豬的免疫力下降，而為了防病，養殖場不得不使用大量的抗生素，最后導致了豬肉制品中的抗生素大量殘留，還導致了一系列食品安全問題。

1 動物福利的研究背景

1.1 動物福利概念

動物福利這一概念，最早是由美國人提出的，美國科學家于1976年提出這一概念，是指飼養動物的環境要讓動物的生理和精神保持完全健康的狀態，此處的福利不但包括生理福利，還包括心理福利。基于動物福利這一概念，不同國家、不同領域的專家和學者具有不同的看法，但是所有觀點的本質是非常一致的，那就是讓動物死亡之前無痛苦或者痛苦能夠相對減少，動物在養殖過程中一直都保持一種比較康樂的狀態。由此可見，動物的福利是身心狀態的統一。因此，從該角度來說，良好的動物福利應該是讓被管理的動物承受更少的痛苦，至少要少承受一些不必要的痛苦。

（1）養殖者應為動物提供適當的飼養場所，也就是適當的棲息場所和房舍。可以讓動物能夠在飼養中得到充分的休息，而且避免環境為動物帶來的痛苦。

（2）養殖者應為動物提供充足并且清潔的食物和飲水，讓動物避免因為饑渴而感受到痛苦。

（3）為動物提供足夠的居住和活動空間，為動物提供適當的設施，讓動物和同種族的伙伴生活在一起，讓動物能夠自由地和同類進行交流，并且進行正常的行為。

（4）為動物做好疾病的預防，及時對患有疾病的動物進行診治，讓被飼養的動物免受疾病的痛苦。

（5）屠宰動物之前，避免讓動物產生心理的痛苦，避免動物受到精神恐懼的痛苦。

1.2 由動物福利對于豬飼養問題的啟示

動物的福利受到動物飼養環境的影響，因此，不同的環境對不同的動物會產生不同的影響，評價動物的福利，要從很多因素考慮，不僅僅限于道德的層面，而對于動物福利的測定，也不能僅依靠動物的生長性能和指標來體現，動物福利的考核要經過動物對環境的喜好試驗、生物學特性和行為學的分析等因素進行綜合考量，因為動物會嘗試著適應環境，如果動物不能適應環境了，就意味著動物福利走向惡化的趨勢。從整體上來說，動物的福利就是在生豬的生產中充分考慮到動物的生物學特性，養殖者要盡量創造適應動物生存的環境，要關注生豬福利養殖的研究，讓福利養殖技術不斷提高，還要對生命充滿敬畏和尊重，才能達到深層次的福利養殖[1]。

2 我國養豬業目前存在的福利問題

2.1 飼養方式不符合動物福利的要求

現代養豬業為了節約土地，多采用規模化的飼養方式，毋庸置疑的是這種飼養方式的飼養成本較低，容易提高經濟效益，但是由于在飼養中采用了限位欄，這種方式容易讓豬的自由受到限制，而且無法保證豬的正常生理需求和生長需求，會讓豬產生挫折感和無力感，種豬在這種飼養環境下無法保證正常的運動，會導致公豬的精液品質下降，母豬的體質下降，久而久之會罹患肢蹄病。

2.2 豬的飼養密度過大

集約化養豬一般都采用高密度的豬飼養方式，這樣飼養可以在一定程度上提高豬舍的利用率，繼而使生豬生產的經濟效益和生產效益提高。但是由于豬的飼養密度過大，會引發一系列豬飼養的環境問題，例如豬舍的通風較差，豬舍的溫度、濕度過高，舍內的微生物含量急劇上升，豬舍內的塵埃較多，有害氣體較多，而且豬舍內的噪音超標，豬圈欄的衛生惡化等。這種惡劣的飼養環境會直接導致豬之間產生一些咬尾、咬耳、打斗的怪癖行為，最終會導致豬的群體免疫功能大幅度下降，生長速度緩慢等問題，而且容易誘發一些豬的群發病。2013年著名的“上海黃浦江”死豬現象，就是由于黃浦江上游的上海嘉興地區因為豬飼養的密度過大，導致的豬福利惡化，最后導致大量生豬死亡問題的典型事件[2]。

2.3 仔豬過早斷奶

對于仔豬的斷奶時期來說，這是一個相對的概念，如果仔豬在3周齡就被斷奶，就被稱為超早期斷奶，而如果3～4周就對仔豬進行斷奶處理，則稱為早期斷奶。一些生豬飼養廠家為了刻意追求高產，盲目迫使仔豬斷奶，有些養殖者讓仔豬的斷奶日齡從28 d降到14 d，導致斷奶后的仔豬消化器官發育不良，仔豬會頻發腹瀉，讓仔豬的生長受阻、飼料被浪費，嚴重者還會導致仔豬腹瀉死亡，這樣做無疑降低了仔豬的福利水平，還會讓養豬場的經濟損失變大，經濟效益變低。

2.4 過于單調的生長環境

在大多數國內的生豬飼養環境下，由于這些廠家都采用了集約化的飼養模式，導致豬圈內除了食槽和水槽之外，幾乎沒有任何滿足豬天性的其他福利設備。豬本身就具有拱土、啃咬的天性，如果飼養環境過于貧瘠，豬就會把這種天性的釋放轉移到同圈的同伴身上，就會導致一系列怪癖，例如形成拱腹、咬耳、咬尾等怪癖[3]。

2.5 地板設計不合理

集約化養豬，為了方便豬糞便的清理，會采用漏縫地板，一般漏縫地板是由水泥構成的，這種地板雖然非常容易清理，但是非常的滑，豬在上面行走的時候很容易摔倒、打滑，最后會導致一系列腿部疾病，有的豬舍還采用了金屬漏縫地板，這些漏縫地板非常容易導致仔豬的腿卡到縫中，嚴重者還會被其他豬壓死，這種漏縫地板還極容易導致母豬的乳頭受損，讓哺乳期的仔豬不能正常哺乳。

2.6 豬舍的小環境過差

集約化的生豬飼養模式不容易控制豬舍的小環境，有些集約化的養豬場雖然采用了保溫隔熱設施，但是由于設計不合理，導致豬舍的小氣候非常差，冬季陰冷潮濕，夏季高溫高濕，這種飼養環境會讓豬長期處于緊張的應激性之下，久而久之會導致豬食欲不振，降低飼養的利用率，還會導致豬的免疫機能下降，最終導致豬各種疾病的發生。

2.7 運輸和屠宰的動物福利問題

集約化的生豬生產必然會面臨一系列屠宰和運輸的問題，由于生豬飼養密度很大，在運輸時會讓豬受到粗暴的對待，或者讓豬看到同伴被屠宰，內心充滿恐懼，這些行為無疑讓生豬的福利下降，也會引發豬肉的品質因為應激性反應變差。

3 采用群養和限位欄對妊娠母豬福利水平和繁殖力的影響

工業化養豬必然采用限位欄對豬進行飼養，這種養豬模式可以節約養豬的土地，而且方便生豬的管理，還可以有效防止豬胚胎附殖前流產，但是這種養豬行為卻違背了豬群居的天性，讓母豬的活動受到了很大的限制，繼而引發一系列養豬問題。歐盟自2013年起，就已經限制了對妊娠母豬采用限位欄飼養方式。

3.1 試驗動物與試驗設計

本次試驗于2019年3—7月在河南安陽市某豬場進行。選擇40頭健康、4胎、預產期接近、妊娠5周的杜大長母豬，隨機分為兩組，每組20頭，限位欄組采用限位欄進行飼養，圈養組20頭分4個圈進行圈養。兩組都采用一樣的飼料進行飼喂，飼料的營養符合妊娠期母豬的飼喂標準。

3.2 測定指標

3.2.1 生產性能 對兩組母豬的弱仔數、產活仔數、仔豬初生重、死胎數等指標進行記錄。

3.2.2 唾液檢測分析 采用上海江萊生物科技有限公司生產的試劑盒對豬唾液中的皮質醇含量進行測定。

3.3 數據分析

所有的統計結果用Excel進行記錄，并且采用SPSS 22.0統計軟件進行分析，采用獨立樣本t檢驗法進行差異顯著性檢驗，試驗結果均以平均值±標準誤來表示。

3.4 結果與分析

3.4.1 不同飼養模式對兩組母豬繁殖性能的影響 由表1可見，在兩種不同的飼養模式下，母豬在產死胎數方面差異極顯著（P＜0.01），而在弱仔數、仔豬產活仔數、初生重方面差異不顯著（P＞0.05），這些數據表明限位欄對于母豬的繁殖性能有一定的影響。

表1 限位欄飼養與群養模式下母豬繁殖性能的比較

3.4.2 限位欄飼養與群養模式對兩組母豬皮質醇水平的影響 由表2可見，妊娠中期兩組皮質醇水平差異不顯著（P＞0.05），妊娠后期限位欄組皮質醇水平顯著高于群養組（P＜0.05）。

表2 限位欄飼養與群養模式妊娠母豬皮質醇水平的比較

4 討論

4.1 限位欄飼養與群養模式對妊娠母豬繁殖性能的影響

本試驗結果表明，不同的飼養模式下，母豬在死胎率方面差異極顯著，而且限位欄飼養組中有3例豬難產現象發生，可能是由于母豬在限位欄的飼養環境下運動過少，導致豬的血液流通受阻，產程加長，因此出現死胎的現象。

4.2 不同飼養模式對妊娠母豬皮質醇水平的影響

由試驗數據可知，妊娠中期兩組豬的皮質醇水平差異不顯著，群養組的皮質醇水平高于限位欄飼養組，這可能是由于群養時豬之間會產生爭斗，導致皮質醇的濃度升高。而妊娠后期，限位欄組的皮質醇水平明顯高于群養組，可能是由于豬的活動受到了壓抑，導致豬的應激性增大，而豬在群養一段時間內，已經建立了一定的等級順序，基本上豬之間也不會發生過多的爭斗。

5 結語

由此可見，基于豬福利的飼養過程對于豬的飼養效率有一定的提高，本文討論的妊娠母豬限位欄和群養模式僅是豬福利飼養的其中一個重要環節，還有很多豬福利飼養方式需要不斷地實踐才能確定下來。