沙烏頭豬二元雜種豬活體背膘厚與眼肌面積的研究

薛 云，吳昊旻，陸雪林，徐忠惠，沈 東

（1.上海市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，上海 長(zhǎng)寧 201103；2.上海市崇明區(qū)種畜場(chǎng)，上海 崇明 202177）

沙烏頭豬是我國(guó)著名的地方豬品種，因其頭大、耳下垂，形似黃砂茶壺，鬃毛烏黑色而名，其繁殖力高、肉質(zhì)鮮美[1]，但其存在瘦肉率低、生長(zhǎng)發(fā)育緩慢等缺點(diǎn)[2]。魯萊黑豬是萊蕪市畜牧獸醫(yī)局以萊蕪豬和大約克夏豬為素材培育的一個(gè)新品種，其保持了萊蕪豬繁殖力高、肉質(zhì)好等優(yōu)良特性，且生長(zhǎng)速度、瘦肉率較高[3]。杜洛克豬原產(chǎn)于美國(guó)，是當(dāng)代世界著名瘦肉型豬種之一，常作為終端父本以提高雜種商品豬的生產(chǎn)性能。本研究以沙烏頭豬為母本，以魯萊黑豬、杜洛克豬為父本進(jìn)行沙烏頭豬二元雜交試驗(yàn)，通過(guò)B超活體測(cè)定，比較分析了兩種二元雜種豬不同體重階段背膘厚和眼肌面積，為沙烏頭豬的開(kāi)發(fā)利用提供相關(guān)理論及數(shù)據(jù)支持。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間、地點(diǎn)與試驗(yàn)豬

于2019年5—8月選擇上海市崇明區(qū)種畜場(chǎng)同一批次的2種沙烏頭豬二元雜種豬，即魯萊黑豬×沙烏頭豬（LS）、杜洛克豬×沙烏頭豬（DS）為試驗(yàn)對(duì)象。

1.2 試驗(yàn)設(shè)備

1臺(tái)B型超聲波測(cè)定儀（Mylab Touch Vet,Esaote Co.,Ltd.）和6套全自動(dòng)生產(chǎn)性能測(cè)定系統(tǒng)（Feed Intake Recording Equipment,Osborne Industries,Inc.）。

1.3 測(cè)定方法

采用全自動(dòng)生產(chǎn)性能測(cè)定系統(tǒng)測(cè)定試驗(yàn)對(duì)象的體重，采用B型超聲波測(cè)定儀按照《豬活體背膘厚和眼肌面積的測(cè)定B型超聲波法》（NY/T 2894—2016）中的垂直法測(cè)定80、90、100 kg時(shí)的活體背膘厚和眼肌面積。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析

采用SPSS 20.0統(tǒng)計(jì)分析軟件中的獨(dú)立樣本的t檢驗(yàn)、單因素方差分析對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，用Duncan氏法進(jìn)行多重比較，用雙變量、偏相關(guān)分析進(jìn)行相關(guān)性分析，結(jié)果用平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同體重階段背膘厚和眼肌面積測(cè)定結(jié)果

2.1.1 LS組80～90 kg背膘厚和眼肌面積的測(cè)定結(jié)果 LS組80～90 kg背膘厚和眼肌面積測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表1。隨著體重的增加，背膘厚和眼肌面積逐漸增加。80 kg背膘厚極顯著低于 90 kg（P＜0.01），二者眼肌面積差異不顯著（P＞0.05）。

表1 LS組80～90 kg背膘厚和眼肌面積

2.1.2 DS組80～100 kg背膘厚和眼肌面積的測(cè)定結(jié)果 DS組80～100 kg背膘厚和眼肌面積測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表2。隨著體重的增加，背膘厚和眼肌面積逐漸增加。背膘厚方面，80 kg活體背膘厚顯著低于90 kg、100 kg（P＜0.05）；90 kg 背膘厚顯著低于 100 kg（P＜0.05）。眼肌面積方面，除80 kg眼肌面積與90 kg差異不顯著外（P＞0.05），其余各體重階段間差異均顯著（P＜0.05）。

表2 DS組80～100 kg背膘厚和眼肌面積

2.2 不同雜交組合豬背膘厚與眼肌面積比較

不同雜交組合豬80～90 kg背膘厚和眼肌面積測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表3。DS組合80 kg、90 kg背膘厚均極顯著低于 LS組合（P＜0.01），而其 80 kg、90 kg眼肌面積均極顯著高于LS組合（P＜0.01）。

表3 不同雜交組合豬80～90 kg背膘厚和眼肌面積比較

2.3 不同雜交組合豬背膘厚、眼肌面積與體重的相關(guān)分析

不同雜交組合豬背膘厚、眼肌面積與體重的相關(guān)分析結(jié)果見(jiàn)表4。沙烏頭豬二元雜種豬背膘厚與體重呈正相關(guān)，其中LS組相關(guān)系數(shù)為0.357（P＜0.05），DS組為0.468（P＜0.01）。眼肌面積與體重呈正相關(guān)，其中LS組相關(guān)系數(shù)為0.132（P＞0.05），DS組為0.294（P＜0.01）。沙烏頭豬二元雜種豬活體背膘厚與眼肌面積呈負(fù)相關(guān)（P＞0.05），其中LS組相關(guān)系數(shù)為-0.027，DS組為-0.155。

表4 不同雜交組合豬背膘厚、眼肌面積與體重的相關(guān)分析

3 討論

豬的背膘厚和生長(zhǎng)性狀密切相關(guān)，而且由于背膘厚和眼肌面積的遺傳力較高，因此二者是性能鑒定及遺傳育種的重要指標(biāo)參數(shù)[4-6]，對(duì)其進(jìn)行準(zhǔn)確的測(cè)定有助于及時(shí)指導(dǎo)制定、調(diào)整生產(chǎn)、選種育種方案，提高瘦肉率，進(jìn)而提高養(yǎng)殖效益。B型超聲診斷技術(shù)具有直觀、快速、準(zhǔn)確等特點(diǎn)，近年來(lái)逐步應(yīng)用到豬活體背膘厚和眼肌面積的測(cè)定。有研究報(bào)道豬活體背膘厚和實(shí)測(cè)背膘厚吻合度較高，活體背膘厚和胴體瘦肉率呈負(fù)相關(guān)[7]。劉煒等[8]通過(guò)B超活體測(cè)定了2004—2008年杜洛克豬、長(zhǎng)白豬、大約克豬背膘厚和眼肌面積的變化，并認(rèn)為堅(jiān)持長(zhǎng)期測(cè)定，可促使種豬瘦肉性能朝較好方向進(jìn)展。本研究通過(guò)B超測(cè)定研究沙烏頭二元雜種豬背膘厚和眼肌面積的變化，旨在為沙烏頭豬的開(kāi)發(fā)利用提供依據(jù)。

3.1 不同體重階段豬背膘厚和眼肌面積分析

豬背膘厚與眼肌面積隨體重變化而變化。薛云等[9]通過(guò)B超測(cè)定研究了4種三元豬80～115 kg活體背膘厚和眼肌面積的變化，發(fā)現(xiàn)二者隨著體重的增加而增加，4種三元豬適宜上市體重均為110 kg。韓麗娟等[10]研究表明，濰坊江海原種豬場(chǎng)杜洛克活體背膘厚和屠宰背膘厚相關(guān)系數(shù)較高，活體背膘厚可代表真實(shí)背膘厚，且隨著體重的增加，平均背膘厚有增加的趨勢(shì)。郭建鳳等[11]研究表明70～100 kg體重階段的商品豬隨著體重的增大，平均背膘厚、眼肌面積顯著增加。結(jié)合本市商品黑豬上市體重的實(shí)際情況，本研究測(cè)定了LS組體重達(dá)90 kg及DS組達(dá)100 kg的活體背膘厚和眼肌面積。此次試驗(yàn)結(jié)果與上述結(jié)果一致：隨著體重的增加，LS、DS組的活體背膘厚和眼肌面積均逐漸增加。其中，LS組80～90 kg背膘厚極顯著增加，眼肌面積在90 kg時(shí)增速減緩；DS組背膘厚在80～100 kg顯著增加，眼肌面積在90 kg時(shí)增速減緩，100 kg時(shí)顯著增加，暗示兩種雜交組合豬上市體重可考慮為90 kg。

3.2 雜交組合方式（地方豬血統(tǒng)比例）對(duì)豬背膘厚和眼肌面積的影響

豬背膘厚和眼肌面積因雜交組合方式（地方豬血統(tǒng)比例）不同而異。研究報(bào)道通城豬活體背膘厚、平均背膘厚均顯著高于長(zhǎng)×大×通三元豬和大×長(zhǎng)×通三元雜種豬，而其眼肌面積顯著低于長(zhǎng)×大×通三元豬和大×長(zhǎng)×通三元豬[12]。Jiang等[13]研究顯示長(zhǎng)白豬×梅山豬（LM）平均背膘厚顯著高于杜洛克豬×（長(zhǎng)白豬×梅山豬，DLM），而其眼肌面積顯著低于后者。本研究結(jié)果與上述結(jié)果相似：LS組（3/4地方豬血統(tǒng)）背膘厚顯著高于DS組（1/2地方豬血統(tǒng)），而其眼肌面積顯著低于后者，表明豬背膘厚和眼肌面積因雜交組合方式（地方豬血統(tǒng)比例）不同而異，適當(dāng)減少地方豬血統(tǒng)比例可改善背膘厚、眼肌面積等性狀值。

3.3 體重、背膘厚和眼肌面積的相關(guān)性分析

有研究表明，三元豬80～115 kg活體背膘厚、眼肌面積與體重均呈極顯著正相關(guān)[9]。丁榮榮等[14]報(bào)道顯示杜長(zhǎng)大雜種豬與皮杜長(zhǎng)大雜種豬背膘厚、眼肌面積與宰前活重均呈高度正相關(guān)。本次試驗(yàn)結(jié)果顯示沙烏頭豬二元雜種豬活體背膘厚、眼肌面積與體重均呈正相關(guān)，試驗(yàn)結(jié)果與上述研究結(jié)果一致。本試驗(yàn)通過(guò)B超測(cè)定研究沙烏頭豬二元雜種豬各體重階段背膘厚和眼肌面積，為選擇并確定適宜的沙烏頭豬雜交組合方式提供相關(guān)依據(jù)。

4 小結(jié)

試驗(yàn)用B超測(cè)定兩種沙烏頭豬二元雜種豬不同體重階段背膘厚和眼肌面積，結(jié)果表明沙烏頭豬二元雜種豬背膘厚和眼肌面積隨體重增加而增加。沙烏頭豬二元雜種豬背膘厚和眼肌面積因雜交組合方式（地方豬血統(tǒng)比例）不同而異。相關(guān)性分析結(jié)果顯示，沙烏頭豬二元雜種豬活體背膘厚、眼肌面積與體重均呈正相關(guān)。綜上，在考慮活體背膘厚和眼肌面積方面DS組優(yōu)于LS組。本研究為沙烏頭豬的開(kāi)發(fā)利用提供相關(guān)理論及數(shù)據(jù)支持。