關于高產母豬飼養管理及飼糧的幾個問題

20多年以來，德國豬場的生產力已得到迅速發展。現在，每頭母豬每年斷奶30頭仔豬或更多（PSY≥30）已不再罕見。那么，在現代母豬如此高產的情況下，飼養管理、飼喂策略以及飼糧組成應該是怎樣的呢？

1 母豬體況評分分類飼養

比起十多年前，飼養母豬已有了更多的選擇性。不管怎樣，現代良好的母豬飼養仍需要對其進行體況評估和分級—即母豬體況評分（body condition scoring,BCS），分級后進行分類飼養，而沒有必要一直用超聲裝置測量豬的背膘厚度（backfat thickness）。但問題是現在并不是每個豬場都實施BCS。無論如何，必需要對一個生產周期中的母豬進行體況評分，然后分級進行分類飼養。

BCS評分（圖1）系統已應用超20年，但目前仍沒有過時，還在繼續使用著。只有針對性地對每個類別的母豬進行專門喂養，才能充分發揮高產母豬的遺傳性能和潛力，確保產出大量的活仔豬，保障仔豬足夠高的初生體重。只有經過BCS分類飼喂的母豬才能從一開始就能分泌足夠多的乳汁—也就是大量的初乳。母豬BCS評分應高于2.5、不應大于3.5（BCS=2.5～3.5）。授精成功后，母豬應盡快達到最佳體況狀態（即BCS=3），然后根據評分結果分別飼喂不同的飼料量（即分類飼養）。

2 關于高產母豬初乳的量和質

對于大窩的仔豬來說，乳汁可不僅僅是營養來源，同時也是很重要的抗體來源，因為仔豬生來就沒有免疫球蛋白。母豬分泌的初乳是仔豬抗體的唯一來源，所以初乳對于仔豬來說至關重要，主要表現在以下兩個方面。

2.1 初乳時間與抗體含量的變化

初乳的時間對于仔豬非常重要。仔豬拱乳吃奶后12 h，初乳中重要免疫球蛋白IgG的含量就顯著下降（表1）。最近（2019年），芬蘭赫爾辛基大學的薩賀·哈桑（Shah Hasan）研究團隊在芬蘭和荷蘭進行的一項科學研究也證實了這一點。仔豬在出生后10 h，母豬乳汁中的IgG含量降低了43%；24 h后，IgG含量降低了80%（檢測了70%的供試母豬）。

表1 初乳中免疫球蛋白含量

2.2 初乳的量

除了讓仔豬盡早吃到初乳外（初乳的質量與時間有關），還要重視仔豬攝入的初乳量，因為初乳的攝入量對于仔豬來說同樣也是非常重要的。僅能吃到200 g初乳比吃到350 g或更多初乳的仔豬斷奶時體重（斷奶重）低20%。本研究中剔除的試驗仔豬大多數吃初乳量均較少。

3 哪些因素影響母豬的泌乳？

除了蛋白質、回腸可消化的氨基酸和能量之外，還有兩個重要的因素亦影響到母豬的泌乳功能，需要重點關注。這兩個因素就是飼糧中礦物質和不溶性的可發酵碳水化合物的含量。

3.1 礦物質

母豬妊娠和哺乳期間對諸如鈣、磷、鈉、鎂等礦物質需求的研究較多。妊娠-哺乳期間飼料中礦物質的含量以及由此產生的DCAB（飼糧陰陽離子平衡，Dietary Cation Anion Balance）值的差異均會影響母豬的泌乳。眾所周知，每日的飼料必需配給量不僅取決于母豬的產仔數和產乳量，而且還要考慮母豬骨庫中鈣和磷的儲存量及其新陳代謝率。當母豬開始泌乳時，鈣和磷等礦物質首先會從骨組織中釋放出來。

3.2 不溶性的可發酵碳水化合物的含量

在妊娠和哺乳期間飼料中DCAB值應是不同的。通過對不同的鈉源（氯化鈉和碳酸氫鈉）的特定組合，可使飼料中的DCAB值在妊娠期至少比哺乳期高出20～50 meq/kg。妊娠期的DCAB值高可以促使初乳剛開始形成時鈣從骨庫中的早期釋放，從而彌補從腸道吸收的鈣的不足，以確保在整個哺乳期都有充足的礦物質供應，這也是高產母豬每日高產奶量所必需的。下面是DCAB的計算公式。

4 繁殖母豬的飼糧纖維

在飼養高產母豬方面一個巨大的挑戰是如何確保足夠的“粗纖維”供應。什么是“粗纖維”?為什么母豬需要“纖維”?“粗纖維”有哪些更好的特性？

“粗纖維”的特征不能被精確地描述。更有意義的是使用中性洗滌纖維（NDF,Neutral Detergents Fibre）和酸性洗滌纖維（ADF,Acid Detergents Fibre），因為它們可進行定量分析。NDF含有所有不溶性飼糧纖維（不溶性半纖維素、纖維素和木質素），ADF（含纖維素和木質素）是NDF的一部分（見圖2）。

不溶性結構碳水化合物（Insoluble structural carbohydrates,ISC）是繁殖母豬的大腸中微生物群所使用的發酵基質。ISC經發酵產生的短鏈脂肪酸（short-chain fatty acids,SCFA）直接或間接地促進腸道微生物種群的穩定性，尤其抑制革蘭氏陽性菌（如梭菌等有害細菌）的繁殖。不僅如此，這些由ISC發酵產生的SCFA（如乙酸、乳酸、丙酸、丁酸）和其他發酵代謝產物亦可作為繁殖母豬的能量來源。科學研究表明，成年單胃動物，如繁殖母豬，可以從大腸發酵中獲得30%或更多的能量。

5 結構性碳水化合物

結構性碳水化合物（structural carbohydrates,SC）的理化特性決定了它可以預防便秘，所以SC對于保持母豬健康的腸道功能意義重大。除了可發酵外，SC還與腸腔中的水分結合，從而促進糞便的排泄。更為重要的是，特定的SC還具有蠕動腸道因而有利于食糜通過的力學性能。

幾乎不能發酵的微量ADF在腸道也發揮了作用。預防便秘對于母豬的健康來說很重要，因為便秘會大幅增加內毒素（脂多糖類lipopolysaccharides-革蘭氏陰性菌細胞壁成分）的危害風險。內毒素會導致母豬新陳代謝過程異常，并引發炎癥，而炎癥可導致母豬泌乳不足。毒素在母豬乳汁中的濃度也會隨之增加，因此它們可以被哺乳仔豬吸收。這可能導致仔豬缺乏活力，生長性能降低和增加哺乳仔豬的損失。

6 NDF和ADF的來源

NDF和ADF的來源是麥麩、甜菜漿、大豆殼、向日葵殼、向日葵粉、菜籽粕和棕櫚油等成分。壓力水熱處理（Pressure hydrothermal processing）這些組分可進一步促進其發揮作用。特別是在仔豬飼養中，富含SC的飼料（如含有可溶性大豆殼的添加劑）在減少抗生素的使用方面發揮了重要作用（可顯著減少使用抗生素治療腹瀉的一個非常重要的組成部分），已是限抗后仔豬成功斷奶的一個重要因素和仔豬飼糧的重要組成部分。

為具有高產奶量的高產母豬貫徹實施這種飼喂理念，必須保證技術正確以及經濟上可行，這就需要改變或更新仍在德國和奧地利等一些國家實行的基于代謝能基礎上飼糧配制方式。

荷蘭目前采用的以凈能量為基礎的飼糧配制方式可以更為精確地算出大腸發酵所產生的能量供應，因此目前是配制繁殖母豬飼糧的合適計算模式。而且當這種飼糧配制方式用于飼喂保育和斷奶仔豬時，還能將仔豬的生長性能與仔豬的腸道穩定性最佳地結合起來—即在避免仔豬腹瀉的同時亦可避免仔豬發生營養失調方面的問題。

妊娠期、哺乳期和恢復期飼料中理想營養含量值參見表2。

表2 高產母豬不同階段的營養推薦

7 小結

目前的繁殖母豬具有很高的遺傳潛力。每年每頭母豬產活仔豬數遠超30頭已越來越成為現代養豬業的標準。現在的問題是如何以最好的方式（損失最少）用母豬哺育仔豬。這就需要新的飼料及飼喂理念，即不僅僅考慮母豬所需營養的量，還要充分理解和應用消化道及其各個部分的特性。如果要成功優化高產母豬的泌乳功能以滿足大窩仔豬的營養需求，最佳化利用繁殖母豬大腸發酵是一個至為關鍵的因素。