植物小肽替代魚粉對斷奶仔豬生長性能、腹瀉率及腸道發育的影響

李元鳳，王亞超，何 健，敖 翔

（1.西南科技大學生命科學與工程學院，四川 綿陽 621000；2.鐵騎力士集團馮光德實驗室，四川 綿陽 621000；3.四川御咖牧業有限公司，四川 綿陽 621000）

生豬養殖過程中，在品種和飼養管理一定的條件下，飼糧是影響仔豬生長性能的關鍵因素。斷奶后第1個月的生長速度對后期生長肥育期豬只生長性能有較大影響，且是影響全程經濟效益和生產效率的關鍵環節。研究表明，保育豬日增重每增加50 g，保育結束體重會增加2 kg左右（Wilter等，2001；Mahan等，1993）[1-2]。富含優質蛋白質和多種微量促生長成分的魚粉一直作為飼料優質蛋白源廣泛應用于斷奶仔豬飼糧中。但隨著世界魚粉資源的耗竭，且我國大量依靠進口，導致飼料成本急劇增加[3]。植物小肽是以2～3肽為主的小肽類產品，能提高消化吸收相關酶活性，增強動物的消化吸收能力。在哺乳仔豬[4]、生長豬[5]和母豬[6]上的研究均表明植物小肽能促進動物生長，但在斷奶仔豬上的應用研究還較少。本試驗旨在研究植物小肽替代魚粉對斷奶仔豬生長性能、腹瀉率以及腸道發育的影響，以便為生產實踐提供指導。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

本試驗使用的植物小肽為市售，主要由豆粕等植物蛋白原料通過酶解等工藝生產制作而成，粗蛋白質≥46%，其中酸溶蛋白（＜3 000 D）≥28.5%，161～650 D的2～3肽含量28%。

1.2 試驗設計和試驗飼糧

試驗采用單因素試驗設計，選取體重為9.56 kg左右的35日齡健康杜長大三元雜種斷奶仔豬120頭，按照體重相近的原則隨機分為2個處理，每個處理設6個重復，每個重復10頭仔豬。對照組飼喂基礎飼糧（含魚粉2.5%），植物小肽組添加2%植物小肽（替代基礎飼糧中2.5%魚粉，蛋白質含量不足部分用豆粕和玉米調整）。試驗期28 d。試驗飼糧參考NRC（2012）營養標準配制，由四川鐵騎力士實業有限公司生產，飼糧配方及營養水平見表1。

表1 保育豬飼糧配方和營養水平（風干基礎）

1.3 飼養管理

試驗于2019年4—5月在四川鐵騎力士集團馮光德實驗室花荄試驗基地進行。試驗豬只欄舍為半封閉、水泥地板式豬舍。每天自由采食，鴨舌式自動飲水器飲水，其余按豬場正常飼養管理、保健進行。試驗期間每天豬只飲水中添加酸化劑（800 g/1 000 L水），連續飲用28 d。

1.4 測定指標及方法

1.4.1 生長性能 試驗開始和結束時稱取豬只體重，每天早上稱取余料，記錄試驗期間的采食量和體重，計算平均日采食量、平均日增重和料重比。

1.4.2 腹瀉性能 每天上午、下午兩次觀察仔豬糞便情況（喂料后1 h），記錄每個重復腹瀉仔豬頭次。最后以每個重復仔豬每天發生腹瀉的最高頭次數除以該重復總的飼養頭數（該重復仔豬頭數×飼養天數），計算腹瀉率和腹瀉指數（當腹瀉評分為2或以上，認為仔豬發生腹瀉）。基于糞便的黏稠度進行0～3分的量化評分：0分表示正常糞便；1分表示軟便，輕度腹瀉；2分表示較稀糞便，中等腹瀉；3分表示水樣糞便，嚴重腹瀉。每階段試驗結束結算腹瀉率和腹瀉指數，腹瀉程度評分標準見表2。腹瀉率（%）=100×（腹瀉總頭數）/（試驗豬只數量×試驗天數）；腹瀉指數=腹瀉評分之和/試驗豬只總數。

表2 腹瀉程度評分標準

1.4.3 腸道黏膜形態結構測定 試驗第14天，每個處理隨機選取6頭接近平均體重的健康仔豬，頸靜脈放血處死，打開腹腔，小心剝離，按組織學取樣區分各腸段并取樣：剪取十二指腸、空腸和回腸中段組織樣各2 cm，用蒸餾水輕輕沖洗掉腸道內容物后，將腸段組織樣置于10%多聚甲醛溶液中常溫下充分固定組織樣，用于觀察小腸絨毛高度和隱窩深度。固定后的腸道組織樣品經脫水以石蠟包埋，連續切片（5 μm），以蘇木精-伊紅（HE）對切片進行染色。用顯微鏡觀察腸道黏膜結構，并以Motic Med 6.0圖像軟件分析。每張切片測定16根完整絨毛的絨毛高度和隱窩深度，選擇5張切片計算每個組織的平均值。

1.5 統計分析

試驗所有數據先用Microsoft Office Excel軟件預處理，后經SPSS 22.0軟件處理，使用獨立樣本t檢驗進行分析。結果以平均值±標準誤表示，P<0.05表示差異顯著，0.05

2 結果

2.1 植物小肽對斷奶仔豬生長性能的影響

由表3可知，與對照組相比，植物小肽組的結束均重、平均日增重和平均日采食量分別顯著增加2.05%、5.88%和2.67%，料重比顯著降低2.74%。

表3 植物小肽對斷奶仔豬生長性能的影響

2.2 植物小肽對斷奶仔豬腹瀉性能的影響

由表4可知，兩個試驗組的腹瀉率和腹瀉指數差異均不顯著（P>0.05），植物小肽組腹瀉率比對照組低10.05%。

表4 植物小肽對斷奶仔豬腹瀉性能的影響

2.3 植物小肽對斷奶仔豬腸道發育的影響

由表5可知，從絨毛高度來看，植物小肽組十二指腸和空腸的絨毛高度顯著高于對照組（P<0.05），回腸絨毛高度差異不顯著（P>0.05）。

從隱窩深度來看，植物小肽組十二指腸和空腸的隱窩深度顯著低于對照組（P<0.05），回腸隱窩深度差異不顯著（P>0.05）。

從絨毛高度/隱窩深度比值（V/C，絨腺比）來看，植物小肽組十二指腸和空腸絨腺比均顯著高于對照組（P<0.05），回腸絨腺比差異不顯著（P>0.05）。

表5 植物小肽對斷奶仔豬腸道發育的影響

3 討論

3.1 植物小肽對斷奶仔豬生長性能的影響

本研究結果表明，35日齡的斷奶仔豬飼糧中添加2%植物小肽（替代配方飼糧中2.5%的魚粉），可以促進斷奶仔豬的生長。祝平等[6]在哺乳母豬飼糧中添加4%植物小肽（替代魚粉）的研究發現，母源性植物小肽也可以促進后代斷奶仔豬的生長發育。Bamba等[7]報道，向斷奶仔豬飼糧中添加小肽制品，能提高日增重7.85%～8.85%。本試驗與以上研究結果基本一致。原因可能是豬只可以直接吸收寡肽，寡肽在腸道內可以提高消化酶活性[8]，借助消化酶降解產生的活性小肽，從而提高動物的生產性能。

3.2 植物小肽對斷奶仔豬腹瀉率的影響

斷奶腹瀉是影響仔豬后期生長極為重要的影響因素。本試驗研究表明，2%植物小肽替代2.5%魚粉后斷奶仔豬腹瀉率無顯著影響，這與祝平等[6]在哺乳母豬飼糧添加4%植物小肽顯著降低后代斷奶仔豬腹瀉的結果不一致，原因可能與動物日齡、植物小肽添加量等有關。

3.3 植物小肽對斷奶仔豬腸道發育的影響

小腸是營養物質吸收的重要器官，其消化和吸收主要靠小腸上的環形皺襞以及腸絨毛等來完成。因而常把腸道絨毛發育作為衡量仔豬生長性能的一個重要參考指標。絨毛高度越高，說明養分吸收面積越大。隱窩深度反映細胞的生成率，隱窩變淺，表明細胞成熟率上升，分泌功能增強。絨毛高度/隱窩深度（絨腺比）綜合反映小腸的功能狀態[9]。本研究結果表明，斷奶仔豬飼糧中添加2%植物小肽替代魚粉，顯著提高十二指腸和空腸的絨腺比，促進了小腸絨毛發育。祝平等[10]在哺乳母豬和斷奶后前兩周仔豬飼糧中添加4%植物小肽（替代魚粉）研究發現，使用4%植物小肽顯著提高了絨腺比、減小了隱窩深度，十二指腸、空腸和回腸的絨毛高度有一定提高但差異不顯著，這與本試驗研究結果有一定出入，可能與植物小肽添加方式、添加量以及作用時間長短有關。

4 結論

本試驗結果表明，斷奶仔豬飼糧中2%植物小肽替代2.5%魚粉，提高了日采食量和日增重，降低了料重比，促進了十二指腸和空腸的發育，從而促進了仔豬生長。