探究植酸酶對降低肉鴨場磷排放的影響

楊樹科 趙月省

（ 1，山東省濟寧市兗州區農業綜合執法大隊 272100；2，山東省滕州市畜牧水產服務中心 277500)

目前肉鴨集約化、規模化生產程度不斷提高，磷在肉鴨生產中發揮重要作用，但飼料中磷含量遠遠超過肉鴨磷需要量，糞磷排放增加，導致土壤中磷元素富集、水體富營養化。因此，通過探究在飼料中添加植酸酶降低肉鴨場糞便中的磷排放可為畜牧轉型升級和高質量發展提供參考。

1 磷和植酸酶在肉鴨飼料中的作用

1.1 磷

磷是動物體內必需的礦物元素之一，約占1%，在促進肉鴨發展和提高肉鴨生產繁殖性能方面發揮著重要作用。飼料中的磷主要以無機磷和有機磷的形式存在，在胃腸消化液作用下被動物體吸收，未被吸收的磷通過腎臟或胃腸道排出體外，同時作為生命遺傳物質之一，可參與生命的重要活動過程。

1.2 植酸酶

植酸酶是催化植酸肌醇六磷酸及其鹽水解成肌醇和無機磷的總稱。植酸酶能把植酸水解，生成較低級別的肌醇磷酸酯，然后經過脫磷脫酸反應把整個植酸分子酶解成肌醇和6 個無機磷。一般來說，植酸酶活性最適溫度為50～70℃，最適pH 大概在 2～6 之間。

2 植酸酶對降低肉鴨場磷排放量的影響

2.1 試驗設計

在中鴨期，用含有有效磷為0.42%的鴨飼料和添加不同濃度植酸酶的低磷肉鴨飼料 （見表1），分別添加5000FTU/g 耐溫植酸酶 200、300、400、500g/t，標記為Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ，處理Ⅵ是添加磷酸氫鈣使有效磷含量達到0.42%常規性飼料。通過飼養試驗肉鴨，測定磷排放量和生產性能，篩選最佳的磷減排環保飼料。試驗選用14 日齡均重一致的櫻桃谷肉鴨1200 只，隨機分為6 個處理，每個處理4 個重復，每個重復50 只肉鴨，試驗期5 周。

2.2 飼養管理和采樣

試驗在山東綠源食品有限公司肉鴨養殖場進行，為期5周，全程常規防疫及飼養管理。試驗最后4d 連續收集糞樣，每組收取500g （注意清除其中的羽毛、皮屑），混合均勻后取100g，并加入10%的鹽酸10ml，烘干粉碎備用。

表1 試驗設計

2.3 試驗結果

不同植酸酶添加對生長性能的影響見表2。

由表2 和表3 結果顯示，由于處理Ⅰ為低磷飼料，在不添加植酸酶情況下，整體生長性能低于其他處理。在添加植酸酶后，處理Ⅲ和Ⅳ日增重和日采食量均超過其他組，說明植酸酶能提高動物生長性能。同時處理Ⅲ和Ⅳ對磷的消化率影響較大，高于處理Ⅱ和Ⅴ，說明添加300、400g/t 的植酸酶能提高飼料中磷的消化率。處理Ⅵ是常規性飼料，料重比比較大達到2.12，相對應的磷排放量明顯高于處理Ⅰ～Ⅴ。

表3 不同植酸酶添加量對營養物質消化率的影響(單位：%)

表2 不同處理對生長性能的影響

3 植酸酶對減少肉鴨場磷排放的結論和展望

本試驗從生產運用角度，采用單一因素模式測定肉鴨磷需要量，添加植酸酶可以有效改善肉鴨在養殖過程中的生長性能。不同植酸酶含量對肉鴨生長性能的影響是不一樣的，其中以300g/t 植酸酶含量效果最佳，既能改善生長性能，又可以減少糞磷排量。本試驗觀察表明，可以在肉鴨飼料中添加300g/t植酸酶，節約磷資源，減少糞便中磷的排放，促進種植業和畜牧業的有序循環，達到種養結合、過程控制、末端利用的高質量肉鴨產業發展。