家文化：慢綜藝節目的情感表達方式初探

肖輝馨 孫開恩

[摘要]中國的傳統文化以“家文化”為圓心輻射，生活體驗類真人秀節目《向往的生活》和《忘不了餐廳》，都將場景布置成為一個“家”，節目通過在特殊場域下的代際互動，在情感共鳴上下足了功夫，但也存在著走過場的飛行嘉賓陣容及對疾病認識不足等問題。

[關鍵詞]家文化;慢綜藝;情感表達

中國的傳統文化以“家文化”為圓心輻射，遵從長幼有序的基本倫常，跟西方社會中的家庭成員平等關系迥然不同。以血緣關系為紐帶的“家文化”強調愛、團結與責任，家庭成員更重視感情、人情和親情。

生活體驗類真人秀節目《向往的生活》和《忘不了餐廳》，都打出了生活情感牌，相較棚內綜藝和競技真人秀而言，其畫面語言及敘事節奏非常舒緩，被稱為慢綜藝節目。慢綜藝節目沒有明確的競技任務，也沒有劇本設置，更接近真實狀態。

一、情感內核：家庭概念的延伸

家，在中國人的潛意識中是溫暖的港灣?！断蛲纳睢费永m了傳統中國家庭的人物結構，選擇了何炅和黃磊來承擔家庭中“父親”和“母親”的角色，前兩季劉憲華承擔了“兒子”的角色，由于檔期原因，很有觀眾緣的劉憲華缺席了第三季的節目錄制，彭昱暢和張子楓接力承擔了“兒子”和“女兒”的角色。家庭成員所居住的“蘑菇屋”里，還有同樣在成長的小動物，如狗（小H）、鴨子（彩燈）、羊（天霸）等，同樣給它們賦予了“家人”的定位，通過后期添加字幕充當對白，用擬人化的方式讓它們分別擁有了或高冷、或爭寵的性格設定。

真人秀節目的主要藝人選擇不是憑空而來的，而是考量了他們的行事方式、演藝圈資歷及情感經歷等之后做出的綜合研判。黃磊和何炅是演藝圈里的模范朋友，二人的友情超過了二十年，在角色定位上，本就是電影學院老師及資深演員的黃磊負責一日三餐，及對重要問題的選擇判斷，占據“家庭”中的核心主導地位;何炅因其資深娛樂節目主持人的身份，熟悉演藝圈絕大多數藝人及他們的作品，特別是受《向往的生活》核心觀眾群追捧的年輕藝人，在節目中可協調人際關系;劉憲華在國外長大，因參加過多個真人秀節目而擁有眾多粉絲，但由于文化差異，會在生活中被貼上“熊孩子”的標簽。由于節目是間隔錄制，每季節目的錄制時間為三個月，帶來搞笑戲劇沖突的時候，更容易讓受眾看到其成長過程，具有典型的正向意義。

《忘不了餐廳》則是通過代表中年人形象的黃渤，年輕藝人宋祖兒、張元坤及5位失智老人組成的“群像”，表現出目前我國最常見的老中青三代共生的家庭結構。喜劇演員出身的黃渤在該節目中處處認真較勁，宋祖兒的熱情活潑、勤奮好學，5位老人本該人生經驗豐富卻因為失智而需要年輕人照顧的特殊背景，三者所組成的人物上的三元結構更立體、更豐富。傳統的家庭觀念中，“家有一老，如有一寶”，但這個特殊“家庭”中的長者變成了需要被照顧和被提醒的角色，折射出的是非常嚴肅的社會問題?！?0后”和“00后”所熟悉的基于互聯網背景的虛擬的、淺層的移動端的情感缺失，由老人的言語和行動牽出他們對爺爺奶奶等長輩的共情，產生更多的情感共鳴。

二、特殊場域：更易情感升溫

皮埃爾·布爾迪厄提出場域概念，“場域是以各種社會關系連接起來的、表現形式多樣的社會場合或社會領域”，而且“作為包含各種隱而未發的力量和正在活動的力量的空間，場域同時也是個爭奪的空間，這些爭奪旨在繼續或變更場域中這些力量的構型”。闆

《向往的生活》取景地以山清水秀、宛如世外桃源的鄉村院落為主，三季節目的取景地分別在北京密云區新城子鎮的花園村、浙江杭州桐廬縣合嶺村、湘西土家族苗族自治州古丈縣默戎鎮翁草村，目的是排除現代都市快節奏生活對溫馨淳樸家庭氛圍的干擾，以慢節奏來營造溫暖的敘事氛圍。

《向往的生活》的節目架構非常簡單，圍繞蘑菇屋的一日三餐以及來訪客人的參與互動，從客人點餐，到家人備餐、客人到達蘑菇屋后參與勞作，再到飯后閑聊及即興游戲。在完全陌生的場域，用勞作換取食物，節目中有炒瓜子換啤酒、玉米換肉、蘿卜換肉及搬磚搭建灶臺、鋸木板做雞窩、買爐子安裝等環節，這些對藝人而言都是全新的體驗。“淺社交”境遇下，城市里居住的人的鄰里關系疏遠而冷漠，但《向往的生活》中很多難題的解決模式通常是求助鄰居，如提供三輪車的大哥、提供犁地水牛的鄉村老教師等，他們雖不善言談，卻極為和善。通過媒介營造的“擬像”，將人的生活方式簡單化，滿足了電視受眾回歸自然的樸素愿望。

《忘不了餐廳》則選擇在深圳龍崗區度假村民宿小鎮進行拍攝，選址上團隊花費了4個月的時間，“有家的感覺”是選址的關鍵要求。該民宿小鎮不僅有著世外桃源般的風景，還有著包括港臺地區游客、留學生在內的多元化游客。通過跟不同人群的接觸，對失智老人的認知訓練有很大的幫助。畫面鏡頭多數集中在餐廳的主場景進行拍攝，店長帶領5位店員招呼客人、點單、上菜，由于嘉賓并不熟悉拍攝場景，如何讓老人盡可能呈現出自然的狀態，制作團隊使用了30個固定攝像頭和15位攝像師執機拍攝，大多數攝影師都躲在餐廳的單面鏡后面，以減少老人面對鏡頭的緊張感，更容易凸顯他們的情感表達和情緒反應。

《忘不了餐廳》有開店前的服務培訓、試營業、菜品設計等，還原了一家餐廳的經營全過程。餐廳的“店長”角色對黃渤來說是陌生的，“服務生”對5位失智老人更是不可想象的職業。陌生的場域中，“店長”帶領“服務生”招待客人，接受客人的評價，甚至還會因為失智老人的“忘事”而影響餐廳的營業。餐廳實行預約制，只要客人排號，就可以到餐廳就餐。節目也摒棄了劇本，受眾的期待不再僅是獲取傳統綜藝節目帶來的娛樂消遣，還有對失智老人在陌生場域中生活能力和服務能力的好奇和關心。

三、代際互動：生活體驗的真實記錄

慢綜藝節目往往更具人文屬性，某種程度上也在彌合傳統文化和現代文明之間的斷層。“互聯網‘人人互聯的特性使得人們的情感獲取越來越依靠互聯網提供的虛擬‘情感和‘服務，‘直接經驗，的‘缺席，導致人情關系‘沙漠化，成為一種越來越明顯的趨向。”《向往的生活》和《忘不了餐廳》都讓成員回到了面對面的雙向交流過程中。

對于大多數“90后”和“00后”來說，精神層面的需求和享受成為他們日常生活中首先考慮的要素。在互聯網環境中成長起來的他們，通過網絡尋求身份認同，表現在對視覺系和腦洞系網絡亞文化產品的追捧上。不管是生活經歷還是知識背景，“90后”和“00后”與他們的父輩截然不同，《向往的生活》就截取了這樣的交流片段，比如宋丹丹與巴圖之間的互動、黃磊與年輕藝人（“90后”、“00后”）的互動等。還有一些隱性的代際互動，《向往的生活》第二季第七期的飛行嘉賓是戚薇和佟麗婭，戚薇面對黃磊老師做好的熏魚泣不成聲，因為那是她的外公最拿手的一道菜，更是自己心中最重要的回憶。

老年群體一直為真人秀節目所忽視，市場上涉及老年題材且成功的節目更是鳳毛麟角。作為一檔聚焦老人的慢綜藝節目，《忘不了餐廳》在情感營造上有天然優勢，激發大眾對于老人參與社會活動意義的思考，探討年輕人與長輩之間的代際沖突?！锻涣瞬蛷d》的節目團隊在全國面談了1500多位老人，從1500人縮減為68人進入復評，最終依據家屬是否全部同意、地區分布以及身體狀態等因素，確定了5位失智老人。相對于年輕的明星嘉賓，5位失智老人是長者，在不同的主題設定中，觀眾可以直觀地感受到代際交流。第五期節目里，預約到店的客人都是情侶或夫妻關系，一直因愛情而困擾的宋祖兒向小敏爺爺討教到底是“談了合適趕緊結婚，還是得等一等再結婚”，小敏爺爺回應“愛情要經歷時間的考驗”、“平平常常就是愛情”，給年輕觀眾帶來更多的思考。

四、不足：背離情感和常識

電視綜藝節目是社會生活的媒介化呈現，其創作來源于現實的社會生活并反映社會生活。但不管是《向往的生活》還是《忘不了餐廳》，在實際操作中還是存在著背離情感和基本常識不足的問題。

（一）走過場的飛行嘉賓陣容

《向往的生活》由于前兩季獲得了空前的熱度，在第三季中逐漸成為流量輸出和展示的平臺。飛行嘉賓下地勞動成了明顯的走過場，今天下午抵達第二天中午就要離開，每一項活動都是淺嘗輒止，脫離了“慢生活”的本意。

《向往的生活》第三季變成劇組宣傳的“寶地”，每個飛行嘉賓都是帶著宣傳任務來的，而不是真正體驗田園牧歌式的生活，來也匆匆去也匆匆。第五期節目中出現了《明日之子》《聲人人心》《創造101》《偶像練習生》四檔選秀節目藝人，多達8位嘉賓，節目試圖打破不同類型節目圈層界限、整合生態鏈條的初衷是好的，但由于彼此之間不熟悉，當嘉賓之間的互動都變得生硬而又沒有真情，節目的趣味也就無處找尋。

（二）對疾病的認識不足

通過一檔綜藝節目，呼吁大眾關注阿爾茲海默癥這種疾病，是《忘不了餐廳》的成功之處，但節目中對病癥認識不足，將阿爾茲海默癥的癥狀簡化為記憶力退化，隨之開出了“愛與包容”的藥方，顯然是不妥的。如《忘不了餐廳》第四期節目中，飛行嘉賓舒淇安慰黃渤：“最好的方法，不是來自于藥，而是來自于愛?！?/p>

節目對疾病的認識不足，也極有可能對病人家屬造成二次打擊。他們會有一種挫敗感：“為什么別人的情況就這么好？我家的就不是這樣?！蓖瑫r也會形成邏輯怪圈，讓人覺得只要有愛，病患的情況就能被極大改善，這會讓家屬背上極大的道德負擔——如果老人有些什么問題，是不是我不夠關心、沒有照顧好？這實際上是一種道德綁架。

（作者單位：山東廣播電視臺融媒體資訊中心）

責編：周蕾