‘天工墨玉’葡萄在浙江沿海地區的促早栽培

徐小菊，葉海波，何風杰，金偉，黃雪燕，程建徽

（1. 溫嶺市農業林業局，浙江溫嶺 317500；2. 臺州市農業農村局，浙江臺州 318000；3. 濱海濱新水果種植園，浙江溫嶺 317506；4. 浙江省農業科學院園藝研究所，浙江杭州 310021）

隨著20世紀90年代大棚設施栽培技術在溫嶺的成功推廣與應用，浙東沿海大棚葡萄生產得到迅速發展，已成為臺州繼柑橘、楊梅之后的第三大果業。當前浙東沿海地區的葡萄品種及結構在生產中的表現不盡如人意，主栽品種多為中熟的‘巨峰’‘藤稔’，效益較低；近年引進的早熟品種‘維多利亞’在設施栽培條件下表現出枝蔓徒長、花芽分化不穩定、抗性差、適應性弱的缺點；其它品種如‘碧香無核’雖然口味較好，但抗病性較差，特別易感灰霉病；適應性較強的‘夏黑’在促早栽培條件下果實澀味過重而影響效益；因此適合促早栽培、抗低溫耐濕的早中熟品種在生產上的比重并不多。

‘天工墨玉’葡萄是浙江省農業科學院園藝研究所育成的新品種[1]，是浙江省農業（果品）新品種選育重大科技專項成果之一。該品種是由‘夏黑’芽變選育出的早熟歐美雜交種，2017年12月通過浙江省林木品種審定委員會認定。該品種具有適應性和抗病性較強、易栽培的優點，2018年引進后進行栽培技術探索，并在物候期和果實性狀和栽培效益上與其親本‘夏黑’進行了對比試驗。

1 栽培管理及表現

供試品種為‘天工墨玉’2年生自根苗，對照品種為‘夏黑’3年生自根苗。

1.1 試驗地概況

基地位于浙江省臺州溫嶺市，屬亞熱帶季風氣候，受海洋性氣候影響明顯。四季分明，氣候溫和，溫濕適中，雨量充沛，光照適宜，無霜期250 d。年平均降雨量1660 mm，全年有兩個雨季，5月—6月為梅雨期，7月—9月為臺風暴雨期。年平均氣溫17.3 ℃，最熱的7月氣溫在33～35 ℃；最冷的1月氣溫0～6.7 ℃。土質為圍涂粘土，土層約45 cm，透水性和透氣性較好。

鋼架雙頂膜設施栽培，樹形為X形平棚架，南北行向，栽培密度為170株/667m2。對照品種2行。土質養分：pH 7.1，有機質39.0 g/kg，水解性氮240 mg/kg，有效磷115 mg/kg，速效鉀448 mg/kg，有效硼1.67 mg/kg，交換性鈣3588 mg/kg，交換性鎂856 mg/kg。

1.2 栽培管理要點

1.2.1 冬季修剪

冬季修剪時第一年幼樹結果母枝以7～10個芽長梢修剪，營養枝留1個芽修剪。

1.2.2 生長期枝蔓管理

分別于11月26日、12月16日分二批進行封膜保溫。坐果后夜溫高于15 ℃以上時揭除圍膜（4月23日）。萌芽后及時抹去雙芽、三生芽、弱芽。枝條長到約40 cm時摘心（花上一葉摘心），當花序明顯時，疏去過密枝、無花枝，并按20 cm間距均勻綁縛。每枝留1個花穗，開花前7 d，花上留5片葉再摘心，花前控水控氮。整個生長期副梢留1～2片葉摘心，當頂副梢長出4～5片葉時，留3片摘心，以后副梢不再讓其生長，及時摘除。果實進入轉熟期，摘除全園的黃葉、老葉。

1.2.3 果穗管理

在開花前20 d，花穗開始明顯分散，采用8 mg/L赤霉素加上1500倍啶酰菌胺（防治灰霉病）對花穗進行拉花處理。開花前7 d修剪花序，留穗尖部分，每穗留15個支穗。在開花80%～100%時，用速峰果美1盒（3組30 mL）兌水15 kg，加20 mg/L赤霉素和1500倍啶酰菌胺進行保果，然后及時定穗。保果后10～15 d用速峰果美1盒兌水77 kg，加20 mg/L赤霉素進行膨大處理。膨大處理不能過晚，否則會造成果粒無法長大。

1.2.4 肥水管理

在種植前施入基肥，每667 m2用羊糞肥1500 kg、谷殼700 kg。原土質磷含量比較高，不再施磷類肥料。蓋膜后每667 m2施入硼砂1 kg，三元復合肥15 kg，硝酸鈣10 kg。從保果開始采用膜下滴灌施肥，采用少量多次施肥，每667 m2用三元復合肥40 kg加硝酸鈣10 kg，在開始上色前期施硝酸鉀10 kg；采果后7月和9月底每667 m2施三元復合肥各10 kg。扣棚前后遇連陰雨，因此未灌水。齊芽后至開花前氣溫低，根據氣候采用膜下滴灌小水，在著色前期一直保持土壤濕潤，采收前7 d開始適當減少灌水，根據氣候保持半干狀態；施用植物生長調節劑后灌水。

1.2.5 病蟲害防治

2葉1心期防治灰霉病。8～10葉期防治綠盲蝽、芽蟲、夜蛾、穗軸褐枯病兼防灰霉病。謝花后，防治灰霉病、白腐病、白粉病、炭疽病、霜霉病、透翅蛾和夜蛾。坐果后防治白粉病、炭疽病、霜霉病等。采果后至落葉前，用波爾多液、啶蟲咪等防治葉蟬、霜霉病等（表1）。殺蟲劑主要有甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、蘇云金桿菌、茚蟲威、蟲螨腈等。從開花開始至葡萄采收前，乳油類及粉劑農藥不能用，這兩類藥影響葡萄外觀品質。

2 試種地表現

2.1 物候期與生長結果習性

不同時間覆膜對物候期有一定影響，但品種間差異不大。從表2可以看出，第一批覆膜的兩個品種均在覆膜21 d后萌芽，第二批覆膜的均在18 d后萌芽；第一批覆膜的‘天工墨玉’4月29日成熟，比‘夏黑’提早11 d上市；而第二批覆膜的‘天工墨玉’僅比‘夏黑’提早4 d，差異不大。初花至盛花期第一批覆膜的‘天工墨最少月[1]。這樣的天氣導致葡萄花穗退化、抽芽不齊、爛芽、爛花、開花時間拉長，落花落果、單性果、生長停頓等多種不良現象。

本試驗中的第一批覆膜的‘天工墨玉’和‘夏黑’萌芽率僅有42.54%～64.18%，而結果枝率只有23.6%～25.8%，減產嚴重，萌芽率和結果枝率低應該是由于天氣原因造成的花芽退化嚴重所致。第二批蓋膜的在蓋膜后有20余天的陰雨天，沒有太陽也沒有嚴寒，大棚一直處于封閉狀態，棚內長期高濕和溫和的環境導致發芽率較高，萌芽率在76%以上，但低于自然環境中的發芽率。在發芽后天氣轉好，使花芽能保持繼續分化，結果枝率較高，均在90%以上。但兩個品種間的差別明顯，如第一批覆膜的‘天工墨玉’萌芽率較‘夏黑’提高了21.64%，差異顯著；而且兩批次的萌芽率和結果枝率‘天工墨玉’均高于‘夏黑’，這說明‘天工墨玉’抗陰雨寡照天氣的能力更強。玉’為19 d，而‘夏黑’品種則需要25 d；第二批覆膜的兩個品種沒差別，均為11～13 d，這可能與2月底第一批花期遭遇連陰雨天氣，而第二批覆膜的花期天氣晴好有關。試驗表明，提早覆膜可以提早物候期，‘天工墨玉’較‘夏黑’提早 4～11 d成熟，但兩個品種之間成熟期的差異隨蓋棚時間推遲而變小。

陰雨寡照是2018年11月至2019年2月的天氣特征。2018年12月的陰雨天數為20 d，日照時數44.5 h，不到常年同期的40%；2019年2月的降水量176.0 mm，陰雨天數27 d，日照時數11.6 h，不到常年的1/7，為歷年平均日照

表1 病蟲害防治時間表Table 1 Schedule of pest control

表2 2019年不同覆膜時間物候期與生長結果習性比較Table 2 Comparison of phenophase and growth fruitage habits in different mulching date

表3 不同覆膜時間品種主要經濟性狀比較Table 3 Comparison of main economic characters in different mulching date

2.2 主要經濟性狀表現

從表3可以看出，通過統一的整穗、疏粒技術，兩品種間不同覆膜時間的穗質量和粒質量差異不大。果實可溶性固形物含量兩次覆膜處理間差異不大，但‘天工墨玉’兩次處理的可溶性固形物含量均在15%以上，顯著高于‘夏黑’。同時期的兩個品種果實有明顯的不同，‘天工墨玉’色澤漂亮，自然果粉厚，果實汁多香甜、有香氣，少量裂果； ‘夏黑’上色較慢，果皮有強烈的苦澀味，而且裂果較多。

在溫嶺自由架型下，‘天工墨玉’首批著色比‘夏黑’略早；從糖度考慮成熟期，‘天工墨玉’比‘夏黑’早10 d左右，且上色快、整齊，上糖快。‘夏黑’若產量偏高，易出現無法上色或上色不整齊的現象。促早栽培條件下，‘天工墨玉’的綜合品質明顯高于‘夏黑’。

表4 2019年不同覆膜時間品種產量比較Table 4 Comparison of yield in different mulching date

2.3 產量表現

11月26日覆膜的‘天工墨玉’數量少、成花率低，沒有調查數據。第二批‘天工墨玉’上色基本一致，果實采摘結束快，人工成本比‘夏黑’低5%左右，果實批發價基本為21元/千克；而‘夏黑’成熟遲幾天，上色時間不一致而延長采摘時間，銷售價格平均只有16元/千克。‘天工墨玉’批發價高于‘夏黑’31.3%，綜合效益明顯高于‘夏黑’。‘夏黑’和‘天工墨玉’都需要拉花、保果、疏果等，所以人工成本比較高（表4)。

2.4 抗病性

由于‘天工墨玉’和‘夏黑’成熟都比較早，氣候還比較涼，病蟲少。第一期覆膜的無病蟲害發生，第二期覆膜的在果穗上發現少量炭疽病。

3 討論與結論

對‘天工墨玉’葡萄進行不同覆膜時間后的品質、效益比較，發現11月底覆膜，果實在4月底成熟，可以搶抓“五一”節銷售旺季，比‘夏黑’葡萄成熟提前10～15 d，而且可溶性固形物含量高，無澀味，有香味，這是與‘夏黑’顯著的區別，符合浙東南沿海葡萄促早栽培的品種選擇[2]。如果萌芽期、花期遇不良天氣影響，也存在著萌芽不齊、萌芽率低及花芽分化差導致無花或少花。浙東沿海地區進行‘天工墨玉’促早栽培時，建議12月上中旬封膜，控制產量1250 kg/667m2內可以搶在“五一”前上市。

‘天工墨玉’果實色澤黑色，可溶性固形物從15%提高18%的時間需7 d，而‘夏黑’至少需要15 d。同一時期內‘天工墨玉’667 m2產量1500 kg可以很好的上色，而‘夏黑’高于1250 kg就很難上色（5月中旬）。促早栽培上色與產量關系密切，產量高上色遲[3]。

在本引種試驗中，兩個不同時期的覆膜的‘天工墨玉’葡萄，都表現樹勢強、萌芽早、上市早，成花容易、坐果率高，上色、成熟一致，果皮藍黑色，果粉厚，果肉脆，有香味，抗病性強、耐濕、喜溫，裂果少，不退糖、不軟果，優質豐產，具有良好的經濟效益，符合設施早熟葡萄品種的優良特征[4]。在栽培中須掌握以下兩點關鍵技術：（1）在開園之前要大量使用基肥和泥炭土，可以加快‘天工墨玉’葡萄著色速度、提高可溶性固形物、增加香味；（2）嚴格控制棚內溫度，超過32℃時必須通風透氣，低于0 ℃時適時用智能煙霧發生器進行增溫；（3）‘天工墨玉’長勢旺，副梢萌發力強，非常適合一字型、H型或小V型平棚架，適合大樹形稀植，起始種植密度為每50～60株/667m2[5]。