江西省“秈改粳”發展現狀及問題分析

趙飛

摘 要 近年來，“秈改粳”逐漸成為水稻研究領域的一個熱門話題，我國各水稻種植大省紛紛開始秈稻改粳稻領域的探索。江西省作為我國一個水稻種植大省，在“秈改粳”領域的研究中取得了不錯的成效。基于此，概述江西省當前推行“秈改粳”工程的現狀，結合江西省地理位置和自然條件，分析江西省發展“秈改粳”的優勢條件，并對比周邊省市粳稻發展經驗，提出在推行“秈改粳”過程中存在的部分問題以及建議。

關鍵詞 水稻;秈改粳;發展現狀;江西省

中圖分類號：S511.2 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.20.065

改革開放以來，我國經濟發展不斷取得新成就，人民溫飽問題早已解決，糧食供給逐漸由“增量”轉為“提質”。我國水稻種植的發展趨勢也逐步從重視產量向培育優質稻米方向發展。江西省作為我國水稻主產區之一，有著豐富的水稻種植經驗和條件，但是隨著近年來粳米對于傳統水稻市場的沖擊，使得江西省在水稻種植方面的優勢有所減弱，面對這種形勢，江西省積極調整水稻種植結構，加強優質水稻品種的選育，自2009年開始，逐步推行“秈改粳”戰略。

1 全國粳稻種植趨勢

粳稻種植一般在我國北方的高緯度地區和一些海拔較高的地區，而我國南方地區水稻種植則以秈稻為主，部分中部地區選擇秈粳并重的發展模式。受南方氣候環境影響，南方種植粳稻曾飽受爭議，生育期、開花期、結實率以及脫粒等問題一直存在于北粳南引過程中。隨著我國在水稻領域科研能力的增強，水稻產量目標已基本達到所需標準，伴隨著人民生活質量的提升，在飲食方面有了更高的要求，開始不斷追求食味品質更好的稻米。例如，我國“東北米”憑借優質的口感，在稻米消費市場上廣受追捧，成為了消費者眼中的“優質米”“高級米”，經濟效益顯著增長。在國內水稻種植已滿足量的需求和消費者對質的追求不斷提高的基礎上，我國水稻科研工作的重心逐步轉變[1]。

在江西省周邊省市，粳稻試種科研項目逐步展開，并取得了較好的成效。作為我國主要糧食作物，水稻市場有著巨大的發展潛力，我國主要水稻種植區的各省份十分重視對于水稻市場的搶占。近幾年，面對激烈的市場競爭，贛米在稻米市場所占的份額呈現出下降的趨勢，此外還面臨著進口稻米的沖擊。鄰近省份著力發展粳稻產業，憑借粳米優質的口感和雜交粳稻的適應性，打造出具有代表性的稻米品牌，逐步形成自身強有力的競爭優勢。面對這一趨勢，江西省也意識到“秈改粳”發展戰略的必要性和緊迫性。

2 江西省粳稻發展優勢條件

江西省早期也曾引進農墾58進行試種，但由于技術水平的限制，以及當時國內經濟發展水平的影響，并未取得明顯的成果。隨著粳稻栽培技術的發展和市場需求的變化，江西省再一次將目光投向“秈改粳”上，開始在部分試驗區推行“早秈晚粳”的種植模式。通過在全省，特別是贛北地區開展試驗種植，江西省粳稻種植成效明顯，產量逐年增加，尤其是在2019年氣候條件相較于以往不利于農業生產的情況下，江西省粳稻產量與質量仍保持穩定發展的良好勢頭[2]。

2.1 地理位置及氣候條件適宜

江西省位于我國東南部，長江中下游地區，地處北緯24°～30°，境內不僅有長江、贛江流經，還有著我國最大的淡水湖——鄱陽湖，水資源豐富，土壤條件良好，氣候適宜水稻生長。江西省以早、晚雙季秈稻種植為主，晚稻收割以后，就出現了大片的閑置土地和溫熱光照資源浪費的情況，而粳稻作為一種喜溫熱、生長周期長的水稻品種，恰好能夠適應這樣的生長環境。因此，實施晚粳稻的種植一方面優化了省內作物種植結構，提升糧食產量和質量，另一方面也實現了資源的充分利用。

2.2 水稻種植歷史久、經驗足

江西省是我國的水稻主產區之一，水稻種植一直都是農業發展的重要組成部分，水稻種植面積較大。據統計，截至2018年，江西全省水稻種植面積達34.36萬公頃，位居全國第三。此外，江西省十分重視本土水稻品種的選育，憑借江西省豐富的種植經驗，科研院所、企業及高校廣泛參與，成功選育水稻品種數千個。在“秈改粳”方面，江西省在多地篩選試種粳稻品種近400個，不斷探尋在南方地區發展粳稻種植的新模式，成功培育出江西省本土首個粳稻品種——贛寧粳1號，這一本土粳稻品種的選育，對江西省粳稻發展具有十分重要的意義，證實了粳稻在江西種植的可行性，體現出江西省在水稻育種領域的實力。

2.3 粳稻消費市場空間較大

隨著我國經濟發展水平的提高，對于粳米的需求量也逐漸增加，在我國南方地區，許多喜食秈米的地區，如蘇滬杭、寧波等地，當前消費傾向逐漸由秈米轉為粳米。通過走訪稻米經銷商得知，江浙一帶的稻米市場呈現出粳米為主，部分高端秈米和進口米為輔的結構。江西省居民日常口糧基本上也以米飯為主，2016年江西省糧食稻米總產量是201.5億千克，其中用于城鄉居民口糧的約為89.5億千克，僅省內就有很大的市場空間。而江西省周邊地區的稻米市場也具有十分大的潛力。例如，浙江省是我國稻米缺口第二大的省份，自給率較低，每年都需要從省外調入大量糧源。如果江西省能打造出具有優勢競爭力的稻米品牌，那么將帶來巨大的經濟效益[3]。

2.4 政府支持力度不斷加大

江西省農業部門自2009年就開始探索北粳南引，近年來對于在江西省發展粳稻更加重視，加大了在“秈改粳”項目上的資金投入和支持力度，并以原江西省農業廳為主導，江西省農業技術推廣總站和省種子管理局倡議，龍頭企業、種植大戶、高校和科研院所共同參與，由省科技廳批準，成立了“江西‘秈改粳產業技術創新戰略聯盟”，以促進江西省“秈改粳”工程的發展，提高創新能力，加快本土粳稻品種的培育，通過實驗和示范種植，加快粳稻種植技術的推廣。

3 江西省“秈改粳”發展中存在的問題及建議

3.1 粳稻育種工作仍需進一步加強

江西省粳稻發展是以秈粳雜交稻種植為主，或從其他地區引進試種的粳稻品種。最早開始的北粳南引階段，主要是在南昌地區引進東北的秈粳雜交品種，如千重浪、沈農81等;當前江西省主要種植的粳稻品種是浙江省的甬優系列三系雜交稻，如甬優9、甬優1538等。隨著近年來“秈改粳”工程的深入推進，江西省逐漸開始重視本土粳稻品種的培育，如贛寧粳1號。雖然實現了本土培育品種的零突破，但優質的本土良種培育仍是江西省粳稻發展的一大難關。

在未來的發展過程中，江西省必須要將粳稻育種放在首要位置。可以依托高校、科研院所和省內具有實力的種業集團，在廣泛引進優質粳稻品種開展適應性栽培的基礎上，加大對于本土粳稻品種的科研力度。對于已經取得初步成果的本土粳稻品種，要提高科研成果轉化效率，盡快在各地推廣種植，檢驗品種的適應性。同時還要解決好“秈改粳”發展過程中出現的“水土不服”問題，針對部分粳稻品種在引進之后出現的生育期不適、繁茂性差、結實率低、難脫粒等問題做好防范措施，著力培育具有耐高溫、抗病性強的高質量粳稻品種[4]。

3.2 江西省稻米品牌影響力不足

江西省的地理位置和資源環境都十分有利于稻米種植。過去很長一段時間，江西省都是稻米輸出大省，甚至曾供給過北京、山西、寧夏、甘肅等北方省區市。而隨著近年來其他稻米主產區的崛起和居民消費、飲食習慣的轉變，江西稻米的影響力逐漸下降，市場份額不斷減少，除了退出江浙滬市場以外，在福建、廣東地區的市場份額也所剩不多，嚴重制約了江西省稻米經濟的發展。歸其原因，主要是周邊省份稻米品牌不斷崛起，稻米市場競爭加劇，同時周邊省區有效地找準了市場定位，迎合了消費者的需求，率先抓住了粳稻推廣的機遇。對此，江西省應抓住“秈改粳”這一歷史發展機遇，充分利用自身的優勢資源，鼓勵稻米加工企業打造具有影響力的粳米品牌，立足于省內市場，穩固福建、廣東市場，力爭重回江浙滬市場，重塑江西省稻米在國內市場的優勢地位。

3.3 粳米收購問題尚未明晰，農戶賣糧難

經過一段時間的推廣種植，江西省已經有部分農戶開始種植粳稻，但隨著收獲時節的到來，許多農戶反映粳稻銷路不暢。由于江西省長期以秈稻種植為主，隨著“秈改粳”的推進，部分地區推廣種植起了粳稻，但是相較于傳統的秈稻種植規模，粳稻種植面積小、種植區域比較分散，導致粳稻收購方面的相關配套舉措還未完善，粳稻目前還在國家糧食最低收購價的范圍之內，使得“售糧難”的問題不斷出現，極大地影響了農戶種植粳稻的積極性。

隨著“秈改粳”進程的不斷加快，農業和糧食部門也需要進一步完善糧食收儲制度，出臺相關的粳稻品質鑒定標準，盡快將粳稻納入國家收儲體系之中，解決好農戶種植粳稻的后顧之憂。同時，政府還應充分發揮宏觀調控的能力，鼓勵稻米加工企業對粳米開展收購加工，根據財政條件給于粳米種植農戶適當的補貼，激發農戶對于粳稻種植的積極性，這樣以來既解決了農民最關切的問題，確保農民收入穩定，又充分調動了農民種植粳稻的積極性，從另一方面促進江西省“秈改粳”戰略工程的發展[5]。

4 江西省“秈改粳”發展前景

江西省是我國傳統的水稻種植地區，有著得天獨厚的水稻種植條件，長期以來在秈稻種植和繁育領域都取得了不錯的成績。2019年，江西省“秈改粳”百畝示范一季稻單產達1 022.2 kg，雙季晚稻單產達843.1 kg，再一次打破了江西省原有的記錄，這也說明了江西省完全有能力在現有的經驗基礎上創新發展。隨著我國市場經濟的發展，人們的飲食習慣也在不斷變化，市場對于粳米的需求將會不斷增加，這必然會使“秈改粳”成為趨勢。對于江西省來說，“秈改粳”既是機遇，也是挑戰。如果能夠依托江西省的優勢資源，把握好這次機遇，那么這將是重塑江西省稻米優勢競爭力，奪取稻米市場的大好機會。但是從挑戰上來看，江西省“秈改粳”還有很長的路要走，1）破解品種難題，改良粳稻品種，繁育出適宜江西省土壤和氣候條件、易脫粒、抗病性強的優質粳稻品種;2）轉變農戶傳統種植觀念，加速粳稻種植栽培技術的推廣。

參考文獻：

[1] 陳溫福，張龍步，徐正進，等.北粳南引研究的進展與前景[J].沈陽農業大學學報，1994（2）：131-135.

[2] 余麗琴，尹建華.江西省晚稻生產“秈改粳”的戰略思考[J].江西農業學報，2016，28（11）：20-23.

[3] 文喜賢，陳忠平，尹建華，等.浙江省水稻（秈粳雜交稻）產業及稻米市場對江西省糧食產業發展的啟示[J].江西農業，2018（8）：52-55.

[4] 佚名.江西省“北粳南移”效益高[J].農村百事通，2016（1）：12.

[5] 路俊華.江西求解“秈改粳”的世紀難題[J].江西農業，2015（11）：21-23.

（責任編輯：趙中正）