
菜 名: 翡翠山藥泥卷
月 齡:11個月以上
食材準備: 菜20克、面粉60克、雞蛋1個、山藥140克、糖10克
操作時間:35分鐘
推薦理由
用菠菜打成汁,烙成小餅,中間卷上補脾養胃的山藥泥,不管是顏色還是味道都超級清新自然,而且味道也是好極了的,當作早餐或者是零食小吃都是可以的。
常見的菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素Q10、輔酶等有益成分,能供給人體多種營養物質。而山藥健脾益胃、助消化,二者相結合,口感和模樣都是上佳的。
這樣美味高顏值的小餅,相信即使是不愛吃蔬菜的寶寶都會搶著吃,一口一口停不下來啦!
菠菜洗凈,水開后入鍋,焯水1分鐘左右,這樣能更好地去除草酸和細菌殘留。再放入破壁機攪打。接著用濾網,過濾出100克菠菜汁。

打入雞蛋,加入中筋面粉。用手動打蛋器攪拌均勻,面糊要稀一點,餅烙出來就會比較薄比較嫩。

山藥去皮,切塊后放入鍋中,大火蒸15分鐘至完全熟透。取出蒸好的山藥,倒入大碗中,加入細砂糖,搗成泥備用。

不粘鍋刷油,倒入適量面糊,輕輕地轉動不粘鍋,幫助面糊來流動,鋪滿鍋底。開火,煎至完全熟透,取出。

放入準備好的山藥泥,用小勺抹平。從一端慢慢卷起。用刀切成小塊。


綠色的小餅有一種淡淡的草香味,看上去是一種小清新的感覺。可以直接拿給寶寶吃啦。學會了這個技術,同樣的方法還能做成其他的蔬菜餅。菠菜可以換成各種菜,小油菜、小白菜都可以哦!再搭配上水果,一個好看又好吃的拼盤就做好啦,快來試一試吧。