翡翠山藥泥卷

菜 名： 翡翠山藥泥卷

月 齡：11個月以上

食材準備： 菜20克、面粉60克、雞蛋1個、山藥140克、糖10克

操作時間：35分鐘

推薦理由

用菠菜打成汁，烙成小餅，中間卷上補脾養胃的山藥泥，不管是顏色還是味道都超級清新自然，而且味道也是好極了的，當作早餐或者是零食小吃都是可以的。

常見的菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素Q10、輔酶等有益成分，能供給人體多種營養物質。而山藥健脾益胃、助消化，二者相結合，口感和模樣都是上佳的。

這樣美味高顏值的小餅，相信即使是不愛吃蔬菜的寶寶都會搶著吃，一口一口停不下來啦！

菠菜洗凈，水開后入鍋，焯水1分鐘左右，這樣能更好地去除草酸和細菌殘留。再放入破壁機攪打。接著用濾網，過濾出100克菠菜汁。

打入雞蛋，加入中筋面粉。用手動打蛋器攪拌均勻，面糊要稀一點，餅烙出來就會比較薄比較嫩。

山藥去皮，切塊后放入鍋中，大火蒸15分鐘至完全熟透。取出蒸好的山藥，倒入大碗中，加入細砂糖，搗成泥備用。

不粘鍋刷油，倒入適量面糊，輕輕地轉動不粘鍋，幫助面糊來流動，鋪滿鍋底。開火，煎至完全熟透，取出。

放入準備好的山藥泥，用小勺抹平。從一端慢慢卷起。用刀切成小塊。

綠色的小餅有一種淡淡的草香味，看上去是一種小清新的感覺。可以直接拿給寶寶吃啦。學會了這個技術，同樣的方法還能做成其他的蔬菜餅。菠菜可以換成各種菜，小油菜、小白菜都可以哦！再搭配上水果，一個好看又好吃的拼盤就做好啦，快來試一試吧。