通化禾韻：與藍莓結緣

徐銘澤 郝瑩 梁鶴子

通化禾韻副總經理劉思琦

藍莓風味獨特、溫和甜美，被譽為“水果皇后”，它不僅有良好的營養保健作用，還有防止腦神經老化、強心、抗癌、軟化血管、增強人體免疫等功能。十余年來，通化禾韻現代農業股份有限公司（簡稱通化禾韻）將最具特色的藍莓種植業納入到公司發展規劃中。截止到2018年，公司已建成5200畝有機藍莓種植基地、6000噸藍莓收儲基地、4000噸產品深加工基地和400萬株良種繁育基地，形成了產銷配套的產業發展格局。

通化禾韻的副總經理劉思琦表示，公司以發展特色農業為主導，十余年來已經走出了一條藍莓創新發展之路。

守護綠色生態底線

通化禾韻地處長白山地區，當地農業結構簡單，多以玉米、水稻等傳統的農作物種植為主。發展藍莓種植業，不僅能改善當地農業種植結構，還能有效保護環境、增加收入，同時藍莓良好的市場發展前景，也讓公司十分心動。因此，公司提出“人與自然的和諧發展，寧要綠水青山，不要金山銀山，而且綠水青山就是金山銀山”的發展宗旨，開始了長達十幾年的產業探索之路。

劉思琦說，通化禾韻本身是以種植鮮果為主的企業，在整個種植的環節中發現，使用農藥和化肥對當地自然環境、土壤的破壞十分明顯，這讓他們頗有感觸。因此，公司自創立之初，就確立了綠色環保的種植發展理念。“我們把秸稈作為藍莓的基肥，再將秸稈覆蓋在壟面，既能滿足藍莓種植要求，又能有效解決秸稈的處理問題。”劉思琦表示，當前，吉林省加大對環境的管理力度，而秸稈焚燒對環境的污染十分嚴重，通過這項技術，將秸稈“變廢為寶”，不僅能有效保護環境，還能滿足藍莓生長所需，可謂一舉兩得。

通化禾韻在整個藍莓產業發展進程中，一直秉持有機認證，公司無論是種植還是加工，都嚴格按照有機認證的標準，一步步踐行著綠色發展的企業宗旨，保障藍莓產品的高質與食用安全。

經過多年努力，公司成績卓然，先后被評為國家有機食品生產基地、全國優質果品基地、國家級星創天地、吉林省農產品特優區、吉林省標準化綜合示范區、吉林省一二三產融合示點單位、農業產業化省級重點龍頭企業，2018年公司獲中國藍莓優秀企業先鋒獎和匠心獎，2019年公司又先后被認定為國家高新技術企業、國家林業重點龍頭企業和吉林省科技小巨人企業。

產研合作助力企業發展

光環的背后往往承載著太多的辛勤與努力。事實上，僅在藍莓種植技術這一問題上，公司的探索就長達10年之久。

劉思琦介紹，藍莓苗木尋找過程十分繁瑣，一定要找到適合長白山一帶種植的品種才行，且要保持高產穩產，這曾是公司發展中最大的一個難點。最終，公司通過與吉林農業大學合作才解決了這個問題。“農大把一些國外的優良藍莓品種引進來，雜交后在我們公司進行試驗推廣，而企業則依靠綜合數據來尋找最適合企業種植的品種。”

同樣，在產品深加工方面，公司與長春師范大學展開了合作，對藍莓繁育、種植、產品深加工等方面的技術進行深入研究。首先對企業的藍莓汁生產裝置進行了升級改進，新工藝的使用可使熱能利用效率提高，并降低5%能耗，同時，該工藝節約了果汁生產罐的數量，節省了購買生產設備的費用。此外，長春師范大學技術團隊在企業生產藍莓葉黃素純汁過程中發現，有40%-50%的果渣產出被白白浪費掉。長春師大科研團隊的前期研究結果表明，藍莓果渣中花青素含量為0.067%，而藍莓凍果中花青素含量為0.039%，果渣的花青素含量要高于凍果的花青素含量1-1.5倍，且不會隨著果渣的存儲時間增加出現含量減少的情況。同時藍莓果渣中保存了果實中含有的絕大多數人體所需物質，尤以多酚類物質和膳食纖維含量豐富，具有很高的利用價值。

產品多樣化滿足市場需求

作為食品生產加工企業，食品安全尤為重要。為此，通化禾韻成立了質量研發中心，目前，已與質量安全領導小組、車間管理人員形成了三級質量安全管理網絡。同時，對供應商評審、原輔料的全面質量檢驗、生產過程的控制、最終產品的檢驗、產品儲存運輸、銷售等環節都制定了科學、有效的管理標準，實現了藍莓制品供產銷環節的監管全覆蓋。此外，公司還完善了硬件設施，提高企業自身員工的食品質量安全意識，車間建立起了現場管理體系，現場整潔有序，進入良性循環的發展階段。

以擴大市場為中心，誠信為本，市場為先，追求卓越，合作共贏。通化禾韻現有藍莓苗木良種繁育、粗加工產品與深加工產品三大業務板塊，產品的多樣化，極大豐富了市場品類，進一步滿足了市場對藍莓制品的需求。近期，公司在降低成本的同時實現了藍莓的全利用。將藍莓果渣變廢為寶，創新研發出具有宣氣、清濕熱的功能性食品——藍莓三仁湯粉，以純汁生產后的果渣為主要原料，佐以薏苡仁、炒苦杏仁、豆蔻制成。該產品不僅有助于預防多種與自由基有關的疾病，包括癌癥、心臟病、過早衰老和關節炎等，同時還能通過對彈性蛋白酶和膠原蛋白酶的抑制，使皮膚變得光滑而富有彈性，宣氣祛濕的同時提高機體的免疫能力，從整體上起到調節作用。

與市場結合走特色發展路

目前，我國藍莓行業起步較晚，但發展迅速。在藍莓種植方面國內已經形成了三大種植區域（環渤海地區、環黃海地區、長白山地區），并出現了一些較大的集藍莓種植、培育、加工、銷售為一體的大型生產企業。同時，受藍莓行業可觀的經濟效益吸引，國內出現了許多規模參差不齊的小企業，在各項技術都不成熟的情況下盲目跟風，投入大量資金進入藍莓行業，結果損失巨大。

近幾年來，隨著藍莓的營養價值和保健功能被廣泛傳播，人們的需求量逐年增加。也正因此，眾多企業從國外引進先進的種植加工技術和貯藏保鮮技術，爭取盡快占領市場，并將我國的藍莓產品品牌推向全球。可以預見的是，未來我國的藍莓種植業必將會朝著高效、高產以及健康化方向發展。

“從事藍莓生產加工的企業必須與市場需求緊密結合起來，我們選擇做中高端市場，走高品高價的發展路線。”劉思琦表示，藍莓是一種高檔原料，如果做低檔的產品會降低整個產品乃至產業的發展品質，因此，公司選擇了以藍莓葉黃素純汁為主打產品。作為具有市場潛力的功能性食品，該產品以長白山有機藍莓果為原料，采用低溫壓榨、果膠酶酶解、超微細化、高壓均質和超高溫瞬時滅菌工藝，佐以葉黃素制成高端純果汁，內含花青素、果膠、多種維生素氨基酸及人體可吸收的成分，起到保護視力、抗輻射、軟化血管、增強人體免疫力等功能。

同時，通化禾韻的特色發展進程也在持續推進中，通過與各大院校進行技術科研與合作，公司還將不斷豐富產品品種，陸續推出一些新品以滿足市場需求。目前的特色類產品如藍莓花青素口服液、藍莓枸杞糕等產品，都已經以健字號的形式推廣至市場，受到越來越多藍莓食用愛好者的喜愛。

用心做好每一種產品，在大型藍莓企業中獨占鰲頭。未來，通化禾韻仍將堅持高品質創新發展理念，讓百姓享有公司藍莓制品的同時，多一份安全，多一份安心。

公司簡介：

通化禾韻現代農業股份有限公司成立于2002年，是一家集藍莓良種繁育、種植、加工、營銷、科研于一體的國家高新技術企業。2019年獲得省高校產學研引導基金的資金支持。當前，公司藍莓規模、科技和產業化水平在我國藍莓行業當中位居前三，藍莓鮮果銷量位居全國第二位，深加工產品品質居首位。