傳統(tǒng)漏斗架葡萄栽培體系

編者按：農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，顧名思義，是指?jìng)鞒械浆F(xiàn)在的活態(tài)的農(nóng)業(yè)文化系統(tǒng)，不僅生態(tài)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值高度統(tǒng)一，而且是傳統(tǒng)農(nóng)耕文明的載體。俗話(huà)說(shuō)：“活魚(yú)還要水中看。”因此，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的傳承與保護(hù)不應(yīng)該僅僅停留在紙上，更應(yīng)該讓這些在人類(lèi)歷史上所創(chuàng)造的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)在新的歷史條件下得到弘揚(yáng)，并讓它們以鮮活的狀態(tài)傳承于民間。

本刊《文明新風(fēng)》欄目將不定期推出“農(nóng)遺實(shí)錄”方面的內(nèi)容，為廣大讀者介紹各地“農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”的知識(shí)。

坐落于北京市西北150公里處的宣化古城，歷來(lái)就有“葡萄城”的美譽(yù)。每年中秋節(jié)前后，滿(mǎn)城葡萄飄香，串串晶瑩剔透的牛奶葡萄吸引著八方來(lái)客。

據(jù)《宣化葡萄史話(huà)》記載，宣化葡萄最早引進(jìn)栽培時(shí)間為唐朝，距今已有1300多年的栽培歷史。如今，在宣化古城的觀后村里，有一株近600年的古葡萄藤依然枝繁葉茂、碩果累累，見(jiàn)證著宣化葡萄的發(fā)展。宣化傳統(tǒng)葡萄園至今仍沿用傳統(tǒng)的漏斗架栽培葡萄。漏斗架是一種古老的傳統(tǒng)架式，因其架式像漏斗而得名，架身向上傾斜30°～35°，呈放射狀。內(nèi)方外圓、優(yōu)美獨(dú)特的漏斗架適于觀賞、乘涼的庭院栽培葡萄。這種架形的優(yōu)勢(shì)是：光能集中、肥源集中、水源集中，具有抗風(fēng)、抗寒等特點(diǎn)。

宣化獨(dú)特的地理和自然條件孕育了宣化牛奶葡萄的獨(dú)特品質(zhì)。宣化牛奶葡萄屬鮮食葡萄品種，其粒大皮薄，肉黃綠色，質(zhì)脆而多汁，酸甜比適中，最大的特點(diǎn)是能剝皮切片，素有“刀切牛奶不流汁”的美譽(yù)。宣化葡萄先后獲得“中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價(jià)值百?gòu)?qiáng)”“最具影響力中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”“消費(fèi)者最喜愛(ài)的100個(gè)中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”等榮譽(yù)。

同時(shí)，宣化葡萄還是釀制葡萄酒的優(yōu)質(zhì)原料。長(zhǎng)城葡萄酒公司用宣化龍眼葡萄釀制的干白葡萄酒，是國(guó)際宴會(huì)上常被采用的高檔飲品。

隨著城市化的迅速發(fā)展，傳統(tǒng)葡萄園的數(shù)量正在急劇下降，葡萄園的消失意味著傳統(tǒng)特色景觀、生物多樣性和文化多樣性的喪失。為此，當(dāng)?shù)卣扇×朔e極的保護(hù)措施，先后出臺(tái)了《關(guān)于加快葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的補(bǔ)助辦法》《宣化傳統(tǒng)葡萄園保護(hù)管理辦法》等，制定了宣化傳統(tǒng)葡萄園保護(hù)與發(fā)展專(zhuān)項(xiàng)規(guī)劃;還對(duì)“城市傳統(tǒng)葡萄園”面積劃紅線(xiàn)，2014年“宣化城市傳統(tǒng)葡萄園”面積較2013年新增294畝，達(dá)到2355畝;同時(shí)，還在傳統(tǒng)葡萄園中篩選、評(píng)定了200個(gè)管理良好的漏斗架葡萄作為標(biāo)準(zhǔn)示范架，標(biāo)準(zhǔn)示范漏斗架葡萄可推廣使用印有“中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)和全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”“國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)和國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)”標(biāo)識(shí)的包裝。據(jù)了解，宣化城市傳統(tǒng)葡萄園中的每個(gè)葡萄架約產(chǎn)葡萄500公斤，可收益1.5萬(wàn)元左右。圍繞葡萄做文章，當(dāng)?shù)匾舱饾u形成觀光采摘、農(nóng)事體驗(yàn)、葡萄文化等為一體的休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。如今，古老的葡萄園正煥發(fā)著勃勃生機(jī)。

（本刊記者整理）

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