傳承“贛菇”品牌 成就“贛商”品質

記者：潘總，您好！麻煩您給我們介紹下貴公司的具體情況。

潘新華：江西仙客來生物科技有限公司辦公地點位于世界文化遺產、世界地質公園——廬山西北麓，其前身是創于1982年的民營九江廬山真菌研究所，是集食（藥）用菌研、育、產、銷于一體的農業產業化國家重點龍頭企業、國家級高新技術企業、中國食用菌十大龍頭企業、江西省食用菌產業協會會長單位。公司擁有以中國科學院院士魏江春為首的28位教授、行業專家等為中堅的科技創新團隊，建立了中國首家地衣菌藻類院士工作站、博士后創新實踐基地等科研平臺，與中國科學院、中國農業大學等多所高校、科研院所建立了長期穩定的合作關系，取得了國家發明專利和先進科研成果25項。公司產品精深加工率達97%，生產的靈芝、食用菌系列產品100多種被國家權威機構認定為有機食品。產品暢銷北京、上海等20多個省、市，并出口日本和歐美國家，還被北京人民大會堂和釣魚臺國賓館選用。公司建設了由國際GAP廬山靈芝出口基地、國際標準GMP車間、檢測中心、廬山靈芝文化館組成的“中國首家靈芝全產業鏈可視工廠”，被國家旅游局認定為國家級AAA旅游景區。全年接待游客40余萬人次，僅旅游銷售收入就突破8000余萬元，成為全國農林業多產融合、聯動發展的典型。

記者：在20世紀80年代，食用菌并不是餐桌上常見的食材。那時，您是怎么想到發展食用菌產業的呢？

潘新華：1979年高考落榜后，我跟著父親在家種田，一次偶然的機會，我從《福建青年》雜志上看到一篇關于福建青年農民用科技創新種蘑菇發家致富的報道。贛菇是我國傳統名菇，貴為四大名菇之一，是江西有名的特產;九江植被豐富、氣候溫和，具備食用菌生長的天然條件。那個時候，在我的家鄉江西省九江市，香菇可是稀罕物，一般只有逢年過節、請客吃飯，才有香菇上桌。而且只要看到香菇是用線系著的，就意味著不能吃，因為那是借來的。我當時就想，學習種菇，不但可以讓家鄉人吃上香菇，而且自己還能致富，重要的是能帶動周邊的人們一起致富。

記者：當年在江西，種植食用菌的人并不多，您是通過什么途徑來學習食用菌種植技術的？

潘新華：當時，我打算到福建去學習種植技術，但那時家里經濟困難，無法為我提供學費和路費。為解決費用問題，我只有到收入相對高的磚瓦廠做窯工，出窯的工作十分辛苦，窯里的溫度在50℃以上，搬磚的手都會燙起血泡，眼睛被煤灰嗆得都難以睜開，每天10多個小時的高強度體力勞動，我硬生生地堅持了下來。4個月后，我人瘦了一圈，皮脫了一層，掙了300多元錢。我揣著錢趕緊南下福建，到了福建后，除去坐車、住宿、吃飯等開銷，300元已所剩無幾，又沒錢交學費了。所幸福建師傅被我的真誠打動，讓我留下來一邊幫忙干活，一邊跟著學習。為了省錢買種菇資料，我只好一日三餐躲在外面吃油條。也許是那時吃多了油條，現在一見油條我就反胃。功夫不負有心人，通過邊干活邊學習，我基本掌握了種植食用菌的主要技能，并從福建帶回了50余公斤木屑，踏上了返鄉創業之路。

記者：學會了食用菌種植技術后，您返回家鄉創業應該遇到了很多困難吧？

潘新華：雖然學會了技術，但是種菇并不容易。種菇需要木屑，沒有粉碎機，我就用砍柴刀把樹枝剁碎;沒有接種箱和恒溫箱，我就用土法制作，但卻很耗電。于是，村里就有人說風涼話了，說我是不務正業;家里第一次出現了那么高的電費，我也很心疼。一輩子習慣了節約的父親一氣之下，把我實驗用的菌棒都扔掉了。但是我癡心不改，在屋外搭了個草棚，守著我視之為希望的菌種和菌棒。為了全面掌握食用菌種植技術，我還四處取經，遍訪國內外知名的食用菌專家;我不顧酷暑寒冬，騎著自行車深入周邊各地學習食用菌栽培技術。為了提高自我創新能力，我自學生物學、食品工程學、微生物學等學科，翻閱了國內外大量科技資料。同時，我開始研究食用菌袋料栽培技術，利用九江當地大量的稻草和棉籽殼等農作物廢料種植食用菌。功夫不負有心人。1982年，我利用木屑熟料袋栽銀耳，采取室內發菌、野外出耳實驗獲得成功，生產出了首批30多公斤鮮嫩欲滴的銀耳，這些銀耳也讓全家看到了希望。1985年，我又成功研發出“袋裝黑木耳臥式栽培法”，使黑木耳生產周期縮短20天、產量提高30%，讓原料得以充分利用，該技術得到了國內數位行業專家的好評。

隨著種菇技術的普及、周邊種植戶的增多，菇價在我們當地市場越來越低。食用菌鮮品易爛，不易保存，難以長途運輸。當時，九江市場批發鮮菇，大家互相踩價，鮮菇當天不賣出去，就會爛掉。保鮮難成了制約食用菌行業發展的最大瓶頸。因此，我開始鉆研延長鮮菇保鮮期的技術。我一邊種菇，一邊學習，一邊做實驗。2001年，經過幾百個配方和上千次的反復試驗，終于研制出“活性保鮮液加工食用菌及山野菜工藝”。該項技術一舉破解了食用菌保鮮難、深加工難、規模化種植難、菇農增收難等多道難題，為菌菇大規模生產及產品開發奠定了基礎，也為食用菌產業化發展開辟了新天地。這在當時是一項處于國內先進水平的技術，該項技術還申請了國家發明專利并獲得批準。

記者：您的產品都通過那些渠道銷售出去？

潘新華：隨著“活性保鮮液加工食用菌及山野菜工藝”這項專利技術在生產上的成功應用，公司陸續開發了食用菌和山野菜的清水系列、干品系列、鐵罐系列。有了技術，出了產品，關鍵還要有市場，于是我又當起了推銷員。在上海，我騎著自行車、三輪車跑市場。一次，我向一個客戶介紹產品時，客戶沒好氣地說：“走開！走開！別煩我！”我忍氣吞聲，還是面帶微笑地向他介紹產品。第三次上門時，這個客戶終于被我的真誠所打動，當時就進了10箱貨。

由于新產品外觀、口味和營養價值都得到前所未有的提高，一經投放市場，就立即得到消費者的青睞，很快打開了上海、北京、廣州等地市場。2002年，仙客來牌食用菌系列產品被釣魚臺國賓館和北京人民大會堂選用。不斷創新，仙客來產品已有包括食用菌和山野菜兩大品類四大系列近60個品種，占有產業鏈高端市場的份額越來越大。2012年，仙客來商標被國家工商總局認定為“中國馳名商標”，公司產品早已暢銷上海、北京等20多個省（市）和港澳臺地區，并進駐沃爾瑪、家樂福等2000多家大型商超，出口日本、美國、越南、韓國、俄羅斯、愛沙尼亞、澳大利亞等國家。

記者：據了解，您還擔任過九江縣（現在柴桑區）岷山鄉大塘村村委會副主任，在這期間也為百姓做了很多實事，能簡單介紹下嗎？

潘新華：最初在廬山真菌研究所做工的一批人，他們把種植技術學到手后紛紛自立門戶開起了自己的種植場。但這些家庭作坊分布零散，基本上是“各吹各的號，各唱各的調”，沒有形成區域特色，難以產生集聚效應。20世紀90年代初期，我開始嘗試從種植向收購轉型，與種植戶達成收購約定，以隨行就市的價格，包收全部產品。為了保證原料質量，降低精深加工成本，2008年，我公司牽頭組織農戶注冊成立了九江市義門陳農林專業合作社，與九江縣岷山鄉大塘村建立了第一個村企合作模式，走“公司+基地（合作社）+村鎮+農戶”的新路子。2012年，我以全票當選九江縣（柴桑區）岷山鄉大塘村村委副主任。村民如此信任我，我更要承擔起這份責任。我引導合作社社員按照一系列全新的種植技術標準科學種植，我公司則就近收購，為精深加工提供了質優價廉的原料，帶動當地600余名農戶走上了種菇致富之路，戶年增收4000余元。實現村鎮組織強化、企業興旺壯大、村民增產增收、鄉村經濟發展的目標。為解決菇農擴大食用菌種植的資金問題，增強菇農的抗風險能力，我提出由仙客來公司聯合中央、地方財政和中國食用菌協會共同出資400萬元，成立了食用菌產業發展專項信貸擔保基金，為500余戶菇農解決融資難題。仙客來公司也成為全國第一個食用菌擔保基金試點單位。

記者：您在擔任江西省人大代表期間，積極履行社會責任，都做了哪些工作？

潘新華：能當選省人大代表，我感到十分光榮和自豪，是國家和廣大群眾對我的信任和支持，這份信任和厚望也進一步增強了我的責任感和使命感。人大代表為人民，我更應該緊緊依靠群眾、根植群眾、傾聽群眾、服務群眾。在擔任人大代表期間，我在做好本職工作的同時，認真履行代表的義務和職責。我經常到群眾中去，收集群眾的呼聲，對于群眾反映強烈的訴求，積極向有關部門建言獻策。在此期間，我提出了關于食品安全、城市交通、大學生就業、兒童上學、民營經濟發展、關愛老人健康等方面的建議100余條，很多建議被評為省人大會議優秀代表建議或被提名為江西省人大會議重點議案，得到了政府認可、媒體關注和社會各界的稱贊。

記者：在您的創業過程中，您非常注重創新和知識產權的保護，在這些方面您和公司都做了哪些工作？

潘新華：現代社會，知識最值錢。知識可以改變命運，知識可以創造財富;掌握了知識，就掌握主動權。30余年的創業經歷，讓我完全體會到了知識對我個人能力及企業創新發展的重要意義。作為科技型民營企業，仙客來公司一直注重科技創新和知識產權管理的投入，企業在這方面每年投入的金額不低于企業年銷售收入的3%。在企業年度發展報告中，我都會將企業知識產權發展計劃列入重點計劃。公司通過知識產權教育和培訓，培養和集聚了一批企業實施知識產權戰略所必須的各類專業人才，基本形成了一支數量足、素質高、結構合理、與企業發展相適應的知識產權專業人才隊伍。公司自1999年申請注冊了第一個“仙客來”商標以來，到目前已擁有注冊商標190個，并申請了馬德里國際注冊特別聯盟116個國家商標保護。公司擁有發明專利3個，其他專利及版權等30余個。發明專利“靈芝蛹蟲草顆粒”被中國發明協會評為第23屆全國發明展覽銀獎，仙客來公司被評為“江西省知識產權優勢示范企業”。2007年，“仙客來”商標，在農村信用社質押擔保成功貸款2000萬元，并入選中國人民銀行《中國動產擔保創新經典案例》，成為《中華人民共和國物權法》中動產擔保司法解釋的經典案例。

記者：事業成功后，您沒有忘記回報社會，這么多年在公益事業方面也做了很多工作，請您談談這方面的感受？

潘新華：作為江西九江本土創業、本土成長的企業人士，我以“立足家鄉、扎根家鄉、奉獻家鄉，服務桑梓、帶富鄉親、感恩社會”的態度發展企業。積極響應國家政策，走“科技扶貧”“精準扶貧”之路。構建“三送一帶”扶貧模式：送產業、送幫扶、送健康、帶發展。在全國累計建設食用菌種植基地3.4萬余畝，發展食（藥）用菌種植特色產業，累計帶動3萬余戶農戶走上了致富路;自2008年開展村企合作以來，累計捐贈管理費30萬元;在許多貧困山區舉辦健康知識、營養保健知識講座，向各民族地區群眾宣傳健康知識，提高群眾保健意識;公司通過推進鄉村旅游，帶動旅游經濟多渠道發展，推動了公司休閑體驗式農業的發展，帶動農戶增加了150萬余元收入。

38年來，仙客來熱心公益，哪里有困難，哪里就有仙客來的身影。我們為抗震救災、抗洪搶險、助教助學、扶貧濟困和社會主義新農村建設等捐款捐物2000多萬元。2019年6月，仙客來公司向社會捐贈1000萬元，建立抗癌基金。公司被九江市委組織部、九江市委宣傳部、九江日報社等單位授予“熱心公益、關愛專家”的榮譽稱號，被評為“九江市十大公益慈善單位”和江西省“千企幫千村”精準扶貧先進民營企業。

（本刊記者 ? 程寧寧）